1.飲茶小常識,誰能告訴我一些

(1)不宜空腹喝茶。喝茶可以給人體補充養(yǎng)分，被人們視為延年益壽之品。但飲法不當，反而不好。如有的人喜歡早晨起床后空腹喝茶，這對身體沒什么好處。因為早晨空腹喝茶會沖淡胃酸，不利于消化。茶葉性寒味苦，可抑制胃活動而降低食欲，影響早上進食量。早餐是人體對吃進的蛋白質、糖類和其他營養(yǎng)素利用率最高的一餐，吃飯少了，消耗多，不到中午胃內食物捌：空，會使人乏力，長久下去對健康不利。

(2)飯后不宜立即飲茶。因為茶葉的鞣酸可使蛋白質凝固成顆粒，胃腸對這種凝固的蛋白質顆粒難于消化吸收；食物中的微量元素也容易與茶中的酸、堿發(fā)生反應，形成不溶性鹽，妨礙食物營養(yǎng)成分的利用。（3）臨睡前最好少飲茶。茶葉中含有咖啡堿、茶堿、可可堿，都具有提神興奮之作用。睡前飲茶過多，勢必影響入睡，甚至失眠。

(4)喝茶過量應防醉茶。喝茶過量或不當，能導致醉茶。空腹喝茶，素食喝濃茶，都能引起醉茶。醉茶表現(xiàn)為心慌或頭昏，四肢無力，站立不穩(wěn)，胃腸不舒服，還感到腹中饑餓。一般說來，腎虛體弱者比身體強壯者更易醉茶。怎樣解除醉茶呢？喝點白開水或吃幾塊糖、吃些水果類和飯菜，都有解醉茶的作用。

另外，神經(jīng)衰弱和心血管病的患者，要避免飲用過多過濃的茶。

(5)多喝綠茶可降低膽固醇。茶葉中含有豐富的促進脂肪酸化的維生素C，具有促進膽固醇排出的效果。特別是綠茶還含有葉綠素，亦有降低血液中膽固醇的作用。綠茶還有促進血液再造的作用，飲綠茶后，血液中紅細胞增加，對促進血液循環(huán)、防止惡性貧血也有一定的作用。

此外，綠茶具有分解脂肪、除去粘附在血管壁上的膽固醇、借尿排出體外的功能。

(6)蜂蜜茶可治咽炎。天氣寒冷，易引起咽炎。當你咽喉發(fā)炎疼痛時，用濃茶配蜂蜜漱咽有療效。具體方法是：取適量茶葉時，用小紗布袋裝好，置于杯中，用沸水泡茶（茶葉比飲用的稍濃），涼后再加適量蜂蜜攪勻，每隔半小時用此溶液漱咽喉并咽下。一般當日見效，兩日即痊愈。為鞏固療效，愈后再繼續(xù)含漱3天。

蜂蜜茶既是可口飲料，又是良藥、保健珍品，制法簡便，咽炎患者可試一試。

2.茶藝基本知識

茶藝是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下內容：

第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

第二，茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規(guī)范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

3.介紹工夫茶的烹茶沖茶之法

工夫茶。

這是潮汕在明清以后，繼唐宋茶俗而新興起的茶道。在全國最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。

正規(guī)品嘗潮州工夫茶，講究要有好環(huán)境、好茶葉、好泉水，有一套精致雅潔的茶具（12種）、考究細致的沖沏技藝。比如沖沏時，要高沖低篩，淋罐利沫，燒盅熱罐，燙罐洗杯，關公巡城、韓信點兵……等等。

有人把潮州工夫茶的文化內涵，概括為“和、愛、精、潔、思”五個字。潮汕人把茶葉稱為茶米，足見其對茶的重視程度。

現(xiàn)在，潮汕廣‘大城鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都備有工夫茶具，工余之暇舉家品茶，有客到必待之工夫茶。 泡好一杯工夫茶很講究： 工夫茶就是代表著潮州的人民。

不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮州人最容易讓人聯(lián)想到的是做生意另外技術工夫茶了。 潮州工夫茶不止只是一種飲料，它還是一門藝術，一門可以修身養(yǎng)性的藝術。

工夫茶還是潮州人熱情和好客的一種表現(xiàn)。 在工夫茶的茶盤上和茶池的壁上見得最多的一句話是：“寒夜客來茶當酒” 潮州人，不管是對什么人，掛在嘴邊的話永遠是，有閑哩來恩內食茶。

