綠茶常見 香型
一、綠茶常見 香型
綠茶香型包括:
豆香型、花香型、水果香型、醇香型、嫩香型、栗香型、青草香型、清香型、高香型等。
綠茶主要是以嫩香型和清香型為主。這類茶葉外觀比較綠,以烘橡逗改干為主。而高香型,色澤相對偏黃。一般,高級綠茶的香型都是板栗香,梁判或者是蘭花香還有回甘香型。這類茶葉,以炒青類的居多。
茶香類型與茶的制作工藝密切相關(guān)。一般來說,不炒不揉的白茶主要呈現(xiàn)毫香,經(jīng)過炒制的綠茶以嫩香、清香為主,烏龍茶經(jīng)過了適度的發(fā)酵呈現(xiàn)出豐富的花果香,全發(fā)酵的紅茶則為蜜甜香,黑茶因為后發(fā)酵工藝而產(chǎn)生陳香指腔。
您好 一般高級綠茶的香型都凱姿是板栗香或者是蘭花香還有回甘比較好,, 比如 浙江龍啟畝井 ,,還盯旁絕有江西狗牯腦茶都是比較高檔的綠茶
豆香,花香,水果香,醇香,嫩香,栗香,青草香
二、黃金芽茶葉是蘭花香的貴還是豆香的好
黃金芽茶葉是豆香的好。通過相關(guān)亮神尺問題的檢索發(fā)現(xiàn)茶葉是這樣滴,有豆香味,鮮爽為主,有絲絲甜味主要是氨基酸含量較高的原因。黃金芽茶葉,山茶科山茶屬植物,被業(yè)界譽為茶中大熊貓。黃金芽茶葉產(chǎn)于浙江、安徽、陜西、四川等地。其屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品敬高瞎尺種,一年四季均為黃色,干茶亮黃,湯色明黃
黃金芽茶葉還是蘭花香的比較貴一些,因為從制作的工局櫻早藝來講,蘭花香的炮制過程是比桐雀較復(fù)雜的,而且營養(yǎng)價值,味道都是更好一些的頌肢。
黃金芽茶葉是豆香的好。通過相關(guān)問題的檢索發(fā)現(xiàn)茶葉是這樣滴,有豆香友尺味,鮮爽為主,有絲絲甜味主要是氨基酸含量較高的原因前配。黃金芽茶葉,山茶科山茶屬植物,被業(yè)界譽為茶中大熊貓。黃金芽茶葉產(chǎn)于浙江、安徽、陜西、四慧告指川等地。
黃金芽是屬于一款不折不扣的純正綠茶,經(jīng)過殺青、揉捻、拿絕干燥等工藝精制而成,無需經(jīng)過黃茶的燜黃,以及微發(fā)酵等工序,因此黃金芽仿敏緩是屬于一款優(yōu)質(zhì)備模的綠化類是豆香的好。
黃金芽茶葉當(dāng)然是豆香的好。
三、綠茶豆香味的哪個更好
豆香味只會出現(xiàn)在一部分綠茶中,比較有代表性的是四川的則返廳竹葉青,豆香味很強烈的。也有人的說龍井有豆香味,也是不太正確的,龍井的香氣應(yīng)是有栗香的,這兩種味道不一世坦樣。所以在山東綠茶中日照的,青島嶗山綠茶,應(yīng)該都有一些豆香味道,孫隱但也要人說是:栗香味道。
四、茶知識,六大茶系香型介紹
六大茶系的茶香類型
一、綠茶
嫩香:幼嫩原料與偏老原料制成的茶,有明顯的香氣上的差異,越嫩的茶嫩香越明顯。
毫香:由于茶毫毛多而產(chǎn)生的獨特香氣,尤其在多毫綠茶中尤其明顯,比如碧螺春。
清香:清新淡雅的香,聞起來清爽純凈,大多數(shù)綠茶都可以描述為清香。
板栗香:炒青綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣,也被形容為炒豆香,比如龍井茶。
烘烤香:烘青綠茶烘制過程中產(chǎn)生的類似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。
蘭花香:高級綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香,非常高雅,比如頂級西湖龍井。
二、白茶
嫩香:原料鮮嫩而具有清鮮的香氣,有點類似于念隱綠茶味道,如白亳銀針多毫的茶而帶有特殊的毫香。
毫香:多毫的茶而帶有特殊的毫香,一般來說,原料越嫩茶毫越多,白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯,壽眉幾乎沒有毫香。
棗香/藥香:白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣,類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。
日曬香:白茶經(jīng)過日曬,吸收陽光形成氣味,在日曬白茶中可以聞到這種難以描述的氣味白茶是微發(fā)酵茶,無論老嫩都會帶有輕微的。
花果香:花果香,花果香只是一個籠統(tǒng)的說法,白茶的與紅茶、烏龍茶的花果香也不太一樣。
三、烏龍茶
花香:發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在的,如清香型的鐵觀音具斗喚有蘭花香,單空高凱叢茶具有桂花香、姜花香等。
果香:成熟的水果香,在發(fā)酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。
蜜香:發(fā)酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香,如東方美人。
火香:由于適度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大紅袍,如果烘焙過度會出現(xiàn)焦苦味。
焦糖香:經(jīng)過適度焙火的茶,都會有明顯的焦糖香,通常出現(xiàn)在杯底和壺蓋上。
奶香:一些品種的茶樹做出來的茶會有的牛奶般的香氣,如金萱、部分單叢。
巖骨花香:這是武夷山巖茶獨特的味道,香氣復(fù)雜而濃郁,因為略帶辛辣的桂皮香氣而得名。
四、紅茶
花香:發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香,清揚飄逸,如英紅九號就有明顯的花香。
果香:比花香更濃郁一點的類似果味的甜香,如祁紅。
蜜香:類似蜜糖的甜香,紅茶中普遍存在,在滇紅中尤為明顯。
松煙香:用松木熏制產(chǎn)生的松香味,如正山小種因香氣神似烤地瓜而得名。
紅薯香:烘焙的高溫破壞茶葉糖分和氨基酸,使紅茶的甜香更加突出,從而有了焦糖香和類似烤地瓜香。
五、黑茶
陳醇香:特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣,經(jīng)過長期存放陳醇香會越加明顯。
木香:黑茶由于原料稍老而帶有木質(zhì)氣味。
菌花香:長有“金花”的黑茶特有的香氣,如六堡茶。
六、黃茶
鍋巴香、嫩玉米香:具有代表性的茶有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。
五、什么茶葉香味濃?
