日常營(yíng)養(yǎng)食譜？經(jīng)濟(jì)，實(shí)用，又有效果，謝謝

做菜放茶解膩提香

除了飲茶外，茶肴也以其獨(dú)特的口味、深厚的文化底蘊(yùn)而大受歡迎。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，茶葉入肴的方式一般有四種：一是將新鮮茶葉直接入肴；二是將茶湯入肴；三是將茶葉磨成粉入肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。茶肴的特點(diǎn)在于利用茶特有的清香調(diào)味除膩，還可以通過(guò)茶中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能。

綠茶為豆腐提味

綠茶是一種非發(fā)酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名。綠茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能為菜肴增添茶的香氣。

綠茶肉末豆腐肉末100克加調(diào)料后拌勻，香菇、筍適量切成丁，一起炒熟，晾涼后平鋪在400克熟豆腐上，綠茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且營(yíng)養(yǎng)豐富。

紅茶能去腥養(yǎng)胃

紅茶是一種全發(fā)酵茶，因其口感苦、澀，所以做菜一般只取茶湯。紅茶適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃作用?？捎眉t茶烹調(diào)的菜肴有紅茶蒸鱖魚(yú)、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。

紅茶蒸鱖魚(yú)將1條約500克的活鱖魚(yú)宰殺洗凈，用2根筷子擔(dān)起放在魚(yú)盤里。撒入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜適量，紅茶5克，上鍋蒸熟取出。挑去蔥姜、茶葉，倒入紅茶鹵100克，撒上蔥絲、姜絲、香菜適量，再用鍋燒熱油澆在上面即可。此菜鱖魚(yú)色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美。

花茶最宜配海鮮

花茶是成品綠茶之一，屬濃香型茶，其茶味醇厚、香氣濃烈、湯汁黃綠、鮮味持久。故適合用于烹調(diào)海、河鮮類原料，如花茶魷魚(yú)卷、茉莉花茶蒸魚(yú)、花茶海鮮羹等。

茉莉花茶魷魚(yú)卷選優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)400克，茉莉花茶7克，料酒15克，精鹽4.5克，淀粉、蒜泥、蔥、姜適量。將魷魚(yú)用水發(fā)好后切成麥穗形花刀，放入開(kāi)水鍋中汆燙卷攏，撈出瀝干。將茉莉花茶用開(kāi)水泡開(kāi)，潷去茶水，再用開(kāi)水泡第二次，待泡出茶香味時(shí)去掉茶葉，取第二泡的茶汁加料酒、精鹽、淀粉調(diào)成芡汁。用旺火將素油燒至七八成熱，下魷魚(yú)卷急爆后撈出瀝油。原鍋中留余油少許，放入適量蒜泥、蔥和姜片煸出香味，取出蔥、姜片，放入魷魚(yú)卷，隨即倒入芡汁，顛炒幾下，撒上幾朵茉莉花，出鍋裝盤即成。此茶肴造型美觀，滑、嫩、鮮，且有幽雅的茉莉茶香。

鐵觀音健胃消食

鐵觀音肉片湯將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時(shí)待用。另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開(kāi)水100毫升沖泡。榨菜10克切絲，肉片下開(kāi)水鍋汆熟撈出待用。最后在100毫升鮮湯中加入適量調(diào)料，茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用于油膩味濃的菜肴。如鐵觀音肉片湯、烏龍蒸豬肘、鐵觀音燉雞等。

夏季有什么養(yǎng)生食譜？

紅豆湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜?

口味：甜味????工藝：煮

紅豆湯的制作材料：主料：赤小豆3000克

調(diào)料：白砂糖200克

教您紅豆湯怎么做，如何做紅豆湯才好吃先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。

小帖士-健康提示：

此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用于虛胖，浮腫，小便不利等癥，考生用過(guò)功過(guò)度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當(dāng)小點(diǎn)心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。

利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎。?

小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

冬瓜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜 幼兒菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜?

口味：咸鮮味????工藝：煮

冬瓜湯的制作材料：主料：冬瓜500克,豬肉(瘦)50克

調(diào)料：醬油10克,味精2克,鹽2克,香油5克,豬油（煉制）25克,大蔥5克

教您冬瓜湯怎么做，如何做冬瓜湯才好吃1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈，切成2厘米寬、3.3厘米長(zhǎng)、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。

2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開(kāi)水、醬油、細(xì)鹽煮至冬瓜至熟爛時(shí)，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：

清爽鮮嫩，清暑解熱，利尿去濕。

綠豆茯苓膏的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜?

口味：原本味????工藝：煮

綠豆茯苓膏的制作材料：主料：綠豆75克,茯苓50克

調(diào)料：冰糖30克

教您綠豆茯苓膏怎么做，如何做綠豆茯苓膏才好吃1. 綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。

2. 將綠豆與茯苓同入鍋，加水燒制沸騰，小火熬約2小時(shí)，加冰糖再煮片刻即成。

小帖士-健康提示：

清涼解暑，消食開(kāi)胃。

小帖士-食物相克：

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。