（潮州話，意思是：有空的話到我家喝茶。） 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。

一蓋碗、三茶杯、一茶盤、一茶池、一壺、一鍋、一爐。 蓋碗，是用來沖泡茶葉的；三個小茶杯，是用來喝茶用的；茶盤和茶池，一個是用來放三個小茶杯的，一個是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水。

壺，是用來存放泡茶所用的水；爐和鍋，是燒水用的。 潮州的工夫茶所用的茶葉首選是本地的鳳凰茶，次之才是其他的茶葉。

鳳凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地幾乎是家家戶戶都用它。 烽火茶是工夫茶的首選用茶是因為它耐沖泡，一泡能泡很久。

鳳凰茶也跟其他的茶一樣，分很多種；清香類是以黃枝香和白葉為主，濃香型是以蜜香的為主。茶也有新老之分，不過，這個新老并不是時間的問題而是茶在制作的過程。

新茶是屬于清香型的，沖泡出來滿屋的茶香，入口紛香，喝過之后口里會有一股淡淡的清香。 老茶是濃香型的，沖泡時有一股淡淡的香味透出，這香味并沒有新茶那么香，但卻另有一翻迷人之味。

一杯入口，那濃郁的香味在口里久久不散。 鳳凰茶中，黃枝香是以春茶為好，茶葉細小有光澤，令人一見便起喜愛之心；白葉卻是雪片見著，雪片 茶葉并沒有黃枝香那么好看，葉大枝粗，色澤干澀。

不過，它沖泡去來并不筆黃枝香差。 在沖泡工夫茶時，也只有鳳凰茶能夠仍泡茶的人將其泡茶的技巧運用得淋漓盡致。

潮州工夫茶沖泡時也很講究，最重要的一個環(huán)節(jié)就是放茶葉，因為這是沖泡工夫茶的第一個環(huán)節(jié)。放入蓋碗的茶葉要恰到好處，不能多也不能少。

而且在放茶期間，茶葉也不能弄斷，不然泡出來的茶就會有點苦澀。 放茶的量也必須在注水之后，它脹起來時碗蓋放下去茶葉不會露出來，而又剛剛和蓋碗的容量一樣，脹起來的茶也剛好頂?shù)牧送肷w的最頂端。

在沖泡時應該注意的是注水，放好茶的第一次注水是決定一泡茶是否會變味的一個環(huán)節(jié)。 很多人都喜歡在第一次注少直接往中間注入，其實這是錯誤的。

因為如果這么做的話，沖泡出來的茶就帶有苦澀的味道，茶也會不耐泡了。 正確的注水方法是應該從碗邊注下去，第一次著水可以把水注得滿一點，這樣那些泡泡就會浮起來，在刮掉的時候也方便一些。

刮完沫后，沖泡出來的這第一杯茶是不能喝的；因為那些茶沫是在這一杯茶里面。而這些茶沫含有苦澀的味道，所以一般在沖怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。

工夫茶真正的開始是從第二杯開始，這也是可以真正顯示出泡茶技巧的時候了。 工夫茶的泡法各有不同，茶在沖泡時也各有花樣。

第二次注水也是工夫茶中的第一種泡法。 第一種泡法的名字是：關公巡城 泡法：將水從碗邊注入，大概注有八成滿的時候便把碗蓋蓋上，再將水沿碗蓋和蓋碗相接的邊緣巡一圈。

第二種的名字是：韓信點兵 泡法：第一步和上一種是一樣的，先注入八成的水，然后一點一點的把水滴在碗中的茶葉上，最后是把碗蓋蓋上。 第三種的名字叫：八寶追夫 泡法：注水時沿著碗邊注入，分八次注，每一次都必須在不同的點上注入，而這八次剛好是沿蓋碗一周。

第四到第九的泡法基本上是一樣的，不過每一次注水的點不能在同一個點上，這樣九次下來剛好是轉了蓋碗的一圈。而每一次在將水沖出時，必須是在注水點的相對的點上沖出。

而且每一次都必須將碗中的水沖盡，不然的話留下的水在蓋碗中浸泡會影響茶的味道，甚至會讓茶變得苦澀。 第十種泡法是：秦瓊倒銅旗 泡法：這個方法很簡單，將水直接用中間注入便可。

第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出，這泡法的意思是表示團園的意思。 （注：真正能將這十三種泡法運用得好人，十三次沖泡下來，每一次的茶色可以說都是一樣的，而且茶葉倒轉過來再泡十次，色澤雖然略淡，但茶味并沒有什么影響。

