一、泡茶，第一次泡的是不是應該倒掉？第二次再喝。

有一些喝烏龍茶的人，習慣地把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。理由是指茶葉不衛(wèi)生，“洗茶”最早來源于茶樓，是由不懂茶葉專業(yè)的茶藝人員編創(chuàng)的。其實，“洗茶”是沒有科學道理的。鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工藝如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級，而且經過專業(yè)部門感官及理化檢測合格，達到衛(wèi)生標準后才能出廠。一般的茶葉第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對健康有利，而且盡顯茶的美味。實驗表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后幾秒鐘即開始浸出。由于青茶類（習稱烏龍茶），外形似拳形狀、較一般品種緊結，經“洗茶”（二次沸水沖泡），有利于茶葉快速展開，加速有效成分的浸出。“洗茶”改為“溫茶”較科學。

二、泡茶中的第一泡，第二泡，第三泡指的是什么？

滿意答案 熱心問友 據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無幾了所以，通常以沖泡三次為宜 追問： 那水溫80度到底多燙？ 回答： 很少茶葉用80的水泡茶.就是熱得快能達到80 、家里的飲水機不行、您說到底有多燙、我還真沒發(fā)形容.不好意思

三、為什么沖泡第一道茶要到掉

人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？

去年11月，我應邀到日本參加“中國烏龍茶專題研究會”，期間有日本人提出：“洗茶是怎么回事？”還有人問：“成品茶都要洗了再飲，是否因為茶葉不清潔？”

其實，據(jù)學者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛(wèi)生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。

第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展，“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學。

四、茶葉第一泡能喝有什么大的偉害嗎

沒什么大的危害，對于綠茶來講，第一泡就是可以喝的。對于其它茶類，一般都會把第一次沖的水倒掉，而將第二次沖的水叫做第一泡。原因有二：一是第一次沖的水一般都味道較淡，二是茶葉上面的塵土需要沖掉后喝。當然如果不講究的話，直接喝也可以，也就是多喝點土進去。

五、泡茶的第一次過水,是要,還是倒掉啊!!

茶 第一道基本是倒掉不要的`` 其中普洱 要洗兩道 ``其他的洗掉一次就可以

六、泡鐵觀音為什么第一遍不能喝？

所謂的頭遍茶么～看下面的第三條：

飲茶有那么多人喜愛，但是在日常的飲茶生活中也有一些飲茶方面的失誤和不妥之處。這在報刊上時有文章提醒。從茶道的角度來講，這些失誤是完全與茶道原則不合拍的，我們應該注意力戒之。 一、用保溫杯泡茶 保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。 好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。 二、用沸水沖泡 有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。 三、愛飲頭遍茶 有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。 所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。 四、過量飲茶 有的人對茶過于偏愛，過于相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。 五、飯后即飲茶 許多人都喜歡飯后立即飲茶，認為可以幫助消化。其實這是不好的習慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發(fā)生反應，生成難以溶解的物質，使胃腸黏膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發(fā)缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質合成具有收斂性鞣酸蛋白質，使得腸蠕動減慢，從而延長食物的消化和糞便在腸道內潴留的時間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進餐后一個半小時再飲茶。