一、金蟾、玉桂、金盤、描述的什么事物

財(cái)富美好金錢。

每一個(gè)詞都象征著金錢財(cái)富和富足，有多財(cái)，多金，財(cái)源滾滾的象征和寓意。

金蟾又稱三足金蟾。三腿的蛤蟆被稱為蟾，傳說(shuō)它能口吐錢。金盤是金屬制成的盤。玉桂又稱，武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。

二、香樟樹的歷史傳說(shuō)

蘇童的文章里倒是經(jīng)常提到這個(gè)，關(guān)于歷史傳說(shuō)還真沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

香樟樹的故事，香樟樹的傳說(shuō)

相傳清朝末年崇義縣龍勾鄉(xiāng)合坪村住著一對(duì)小夫妻，男的叫謝憲桂，女的叫賴氏，他們住的是茅草房，穿的是破爛衣裳，但卻心地善良、相親相愛(ài)，日子也算過(guò)得甜美。秋天的一個(gè)傍晚，收工回家的夫妻倆突然發(fā)現(xiàn)天上飛落一白色東西，落在自家門前，走過(guò)去一看，發(fā)現(xiàn)是一對(duì)白仙鶴正在撲閃撲閃，似乎受了傷的樣子，并發(fā)出痛苦的叫聲，夫婦倆看了看，動(dòng)了惻隱之心，把它們抱回了家，緊接著熬藥的熬藥，喂水的喂水，經(jīng)過(guò)他們的細(xì)心照料，不到半個(gè)月，那對(duì)仙鶴的傷就痊愈了。眾人見(jiàn)了，都勸他們把仙鶴賣了，這樣就可以換回一大筆錢，夫婦倆搖了搖頭說(shuō)：“仙鶴是天上的神物，只能在空中飛翔，如果賣了，會(huì)遭天打五雷轟的。”說(shuō)罷，夫婦倆各捧著一只仙鶴，在門前古樟樹下放飛了。沒(méi)想到的是，仙鶴飛到半空卻突然回過(guò)頭來(lái)，向夫婦倆連叫三聲，以示道別，然后，就箭一般地向東飛去了。

過(guò)了幾天，在放飛仙鶴的地方，竟然奇跡般地長(zhǎng)出了兩株香樟，天氣雖旱，但香樟卻長(zhǎng)得青翠欲滴、生機(jī)勃勃，夫妻倆喜出望外，每天給它澆水、施肥。幾十年過(guò)去了，昔日的年少夫妻轉(zhuǎn)眼間變成了白發(fā)蒼蒼的老“仙翁”，香樟此時(shí)也長(zhǎng)成了郁郁蔥蔥的參天大樹，至此，老人的家境不僅變得殷實(shí)，富足了，而且子孫滿堂。臨終時(shí)96歲的謝憲桂老人望著跪在病榻前的子孫，深情地說(shuō)：“我這一生對(duì)你們沒(méi)有什么要求，只希望以后要照看好門前的那兩株香樟。”從此，他們一代又一代地護(hù)樹、愛(ài)樹，鄰里也由此變得團(tuán)結(jié)了，人們也變得勤奮樸實(shí)了。

今年，新農(nóng)村建設(shè)在這里開(kāi)展，謝屋變得更美更靚了。高大挺拔的古樟樹下，不僅建起了花壇，種上了花卉，而且還壘起了石桌、石凳，環(huán)境變得更加舒適、自然。現(xiàn)在，這里不僅成了人們乘涼、休閑的好去處，更是人們強(qiáng)身健體的好場(chǎng)所。因此，這兩株百年香樟如今被人們親切地稱之為“幸福樹”、“和諧樹”。

三、客家的傳說(shuō)，故事（三明市寧化縣的）

客家俗諺說(shuō)解：鴨子大過(guò)鵝

語(yǔ)意：比喻妄自尊大，自以為是。

鴨，水鳥名，俗稱鴨子。分家鴨和野鴨，嘴扁，頸長(zhǎng)，腳短，趾間有蹼，善游泳。野鴨會(huì)飛，家鴨則不能。

鵝，家禽，鴨科。像鴨但比鴨大，額部有肉瘤，頸長(zhǎng)，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。善游泳，吃谷物、蔬菜、魚蝦等。

鴨子自以為比鵝還要高大、威武，這就無(wú)異于夜郎自大了。

《史記·西南夷列傳》記載：漢武帝開(kāi)發(fā)了中國(guó)西南之后，為尋找通往身毒（今印度）的通道，于公元前122年派遣使者到達(dá)今屬云南的滇國(guó)，再無(wú)法西進(jìn)。逗留期間，滇王詢問(wèn)漢使：“你們大漢與我滇國(guó)相比，誰(shuí)的疆域更大一些？”后來(lái)漢使者返回長(zhǎng)安經(jīng)過(guò)夜郎國(guó)（今貴州部分地區(qū)），夜郎國(guó)君也提出了同樣的疑問(wèn)。

