喝綠茶用什么茶具合適
喝綠茶用什么茶具合適
選用以下茶具最適合:
一、玻璃杯
玻璃杯對于大部分的朋友來說應該常見吧,說不定你現在用的就是玻璃杯,那么恭喜你,你用對了。玻璃杯對于泡綠茶來說是最好的選擇,因為綠茶具有特殊的鮮嫩特性,用玻璃杯沖泡不但清香四溢,而且還能更充分欣賞綠茶的外形、內質。而沖泡后靜靜的觀察茶在水中的緩慢舒展、旅簡游動,大家稱這種優(yōu)雅為“綠茶拆差褲舞”。
二、瓷質茶具
一般買茶具的人都比較偏愛瓷質茶具的,因為其造型美觀,紋路精美,具有很高的藝術觀賞價值。而且瓷質茶具導熱適中,所用材料不會與茶葉產生化學反應,沖泡的茶葉能獲得較好的色香味。
這里有個特別需要注意的地方,由于綠茶不是發(fā)酵茶,而且茶底也比較嬌嫩,不適宜直接用沸水沖泡,一般用85度的水沖泡最為適宜。此外,沖泡綠茶的時間也不宜過長,因杯中長期保溫,會使茶湯泛紅,香氣低悶并慶侍有熟味,影響口感。
普通人喝茶就會用些玻璃杯,家里的陶瓷的也會用,一些老板很喜歡自己隨身帶個保溫的杯子,里面放些茶葉,隨身可以喝,而且還保溫,比較方便。高羨此但是一些品茶的人喝綠戚迅茶派孝就比較講究,喜歡用檀香制作的工具拿來泡茶,這樣可以讓茶葉更香,這就是被中國人認為的茶道,但是消費高,普通人是消費不起的,建議一般的人家還是簡單點好,平常的時間記得多吃點水果,還要多出去運動運動。
傳統的說法可能是紫砂壺等,但現在認為最好裂祥的,其實就是玻璃杯!沒或核有溶出衫源掘,晶瑩剔透,可以直接看到茶色以及茶條的變化,嗅到茶葉的清香,又不至于蓋上蓋子,把茶葉燜熟。
夏天喝綠茶和花茶選用什么樣的辯簡紫砂爛喊壺合適?推薦用大口攜歷褲徑段泥壺!
紫砂壺如何泡養(yǎng)
養(yǎng)壺不是一件單獨的工作,使用紫砂壺的過程也就是養(yǎng)壺的過程,隱指我們應該在品茶的過程中養(yǎng)壺而不是相反。養(yǎng)壺的過程漫長,養(yǎng)壺如養(yǎng)性,需要耐心和細心。
一把養(yǎng)好的壺,應該呈潤澤之色,光澤內斂,如同謙謙君子,端莊穩(wěn)重,溫文含蓄。養(yǎng)壺的方法五花八門,究灶敏配其宗旨,基本原則不外乎以下幾點:
①每次泡茶完畢需徹底將壺身內外洗凈。
②切忌油污接觸紫砂壺。
③趁紫砂壺溫度高時,用茶汁滋潤壺表。
④適度擦刷壺身(如壺表面有泥繪、拿瞎雕刻等工藝的壺要特別小心)。
⑤用畢晾干。
⑥讓壺有休息的時間。
⑦最好專壺專用,一把壺泡一類茶甚至是一種茶。
這其中,潔凈是第一要務。
有著20余年藏玩、制作紫砂壺經驗的高級工藝師問清認為:“不管多么貴重的壺,都需要精心養(yǎng)護,只有養(yǎng)過了,才算是真正的好壺。”他覺得,養(yǎng)壺的過程,就是藏壺的過程。養(yǎng)壺忌諱一壺多茶。問清還強調,不管多好的紫砂壺,首先是其實用功能,其次才是觀賞價值。如果不能用,多好的壺只是個擺設,就會使紫砂壺失去真正的意義。只要是正宗紫砂壺,養(yǎng)護方法正確,就會有收藏價值。
1、用“人氣”去掉“火氣”
據問清介紹,新的紫砂壺如果沒有用過,會有很大的“火氣”和“土氣”,就需要“開壺”,去掉這些“味道”。“開壺”方法很簡單,就是把壺在沸水里煮。先把壺和蓋兒分別放在冷水里,再擱一把茶葉,用文火煮沸。煮上幾十分鐘,關火后等待自然冷卻, 再撈出來用柔和的棉布擦拭壺身至干凈搜哪,晾干后就可以使用了。
問清說,煮壺切忌亂投茶,因為一把壺最叢早好只泡一種茶,所以“開壺”的時候,要選擇適合的茶葉。
“養(yǎng)壺是個漫長的過程,需要耐心和時間?!眴柷逭f,精品紫砂壺需要上等的茶滲漏雀葉來養(yǎng),如臺灣高山凍頂的烏龍茶、福建安溪烏龍茶以及鐵觀音,還有紅茶。最好不要用花茶,因為花茶太香濃,而且最好用山泉水或者礦泉水沖泡。
泡茶的時候,先用熱水沖一下壺身,再往壺里注水。然后要用棉布把壺身上的水漬擦拭干凈,以免日久影響了壺的“品相”。要始終保持壺的清潔,尤其不能讓紫砂壺接觸油污,保證壺的結構通透。等不用的時候,要用清水把壺沖洗干凈,晾干擱置起來,等于給壺“放個假”,休息一下。