另外，這十三種泡法每一種都有一個名字。本人只將自己所知的名字寫出來，其他九種的名字或許其他人知道。

） 工夫茶所用的工具一直就只有兩種，一樣是陶瓷所做的，另一樣是紫砂。 陶瓷做的是蓋碗和小茶壺，紫砂。

4.及求關于茶藝的知識

茶藝是中華民族的瑰寶，古老的中華茶藝博大精深，源遠流長，融匯古今茶文化的精典。 泡茶可修心養(yǎng)性，品茶如品味人生。無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”，還是雅致的“琴棋書畫詩酒茶”。茶在中國飲食文化中的獨特作用始終無可取代，為了最大限度的發(fā)揮茶的效果，在茶文化中注入了美的要求，所以茶藝成了一種特殊的生活藝術，茶藝有六大美感：

第一是“人之美”即由外在的形體美和內在的心靈美構成茶人之美；

第二是“茶之美”我們在茶藝中賞析了茶之美，不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美，而且欣賞茶的名之美；

第三是“水之美”水以“清、輕、甘、洌、活”五項指標俱全，才稱得上是水之美；

第四是“器之美”視覺效果，好的茶具的工藝美術效果令人飽為觀止；

第五是“境之美”中國茶藝要求在品茶時做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美；

第六是“藝之美”主要包括茶藝程式編排的內涵美和茶藝表演的動作美、神韻美、服裝道具美等兩個方面，這就是茶藝六大美的享受。通過學習茶藝了解品茗的藝術、生活的藝術乃至人生的藝術。

中華茶藝培訓內容：

理論：中華茶文化、茶葉的分類、六大名茶及花茶的加工工藝、茶葉評審知識、茶具知識、品茗用水知識、科學飲茶與保健、茶道知識與茶藝表演。

實踐：

1、儀容儀表、儀態(tài)常識及服務用語；

2、茶藝人員準備的基本要求及接待程序；

3、茶葉分類名稱知識；

4、茶藝器具及泡茶用水知識；

5、茶藝表演要求及注意事項；

6、綠茶花茶及烏龍茶茶藝。

7、服務禮儀中的語言表達及接待藝術；

8、茶葉質量分級知識；

9、茶藝用茶具配備基本知識；

10、茶藝表演場所布置知識；

11、茶的清飲法和調飲法知識；

12、少數(shù)民族茶藝及茶藝表演。

茶藝班：分中華茶藝班及茶樓主管班，茶樓主管班除學習中華茶藝的全部內容外，另單獨學習茶樓經(jīng)營與管理、茶樓開業(yè)指導、茶樓人員培訓、茶樓開業(yè)茶葉及茶具購買、茶樓格調裝修。

5.什么是烹茶

茶最早是作為羹飲，一直到唐代，烹茶都是人們采用的主要飲用方法?！芭氩琛陛^泡茶來說更為費時和繁瑣，也更為講究，“烹茶”在古代分為：宮廷煮茶、禪茶、雅士煮茶和平民煮茶，尤其是雅士煮茶更是留下不少佳句。

茶圣陸羽就總結了一套非常詳細的烹茶方法。

(1)煮茶前先烤茶：烤茶要講究遠近、茶色和時間長度，以保證餅茶香高味正。

(2)碾茶要適度：在烘干餅茶冷卻后，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會生苦澀味。

(3)煮茶掌握好火候，協(xié)調好茶、水、鹽比例：最重要的是煮茶時要掌握好火候，協(xié)調好茶、水、鹽三者用量的比例關系。

擴展資料

在唐代之前都沒有較為規(guī)范和成型的制茶技術和方法，所以茶葉還是以鮮葉作為類似蔬菜一樣的食物出現(xiàn)，而從唐代開始制茶技術得以較大程度的發(fā)展，茶葉的制作工藝上也越來越繁復精細，出現(xiàn)了干茶。

制茶工藝技術的深度化、精細化發(fā)展，自然也就使得烹茶方式也變得精細化，茶葉由之前蔬菜羹湯變?yōu)轱嬃希?/p>

或者更為準確的來說，從這一時期開始茶葉由烹飪的菜肴，變成了煮飲的飲品。唐代逐漸精細化的煮茶法，開始講究飲茶技藝，注重飲茶情趣，陸羽更提出要求茶、水、火、器“四合其美”，才能品出茶葉真味。

參考資料來源：百度百科-烹茶

6.茶藝常識

對于咱北方人，茶相對來說了解的算比較淺，在這里把茶藝的一些東東和大家一起學學 茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。

另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。

總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下內容： 第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。

這是學習茶藝的基礎。

7.茶藝基礎知識

【茶藝和茶藝背景的基本含義】

1.茶藝

是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境?？傊?，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下內容：