夜郎國(guó)君本無(wú)意向漢王朝叫板，蓋因地處偏僻、山隔水阻、信息不通等因素造成。后世“夜郎自大”之謂，實(shí)為大國(guó)沙文主義者的誤解。

鴨與鵝卻截然不同，每天同被主人家圈養(yǎng)在一起、放牧在一起，彼此再熟悉不過(guò)了。仍有鴨子自以為是，認(rèn)為自己比鵝還要牛高馬大，如此行徑，實(shí)在是自欺欺人。

妄自尊大者，無(wú)不貽笑大方。尊重事實(shí)，或曰實(shí)事求是，只有這樣，才能真正接近事物的本質(zhì)。

寧化客家酒釀

寧化客家人盛情好客，遠(yuǎn)近聞名?？蛠?lái)必以家釀酒浪相待，自古至今。飲酒必到盡興，歡樂(lè)而散。

寧化客家酒娘源于何時(shí)？相傳一千多年前，中原漢人因避饑荒、戰(zhàn)亂，大舉南遷。一君婦女徙步越過(guò)千山萬(wàn)水，進(jìn)入寧化，累得再也走不動(dòng)了，一個(gè)個(gè)昏睡在深山野嶺之中。不知過(guò)了多久，一陣清風(fēng)夾雜著一種特別的香味沁人心間，一位年長(zhǎng)婦女慢慢蘇醒時(shí)，見(jiàn)一位滿頭銀發(fā)、紅光滿面的長(zhǎng)者，用竹制的杓子，從容器中舀出清澈透明的液體，遞給老婦說(shuō)：“喝下去吧！”老婦輕輕呷了一口，剛聞醇香濃郁的氣味，頓覺(jué)心曠神怡，隨即疲累全消。老婦按照長(zhǎng)者的指點(diǎn)，給每個(gè)姐妹嘴里灌了一口，轉(zhuǎn)眼個(gè)個(gè)醒，精神煥發(fā)。望著婦女們驚奇的目光，長(zhǎng)者哈哈大笑說(shuō)：“這是用糖米釀成的酒娘?！苯又虼蠹医榻B了釀造方法，之后，揚(yáng)長(zhǎng)而去。這群婦女找到她們先來(lái)的家人，就在石壁定居開(kāi)拓，生息繁衍。后來(lái)，石壁成了客家人的祖籍地，客家酒娘也世代相傳。傳說(shuō)是否屬實(shí)，未做考證，但可以肯定，寧化酒娘起源古老，制作獨(dú)特。

客家先民原居中原，北方漢民素嗜白酒，南遷來(lái)到寧化，何以黃酒盛行？此中原委，一是北方盛產(chǎn)高梁、小麥，此是釀制白酒的主要原料；而寧化是稻作產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)糯稻，糯米是制作黃酒的原料，取材便利。再則寧化地處山區(qū)，山高林深，地下泉水，潔凈甘味，水質(zhì)特好，適于釀造米酒。而米酒釀造簡(jiǎn)便，家家戶戶都可以自己釀造。只要將糯米洗凈浸透。置飯甑內(nèi)充分蒸熟。釀酒行家說(shuō)：“釀酒無(wú)功夫，只要糯飯蒸得熟”，說(shuō)明糯米飲蒸熟、蒸透，是釀酒的重要環(huán)節(jié)，不能忽視。糯飲蒸熟后，將其撒在簸箕內(nèi)攤涼，或直接將飯甑置于木架之上，用冷井水將糯飯淋涼，此叫“淋酒”，將酒餅（酒曲）研碎成末用冷開(kāi)水調(diào)勻，此叫“蒲水”。把攤涼（或淋涼）的糯米飯盛入酒缸中，撒上“蒲水”，用手反復(fù)攪拌均勻，此叫“臺(tái)酒”（土音）。再將缸中攔勻的糯飯壓平，中央挖一“酒井”，加蓋保溫三天，即見(jiàn)酒井中酒娘滿井。一般每缸用糯米一斗（約十五一十七斤），可釀酒娘七壺左右（約十六斤至十八斤）。寧化酒娘用途廣泛，除平時(shí)自飲和待客外，烹飪調(diào)料、配藥治病都要用酒；還可做禮品饋贈(zèng)親友；娶親聘禮中都要講定酒多少壇；媳婦生孩子，要備雞公一只，酒娘六壺，向外公外婆家報(bào)喜，稱為送“姜酒”。外公外婆則要把酒分送親友鄰居，每人喝一小杯，叫“喝喜酒”。此外，民間還有說(shuō)法是北方地寒，人體質(zhì)多虛寒，宜飲白酒；而寧化地處熱帶，人體質(zhì)多屬熱性，更適宜飲用米酒。由于上述諸多因素，寧化客家酒娘，戶戶皆有，四時(shí)不斷。