“經過泡養(yǎng)的壺,有人氣在里面,就會顯得柔和細膩?!眴柷逭f,泡養(yǎng)后的紫砂壺,包含了五行的“金木水火土”,會顯得珠圓玉潤,發(fā)出內斂的油亮光澤,而且長久的摩挲,會有嬰兒肌膚般柔潤光滑的質感。
2、不能抹煞其實用價值
“我覺得,紫砂壺首先的功能是實用,無論多么值錢的紫砂壺,如果不能用,那也是不完美的?!眴柷逭J為,無論有多大的藝術價值和收藏價值,紫砂壺的實用功能不能被抹煞。
問清是土生土長的宜興人,從小在紫砂文化的滋養(yǎng)中長大,祖輩上都在制作紫砂壺。她長大后繼承了這一技藝,以制作傳統的手工紫砂壺而見長,并在傳統中不斷摸索適合現代人收藏和使用的造型。
問清很強調壺的實用性。在她看來,紫砂壺是最貼近百姓的傳統工藝品,把中國的茶文化和紫砂文化完美結合在一起。如果實用功能被弱化,那么紫砂壺工藝的傳承就會遇到困難。
“養(yǎng)壺是個很重要的事情,急不得,也虛不得?!眴柷逭f,首先得有耐心。日月的積累,會在壺身上有體現,壺“吃了”多少茶和水,就會有多大的價值,而這個價值非一朝一夕能為。其次要淡泊。藏壺的人如果老想著用壺能獲取多大的利潤,那也養(yǎng)不好?!皟r值是在不經意間獲取的。”問清強調,即使再貴重的壺,也需要養(yǎng)護,束之高閣,反而會影響壺的質量。就如老藏家,不會冷落了架上的每一把壺,也不會“累垮”了桌上的每一把壺。
問清認為,紫砂壺之所以能歷經千年而不衰,如今又創(chuàng)新性地傳承,是因為紫砂壺包容了中國博大精深的傳統文化,在這種文化中,人們體驗的是一種胸懷和境界。
1、買來新壺,首先要做的就是“開壺”。可用細砂布稍加磨擦,千萬不要用粗砂布打磨,以傷表皮(有的壺作者在出手時已作解決),先用水用或布洗擦去處外表的灰塵和內里的陶屑,而后放到茶葉水鍋里,或連同茶葉,(介意朱泥壺用紅茶,紫泥、段泥壺用綠茶,有益揚香,茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高,越是精品紫砂壺越發(fā)要上等茶葉。泡茶的水質也要好,最好用山泉或礦兄臘泉水。)小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味去盡,也使新壺首次遭到滋潤。待完 成此工序后,取出新壺天然晾干便可沏茶運用。這并不是必用的順序,其實新壺到手,洗凈后用開水。
2、不管新壺,舊壺,用開水沏茶兄塵銀后,壺體外表溫度較高,此時可用濕毛巾,或清潔濕布,擦拭壺提,水印旋擦旋干,重復屢次,壺溫稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤。如此保持三四月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光” 。
3、茶壺臨時不必,或因無視未能即時將茶渣傾出,發(fā)作霉變或發(fā)作異羨宴味,可在清除霉變異味茶渣后,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水中,異味可除。若一次不行,可重復2-3次,總會有滿足后果。不必擔憂茶壺會因熱涼急變而發(fā)作爆裂。這就是今人所說:“壺宿雜氣,滿貯沸揚,傾即沒冷水中,亦急出水瀉之,元氣復矣?!?
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:“若膩滓爛斑,油光爍爍,是曰和尚光,最為賤相。”假如這樣,就猶如讓西施不修邊幅一樣。壺體若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污過重,可用細布稍沾洗滌劑微微擦拭,而后再用手摩挲,讓壺體發(fā)光,涌現實質美感。但古壺古物就沒有必要去面目一新,留下古美感也是表現年紀的具證??傊獙υ敿殞ο笤敿殰蚀_解決。
5、不要將茶渣臨時寄放在壺內來養(yǎng)壺,盡管紫砂壺有越宿不餿之說,但時光稍長,依然會發(fā)作異味,特殊是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿,這樣會影響壺內茶山的造成和積攢。把茶湯留在壺內陰干,日久累積茶山,也要注重適時過度控制分寸,以茶湯不蛻變?yōu)橐恕?
