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什么油吃的比較健康,不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的區(qū)別?

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-11-06 07:37   點(diǎn)擊:383   編輯:niming   手機(jī)版

脂肪酸是脂肪的主要組成部分,與維生素、氨基酸一樣是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。在生物學(xué)上脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,它們?cè)谌梭w中各自發(fā)揮出不同的作用。 每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成(每天的用油量控制在15至30毫升),每人每天要吃齊這三種脂肪酸,不能偏好任一油類,否則油脂攝取失衡,會(huì)形成疾病。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成,多元不飽和脂肪酸要占一成,而飽和脂肪酸要少于一成。 富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態(tài),大多為植物油,如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態(tài),多為動(dòng)物脂肪,如牛油、羊油、豬油等。但也有例外,如深海魚油雖然是動(dòng)物脂肪,但它富含多不飽和脂肪酸。 動(dòng)物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸,而多元不飽和脂肪酸的含量很低。 葵花油、粟米油、大豆等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-11-06 07:42
    需要更加客觀和全面。
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