武夷山巖茶里的“馬肉”、“牛肉”為什么那么貴？

肉桂，作為香氣濃銳、滋味醇厚且具有明顯品種特征的武夷巖茶，一直受到廣大茶友的追捧。“三坑兩澗”中出來的肉桂又都是極中精品。

“馬頭巖肉桂”：條索緊細(xì)、勻齊，色澤烏黑；干茶香味明顯，火功為高火“牛欄坑肉桂”：條索肥壯緊實(shí)、勻齊，色澤烏黑帶褐，干茶香悠遠(yuǎn)?；鸸橹懈呋稹Ｒ陨鲜嵌咂焚|(zhì)差異，如果分別將馬頭巖和牛欄坑至于江湖，它們呈現(xiàn)的又會(huì)是不同的角色。

馬頭巖正巖肉桂——武當(dāng)俠客

馬頭巖，因巖石形似馬頭而得名，海拔425米，相對(duì)高度83米，是武夷山核心區(qū)三個(gè)標(biāo)志性肉桂產(chǎn)地。在武夷山的所有正巖山場(chǎng)里，馬頭巖是最大的山場(chǎng)之一，與之比肩的是慧苑坑山場(chǎng)。

“香氣易成，滋味難求”是馬頭巖肉桂茶最主要的特性，為了保留住這股柔轉(zhuǎn)千回的滋味，茶師傅們可沒少下功夫。如果以江湖地位來判，馬頭巖的氣質(zhì)恰似武當(dāng)派俠客，委婉空靈不失力度，堅(jiān)貞剛烈，一股凌空的氣節(jié)百轉(zhuǎn)千回。

馬頭巖肉桂茶味顯柔和，馬頭巖的山場(chǎng)茶氣濃厚，卻擁有一股甜柔。茶葉剛沖泡其中就有一股果蜜香直沖而上。湯色深紅透亮，一口順滑而下，回甘久久縈繞，這種香甜就像俠客歷經(jīng)數(shù)十載下山后的新鮮活力。曾看過品完馬頭巖肉桂的詳細(xì)感受。

第一道入口，就能發(fā)現(xiàn)茶氣明顯。而身體各個(gè)細(xì)胞，似乎都被這款茶所沖透。細(xì)聞掛杯香氣，香氣馥郁，令人難忘。二至四道，留在口頰中回甘清爽舒暢，在一種空靈之下，帶著細(xì)柔的回味。第四道之后茶湯略顯疲軟，沖擊力變?nèi)?，但余香悠?xì)，依舊口頰生津。五至八道，因火功偏高，使得茶湯火味更為明顯，之后茶湯略薄，仍舊有明顯的活性。葉底勻稱，茶內(nèi)質(zhì)完好。

牛欄坑正巖肉桂——江湖霸主

“牛肉”，是愛茶者對(duì)武夷山牛欄坑肉桂的愛稱。牛欄坑，是武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”中的牛欄坑?！芭Ｈ狻币詡鹘y(tǒng)古法炭焙工藝制作，“霸道高香”俘虜了眾多老茶客的心，為肉桂中的上品，可持續(xù)十泡味韻不減。

如同江湖霸主，不允許你反對(duì)它的氣度，唯我獨(dú)尊。牛欄坑肉桂向來被行家看成肉桂中的極品。為沖泡就能聞到那股高香的韻味，茶味沖擊著你的味蕾，欲罷不能。茶湯橙黃明亮，剛一入口，味道濃厚，隨之而來的霸道高香沖頂而上，入喉依然仍香氣十足，給全身帶來獨(dú)特體驗(yàn)。

牛欄肉桂越泡越醇，越泡越香。前幾泡喝起來微苦，卻擋不住它沖動(dòng)的回甘。濃密的茶香足以讓你忘記剛?cè)肟诘目酀?。巖骨花香在每一泡之間依然悠長，茶香掛杯一聞像花香二聞似果香，每個(gè)人對(duì)于它的香氣都會(huì)有不同的體會(huì)。

“?！敝傅木褪桥诳硬鑸@，此處的“肉桂”非常有名，被武夷茶人戲稱為“牛肉”，牛欄坑小山場(chǎng)的環(huán)境比較特別。它的肉桂種出來的感覺獨(dú)一無二，它有“坑澗”，這樣生長出來的茶品質(zhì)好，價(jià)格貴。

因?yàn)樗鼈兪巧铣思哑?，而且生長環(huán)境獨(dú)特，數(shù)量稀少，受到茶客的追捧。

至于為什么這么貴原因之一是其獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，武夷山屬于丹霞地貌，主要是風(fēng)化巖，富含礦物質(zhì)，正如陸羽《茶經(jīng)》里面說：“ 其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！弊钸m宜茶樹生長，生長出來的巖茶也就比較好。根據(jù)生長條件的不同有正巖、半巖、州巖之分。牛肉和馬肉就屬于正巖巖茶，而正巖土壤和微地域小氣候種植出來的巖茶巖韻更好香氣更足，受到很多茶客的追捧。 原因之二是牛肉馬肉對(duì)生長環(huán)境要求高，產(chǎn)量少，又采用古法制茶工藝，理論上十斤青葉才能產(chǎn)出一斤成茶，比如牛欄坑全部茶園面積在50畝左右，扣除牛欄坑山場(chǎng)內(nèi)其他品種茶，肉桂的種植面積大概約30畝左右，畝產(chǎn)按每年60斤上下的精茶來計(jì)算，每年的“牛肉”產(chǎn)量約2000斤上下。而茶青在一斤約700-1200之間，精制出來的成品每斤都高達(dá)萬元。得來不易，成為茶中皇族，所以才會(huì)這么貴。

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下面是材料跟其他熱賣東西的價(jià)格表~

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炭~無色~80-120~

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