第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

8.茶道的大概知識有哪些

你好：一、茶之境 中國茶道美學要求：環(huán)境、藝境、人境、心境----四境俱佳。

1.環(huán)境 古之茶人對品茗飲茶環(huán)境的共同追求是：野、幽、清、凈。2.藝境 “茶通六藝”，在品茗時講究“六藝助茶”，精心選擇一點琴、棋、書、畫、古玩、金石作為點綴和擺設，一定會使品茗飲茶的意境更高雅，更富文趣和雅趣。

3.人境 飲茶分為三種境界：喝茶、吃茶、品茶 喝茶就是我們平時為了解渴隨便喝喝，不會去在意茶的品質； 吃茶則要對茶提出味道、功效等各方面的要求； 品茶就是一種境界.除追求茶本身的品質外 ，對環(huán)境等外界因素也有很高的要求 .4.心境 品茶帶給人的感受是：靜、清、香！ 茶的境界：第一道苦若生命；第二道甜似愛情；第三道淡似微風。 二、茶之味 人生百味，茶亦有百味 就是人常說的“茶味人生”。

喝什么茶都要注意： 好茶一定要配好水 “從來名士能評水，自古高僧愛斗茶”“茶者水之神也，水者茶之體也”三、茶之道 中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國度 中國擁有全世界最廣闊的茶區(qū)；最豐富的茶樹品種；擁有茶葉生長的最好生態(tài)；擁有最完整的培養(yǎng)茶學人才的教育（自豪吧?。ㄒ唬┎柚鹪?茶的起源，遠在中國的古代。 公元前500多年已見于孔子、晏子之著作；“茶”字的確切定義始于公元350年郭樸的著作《爾雅》中，古代茶圣陸羽（公元733—804）性嗜茶，精于茶道 始創(chuàng)煎茶法， 撰《茶經(jīng)》三卷， 距今已有1200年之久。

四庫全書有茶經(jīng)卷（上，下）。（二）以茶健身 茶在東方一向被譽為“養(yǎng)生之仙藥，延年之妙術”。

飲茶能醒腦提神，振奮精神，提高記憶力和思考力，有助于集中精神，增進學習效果。還可幫助消化，增進食欲。

（三）鐵觀音茶道----安溪茶藝 1、噓寒問暖（濕壺）：俗稱“濕壺”，將初沸水注入空壺，以提高壺溫， 便于沖泡。 2、素瓷生煙（燙杯）：品工夫茶講究熱飲，燙杯成了必不可少的程序，在賓客面前濕壺燙杯還寓意對賓客的敬重，營造溫馨這氛圍。

（取茶罐，茶荷等） 3、傾心桃源（置茶于壺內）：俗稱 “納茶”，即將茶葉投入茶壺，取樣要準確，量多則濃，量少則淡。通常下茶量以茶水比1:22為宜。

4、懸壺高沖（提壺，注沸水于壺） 5、輕推花浮（刮沫 ） 6、沐霖（淋壺） 7、高沖低斟（篩茶）：是工夫茶的技法之一，高沖要連貫而從容，低斟是篩茶時必須來來去去，各杯輪勻，使各杯茶湯濃度均勻，（最后點滴入杯。） 8、敬奉香茗：（副泡手敬茶） 四、茶與宗教 中國茶文化體現(xiàn)的精神，與儒、釋、道三教思想體系有著廣泛而深刻的聯(lián)系。

中國茶道思想是融和儒、釋、道諸家精華而成。 1。

以孔、孟為代表的儒家思想，在大力宣揚“仁”即愛人的忠恕之道的同時，強調“仁”的實行要以“禮”為規(guī)范，提倡德治和教化，反對苛政和任意刑殺。而中國茶道，也多方體現(xiàn)儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的精神。

2。佛教在中國興起以后，由于坐禪需要，與茶結下不解之緣，其核心是“茶禪一味”的理念。

唐代茶文化所以得到迅猛發(fā)展與禪宗有很大關系，這是因為禪宗主張圓通，能與其他中國傳統(tǒng)文化相協(xié)調，從而在茶文化發(fā)展中相互配合。 3。

自古以來，中國茶人也把老莊的“天人合一”、“物質與精神統(tǒng)一”引入茶道理念之中。陸羽不僅研究茶的物質功能，還研究其精神作用。

他把制茶、烹茶、品茶本身看作一種藝術活動。便有美感，有意境，還有哲理。

中國人認為，喝茶也要講精神。以陸羽創(chuàng)造的茶藝程序來說，就充滿了美感。