茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。

（1）軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。

（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的影響。

（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。

（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4 5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

（7）茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。

茶葉蛋不是健康食品

茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。

關(guān)鍵詞

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

營養(yǎng)分析

茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

正確搭配

茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，可以經(jīng)常食用，簡單而可口。

小貼士

以下人群不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢(mèng)者、感冒發(fā)熱病人等。

打雞蛋時(shí)，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時(shí)可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。

家中老人體虛咳嗽時(shí)，不妨試試壯醫(yī)療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲(chǔ)藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天為有一個(gè)療程；早餐后，就寢前服用。但高血壓、結(jié)核病、肝腎病患者不可服用。