紅酒的味道有哪些
喝紅酒的多,但是你能細(xì)細(xì)的說(shuō)出葡萄酒有哪些味道嗎?看看品酒網(wǎng)為您整理的“”,一起來(lái)了解吧。 品紅酒少不了聞香,但有一些紅酒的香味不穩(wěn)定,導(dǎo)致初學(xué)者判斷紅酒的香氣還是有一定的難度的! 紅酒的味道-花香:即花的香味。其中最重要的或許也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味(出現(xiàn)在用某些發(fā)酵劑發(fā)酵時(shí)),丁香味,玫瑰花味(五月玫瑰,茶玫瑰--玫瑰的一種)。 紅酒的味道-果香:即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。需要指出的是,酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子,而是如果醬般的“甜味”。譬如,酒的草莓味很普通,但大多數(shù)品酒者將其稱(chēng)為草莓醬味。酒的蘋(píng)果味也很普遍,但一般稱(chēng)為蘋(píng)果酒味(蘋(píng)果酒是用蘋(píng)果釀制的酒)。最常見(jiàn)的果香是:白葡萄酒中的葡萄味,麝香葡萄味;新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋(píng)果味,梨味;各種精心釀制的白葡萄酒中的檸檬味,柑子味;各種紅葡萄酒中的覆盆子味,桑葚味,梅子味,越橘味;某些白葡萄酒中的櫻桃味,桃子味和杏味。某些味道盡管不能確切地說(shuō)是屬于哪一種成熟的或未熟的果子,但仍可稱(chēng)之為果香。紅酒的味道-蔬菜和植物氣味:植物和蔬菜的味道和香氣。用未全成熟的葡萄釀制的紅酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味;新釀的赤霞珠。葡萄酒的辣椒氣味,上等的白葡萄酒中的青草味;植物漿液的氣味,蘋(píng)果皮的氣味和樹(shù)木的氣味;木桶中陳釀的橡木味;以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質(zhì)的酒散發(fā)出類(lèi)似蔥和大蒜的氣味。