綠茶該雜著喝???
綠茶該雜著喝???
1、玻璃杯泡飲法
2.瓷杯泡飲法
適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類(lèi),重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡,可取中投法或下投法,用95~100'(2初開(kāi)沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開(kāi)展,加速下沉杯底,待3~5分鐘后開(kāi)蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200CC水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
3.茶壺泡飲法
一般不宜泡飲細(xì)嫩名茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟茶葉,使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類(lèi)茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時(shí),先洗凈壺具,取茶入壺,用100'C初開(kāi)沸水沖泡至滿,3~5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí),用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,暢敘茶誼。
客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié),敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡法,相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū),為表達(dá)敬客心意,還在茶中放糖調(diào)飲,以示甜甜蜜蜜。
4.飲茶吃渣法
名貴細(xì)嫩綠茶飲完后留下的茶渣(葉底),十分鮮嫩可愛(ài),棄之可惜,有些地區(qū)的人們便將茶渣咀嚼吞食,以充分利用茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),此舉雖覺(jué)不雅,但實(shí)則有益。當(dāng)然。茶葉偏老、纖維質(zhì)老化,就不宜嚼食了。這種吃茶嚼渣法古已有之,《清稗類(lèi)鈔》中便有記述?quot;湘人于茶,不惟飲其汁,輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至,必烹茶,若就壺斟之以奉客,為不敬,客去,啟茶碗之蓋,中無(wú)所有,蓋茶葉已入腹矣。今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村,仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣。
5.茶泡飯飲用法
在江南農(nóng)村,農(nóng)忙季節(jié),或夏季天熱,人們沒(méi)有閑暇時(shí)間細(xì)細(xì)晶茶,便往往將飲茶與吃飯結(jié)合進(jìn)行。每日泡就大壺茶、大缸茶,吃飯時(shí),倒茶入米飯,茶、飯、萊一道吃下,特別爽口,民間稱之茶泡飯。此法不獨(dú)中國(guó)有,東鄰日本也有。
6.單開(kāi)泡飲法
茶葉只泡一開(kāi),即提去茶渣棄之,然后在濃茶湯中加入白糖,有的還加牛奶、檸檬之類(lèi),調(diào)兌后飲用。這種飲法適用袋泡茶。此種袋泡茶內(nèi)裝茶末,一開(kāi)便能充分泡出茶汁。多為國(guó)外人士飲用。
7.薄荷糖茶烹飲法
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