6、茶壺每次運用后,壺身應擦拭清潔,壺內殘茶剩湯不必立刻倒棄,放一放也不要緊。這倒不是為了當時再飲,因為紫砂有肯定吸水性,殘茶留在壺內任其排匯,一朝一夕,能使壺身光澤古潤,當然,茶湯不能蛻變是前提。
紫砂壺的好處之一是能“裹住香氣,散發(fā)熱氣”,久用能吸收茶香,更能散發(fā)油潤光澤。養(yǎng)好一把壺,如銅質之色,似玉石之光,擊之有鏗鏘聲,渾圓脂潤,方敦厚重,珠璣隱現,樸質可愛。所謂壺重養(yǎng)養(yǎng)出神,是養(yǎng)壺之道對于茶飲之道甚重。日常養(yǎng)壺之道應注意幾點: 1、 用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽,勿積存濕氣。2、 放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不可以為珍貴,用后包裹或密封。3、 勿放近多油或多塵埃的地方。4、 最好用完后把壺蓋側放,勿常將壺蓋密封。5、 壺內勿常常浸著水,應到要泡茶時才沖水。6、 最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺;不可喝什么茶葉都用同一個壺,應加識別,以免混亂。7、 切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。8、 每次用完后,用紗布吸干壺外面的水分,接著倒出壺內的三分之二的茶葉,留下約三分之一,沖進沸水,焗兩三次,沖過的水留用,然后清理干凈所有的茶葉,將沖過的水澆勻壺上,最后用布輕輕擦干。紫砂保養(yǎng),很有學問。養(yǎng)壺的方法主要有: 1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣的或重滋味的,如果講究的話,都應專門備泡的壺,同時也可使新壺接受指差雹滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒,用小火煮壺,將茶葉同時放入鍋中煮。等滾沸后撈出茶渣再稍待些時候取出新壺置于干燥又無異味處,自然陰干即可使用。2、新壺使用時應首先用茶湯煮一番,除去新壺的煙土味和洗除污垢即可使用。3、舊壺重新使用,應做到每次沖完茶后,將茶渣倒掉并用開水洗滌殘湯,以保持清潔。唯帆4、注意壺內茶垢。有些人泡用完后,往往只除茶渣,而往往將茶湯留存在茶壺內隨壺陰干,日久后累積茶垢。但如果維護不當,壺內就易生異味。所以在泡茶前應以滾沸開水沖燙一番。5、把茶渣存在壺內養(yǎng)壺,這種方法不可取。茶渣悶在壺內易發(fā)酸餿異味,有害于壺,飲后也有害于人體健康。6、壺在使用時應慶游做到經常擦拭,并應不斷用手撫摸。久后不僅手感舒服而且能煥發(fā)出紫砂陶本身的自然光澤、渾樸潤雅,耐人尋味無窮。7清洗壺的表面時,可以用手加以擦拭,洗后用干凈的細棉布或其它柔細的布擦拭,然后放于干燥通風又無異味處陰干,久而久之,你自然會與這把紫砂壺發(fā)生深厚感情。
“養(yǎng)”壺,最好朱泥壺用紅茶,紫泥、段泥壺用綠茶,有益揚香,茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高,越是精品紫砂壺越發(fā)要上等茶葉。泡茶的水質也要好,最好用山泉或礦泉水。 紫砂壺的特點 據科學分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性??偟膩碚f,紫砂陶有五大特點: 第一、紫砂陶是從“砂”錘煉出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊,且長久撫摩手感非常好。 第二、紫砂茶壺具茄虧有雙氣孔結構,能吸收兄饑茶味,使用一段時日后,就是往空壺里注入沸水也有茶香。 笫三、便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然後倒去冷水,再泡茶原味不變。 第四、冷熱急變適應性強,寒冬羨納返臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。 笫五、紫砂陶質耐燒,冬天置於溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有松風竹爐,提壺相呼"的詩句,也決非偶然。 這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛用紫砂壺的原因。 紫砂壺的泡養(yǎng) 真正的好壺,僅僅是泥好、工好、款好還不夠,還必須通過養(yǎng),才能使壺的內在結構發(fā)生變化,才能出細、潤、柔的效果,才能神采奕奕,溫潤如美玉。 買來新壺,首先要做的是開壺。在潔凈的鍋內,放入冷水使壺浸泡淹沒,水里放一把好的茶葉,朱泥壺放紅茶,其他泥料的壺放綠茶。煲上半個小時后取出洗凈,壺上的雜味和蠟質除掉,便可開始泡茶養(yǎng)壺了。 沖泡也講究,先用沸水澆壺身外璧,品茗者常說的“潤壺”,然后再往壺里沖水。品茗時若常用濕毛巾擦拭壺身,則潤樸之色油然而生。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,并習慣飲什么茶用什么壺,飲紅茶用甲壺,綠茶用乙壺,烏龍茶改用丙壺,嚴加區(qū)別,不相混淆。 茶壺每次使用后,壺身應擦拭干凈,壺內殘茶剩湯不必立即倒棄,放一放也不要緊。這倒不是為了過后再飲,因為紫砂有一定吸水性,殘茶留在壺內任其吸收,久而久之,能使壺色光澤古潤,當然,茶湯不能變質是前提。如果壺暫時不用,壺身內外要擦干凈,貯放在空氣流通的地方。紫砂壺切忌包裹式密封,封閉久后易生斑。養(yǎng)壺之中最忌沾油煙,污染后難洗滌,洗刷時不要使用清洗劑,這樣很容易破壞“包漿”。 當然,只有好泥、好工、好款的壺,才能養(yǎng)出好壺來,養(yǎng)上三個月就可以看看了。