是一種原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜，又稱(chēng)「結(jié)球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語(yǔ)里叫「紹菜」。

大白菜與小白菜是近親，同屬蕓苔一種，和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓苔屬。

白茶和普洱茶哪個(gè)好？

1.普洱茶收藏聞名已久，甚至在圈內(nèi)已經(jīng)形成了“炒茶”文化，在茶界，大家都聽(tīng)過(guò)大益這個(gè)牌子吧，普洱茶也是歷史悠久，古樹(shù)的概念也是出自普洱茶，在我比較不成熟的認(rèn)知里，大益的那些系列配方，每年都有很多茶在市面上流通這，一片357克，一件42片，少則小幾萬(wàn)一件，多的幾十萬(wàn)或者更高，它儼然成為了像股票那樣的商品在市場(chǎng)上流通，而且大多數(shù)老茶鬼也認(rèn)同，誰(shuí)都想經(jīng)手賺一筆差價(jià)，誰(shuí)都有機(jī)會(huì)成為最后的接盤(pán)俠，如果說(shuō)它的商品性質(zhì)，已經(jīng)超出了作為中華飲品的屬性。

先拋開(kāi)普洱茶的炒作屬性，單單講它只是飲料吧，普洱茶是大葉種茶樹(shù)，喬木，特點(diǎn)是容易有古樹(shù)，大樹(shù)，由于樹(shù)齡較久，內(nèi)質(zhì)所含物質(zhì)豐富，制作工藝沒(méi)問(wèn)題的話，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生飲品。

2.白茶，現(xiàn)在默認(rèn)是福鼎白茶了，但是根據(jù)習(xí)慣，因?yàn)樵颇系哪切┕艠?shù)大樹(shù)，內(nèi)質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，也出現(xiàn)了云南白茶，古樹(shù)白茶等產(chǎn)品，不嚴(yán)格來(lái)講，根據(jù)白茶工藝制作的茶就稱(chēng)為白茶，所以有種說(shuō)法，西湖龍井茶青也按白茶的工藝制作是不是也能稱(chēng)為西湖白茶呢？這個(gè)就先不抬杠了。先來(lái)說(shuō)說(shuō)福鼎白茶，為什么說(shuō)福鼎白茶就是標(biāo)桿了白茶類(lèi)，首先根據(jù)不同的茶樹(shù)，不管是云南古樹(shù)還是日照的茶樹(shù)，大家按照白茶工藝制作出來(lái)以后對(duì)比（肯定有人做過(guò)嘗試），你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)云南白茶可能有比福鼎白茶表現(xiàn)好一點(diǎn)，但是云南白茶概念出現(xiàn)在后，而且白茶發(fā)源地在福鼎或者福鼎周邊地區(qū)，福鼎大白茶和大毫茶最適合用于制作白茶，其表現(xiàn)也極佳，所以福鼎白茶這個(gè)發(fā)源地和茶葉表現(xiàn)來(lái)看，白茶類(lèi)還是福鼎的比較有地位，也比較專(zhuān)業(yè)。

3.普洱茶生茶（未經(jīng)發(fā)酵），一般人覺(jué)著比較猛，就是屬性寒，比較刺激，這一點(diǎn)類(lèi)似綠茶或者福鼎白茶的新茶（陳放3年以?xún)?nèi)）。

而普洱熟茶（經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵），茶性溫和，養(yǎng)胃，這就類(lèi)似于福鼎白茶的老茶（陳放3年及以上），老白茶可煮飲，味醇，適合寒天飲用。

4.如果是用來(lái)收藏增值，那福鼎白茶是后起之秀，嫌普洱茶太貴，魚(yú)龍混雜等因素不能拿定主意，那可以先入手中等的福鼎白茶，存新茶喝老茶是喝福鼎白茶的一個(gè)大家通用的飲茶習(xí)慣，3年至15年福鼎白茶陳化每年都在變化，15年后藥香就明顯了，那時(shí)候一般就不是用于平日飲用，而是更多的是入藥的作用。還有，由于福鼎政府的控制，福鼎白茶不會(huì)像普洱茶那樣炒作，但每年會(huì)按一定小幅度增長(zhǎng)。

5.如果是炒作想法多些，那就跟上普洱茶的高速列車(chē)，可藏可飲。

6.總結(jié)，白茶和普洱茶，各有千秋，就我個(gè)人而言，比較喜歡干凈，所以工藝上比較能接受白茶，喜歡清香型茶葉，喝不完又能存放成為老茶，夏天飲新茶，冬天喝老茶，方便不用換款，而且3年前夏天喝的和今年冬天喝的竟然是同一批茶葉，又可以有不同味道，何樂(lè)而不為？一批茶喝了好幾年，看著它的變化，這就是情趣。

普洱茶，由于有殺青，揉捻等復(fù)雜工藝，多工序就多了污染的概率，作為福鼎人一般是比較難以接受水泥地上渥堆發(fā)酵的味道（這不是攻擊普洱茶，它的保健功能還是無(wú)可厚非的），可能是習(xí)慣了白茶，所以對(duì)工藝復(fù)雜的那些茶都多少會(huì)有一些膈應(yīng)，設(shè)身處地想一下你就不會(huì)見(jiàn)怪了。