寧化酒娘，味美香醇，含酒精度低，一般酒娘含酒精25度左右，水酒含酒精18度左右，甘甜可口，不易酒醉，飲用的人很廣，男女老少皆飲。每逢賓客好友，或婚娶喜慶，用錫壺盛酒更佳?？图胰诵愿窈浪藭r(shí)，大碗喝酒，大塊吃肉，高興勁兒，難于言表。

米酒質(zhì)量好壞，一靠水好；二靠釀造技術(shù)，但更關(guān)鍵的則在酒餅（酒曲）。據(jù)傳，寧化客家人用的酒餅源于畬族。寧化畬家歷來(lái)善于釀酒，戶戶家中都存有陳年老酒。其酒餅主要成分是草藥，如酒餅草、金櫻子等，曬干碾成粉末，以谷粉做基，經(jīng)發(fā)酵，做成拇指大的小圓團(tuán)，每缸酒用六、七粒即可?？图胰藢W(xué)得了這一技術(shù)，并有人專制酒餅出售。經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐和不斷改進(jìn)，有的成了家傳秘方，流傳也不廣。例如淮土的酒餅就是釀制特產(chǎn)黃酒的材料，極受歡迎，但制作這種酒的奧秘卻成了淮土人的專利。由此可知，畬族酒文化對(duì)客家酒文化影響之一斑。

寧化客家酒文化在實(shí)踐中不斷總結(jié)、改進(jìn)、發(fā)展、提高，豐富多彩。在酒的名稱方面，因含酒度不同而各有所稱：剛釀造出缸未加水的叫釅（濃）酒子；釅酒了存放時(shí)間長(zhǎng)了則叫酒娘；酒娘兌入30％至50％的冷開(kāi)水，腌浸三、五天，榨去酒糟，燒開(kāi)澄清后即為水酒。因釀制季節(jié)和存放時(shí)間不同而酒的名稱亦有別。自家釀酒多在秋冬季節(jié)，尤其在“冬至”前后釀酒的最多，其酒名為“冬酒”，存放時(shí)間為一年，至次年冬季開(kāi)缸飲用的稱“隔冬酒”；存放多年的稱“陳年老酒”；釀造時(shí)加入滋補(bǔ)藥物的稱“補(bǔ)酒”。泉一帶民間還有釀制“雞補(bǔ)酒”。其制法是，選用健壯閹公雞一只，宰殺放血，拔毛開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈瀝去水分，再選用當(dāng)歸、黨參、黃芪、杜仲、牛夕等十幾味滋補(bǔ)中藥，藏雞腹內(nèi)，將雞置酒壇底，上壓攔好酒餅的糯米飲，密封壇口，存放一年時(shí)間，開(kāi)壇時(shí)，雞及酒糟均已液化，撈去雞骨、藥渣，盛錫制酒壺內(nèi)煲開(kāi)，每天喝一小碗，精力倍增，干活特別有勁。

寧化客家人飲酒很普遍，男女老少皆會(huì)飲，有時(shí)以酒代茶，因此，除農(nóng)家自釀自飲外，還有專門釀酒賣酒為業(yè)者，鄉(xiāng)村到處都有酒店，清康熙版《寧化縣志》載：“啟禎之交”（1627-1628年），寧化縣城“孟夏龍舟水過(guò)，多以小舟代園館，魚縷清醪，必以水濱是問(wèn)”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)寧化縣城酒店之普遍性。

由于飲酒在客家人心目中占有重要地位，酒，成為各種宴賓筵席的代稱，如新年期間，家家都請(qǐng)“新年酒”，小孩出生，三朝要請(qǐng)“三朝酒”，滿月要做“滿月酒”；子女畢業(yè)要請(qǐng)“畢業(yè)酒”；訂婚請(qǐng)“訂婚酒”；結(jié)婚請(qǐng)“結(jié)婚酒”；建新房遷屋要請(qǐng)“喬遷酒”；老人壽誕請(qǐng)“賀壽酒”。這說(shuō)明“做酒”并非單指釀酒、制酒，而是一種酒文化現(xiàn)象。

寧化客家人飲酒也盛行猜拳。通常猜的是“頂載拳”，即“一品高升，兩人要好，三星高照，四季發(fā)財(cái)，五子登科，六六順，七個(gè)巧，八大仙，九九長(zhǎng)，寶一對(duì)，滿堂紅。”還有連喊帶唱的“叮當(dāng)拳”。猜輸?shù)娜撕染疲康骄葡r(shí)，則共同舉杯吆喝一聲“滿堂紅”，各將自己碗中酒一飲而盡，充分體現(xiàn)了客家人盛情待客的一片衷情。

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