1、豆香西湖龍井
西湖龍井屬于綠茶,不發(fā)酵,是中國十大名茶之一,西湖龍井素以色綠、香郁、味甘、形美而著稱。主產(chǎn)于杭州西湖?!跺X塘縣志》有記載:“茶出龍井者”,作豆花香,色清味甘,與他山異。
乾隆六次下江南,一次去了大明湖畔,四次去了西湖龍井茶區(qū),皆受豆香、香馥若蘭之為吸引,并封賞胡公廟前的18棵茶樹為“御茶”??上攵埦牡匚挥卸嗝粗匾?,龍井茶的香氣有多么香。
而對于我,作為昵茶網(wǎng)的小茶人,從去年4月底接觸到了獅龍井,拿到茶剛醒完玻璃杯那一刻,立馬被龍井的香氣攝入心魄,時隔一年到現(xiàn)在,天依舊蒙蒙細雨,但卻依稀記得那種馥郁的豆香。
2、嚇煞人香碧螺春
洞庭碧螺春屬于綠友沒茶類,是我國十大名茶之一,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,注意不是湖南的洞庭湖。
只有蘇州洞庭山所產(chǎn)的茶才叫洞庭碧螺春,好渣納其他區(qū)域如四川、貴州也有生產(chǎn),但只能叫碧螺春。
洞庭碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”這個名號不太雅致,于是題名“碧螺春”。
3、七泡有余香鐵觀音
鐵觀音是烏龍茶的極品(烏龍茶又名青茶),其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡后的鐵觀音:湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
4、形美香郁鳳凰單叢
鳳凰單叢(樅是錯誤的用法)茶屬烏龍茶類,始創(chuàng)于明代,產(chǎn)于廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)烏崠山,并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。
潮安鳳凰茶為歷代貢品,梁棚清代已入中國名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢-浪菜-水仙,每個檔次又分若干級次。鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品,其品質(zhì)特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。
較挺直肥碩油潤的外形特色,優(yōu)雅清高的自然花香氣,濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味,橙黃青澈明亮的湯色,青蒂綠腹紅鑲邊的葉底,極耐沖泡的底力,構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點。
5、香不過肉桂
武夷巖茶一直有“香不過肉桂,醇不過水仙”的說法。水仙和肉桂是武夷巖茶的代表作,還有一個大紅袍,但由于品牌的升級,現(xiàn)在市場上一般把大紅袍作為獨立品種,肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。
奇香異質(zhì),苦中帶有焦糖香的獨特魅力,有力沖蓋頂香高銳霸氣。而水仙則是清爽的醇,淡而悠長,細而持久。
什么茶泡好了,都會有不同的香氣,不過每種茶的香氣是不一樣的。茶葉香氣組成復(fù)雜,形成也受到許多因素的影響,品種、地域、栽培租信耐條件、鮮葉質(zhì)量、加工方法等都會坦慎影響著茶葉的香弊春氣。
1、豆香西湖龍井西湖龍井屬于綠茶,不發(fā)酵,是中國十大名茶之一,西湖龍井素以色綠、香郁、味甘、形美而著稱。主產(chǎn)于杭州西湖?!跺X塘縣志》有記載:“茶出龍井者”,作豆花香,色清味甘,與他山異。
2、嚇煞人香碧螺春洞庭碧螺春屬于綠茶類,是我國十大名茶之一,以形美、色艷、香濃世旦、味醇“四絕”聞名于中外。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市肆賣太湖洞庭山,注意不是湖南的洞庭湖。只有蘇州洞庭山所產(chǎn)的茶才叫洞庭碧螺春,其他區(qū)域如四川、貴州也有生產(chǎn),但只搜雹擾能叫碧螺春。
西湖龍井馥郁豆香,七泡有余拿舉鏈香(蘭花香)的鐵觀音,嚇煞人香碧螺春消孫,高香持久祁門紅茶,芳香不過答消肉桂,松煙香(桂圓干味)的正山小種。
茶葉的香氣碧昌棗,或柔婉迷人或清香馥郁,悔拆讓愛茶人沉醉不已。在茶界這幾款茶葉的香氣深的好評,如豆香西湖龍井、嚇煞人香碧螺春、七泡蘭花香鐵觀音、形美香郁迅跡鳳凰單叢、芳香不過肉桂。