茶葉可以冷藏嗎
一、茶葉可以冷藏嗎
可以冷凍儲(chǔ)存,利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。應(yīng)把小包裝的茶葉放在干燥、清潔和具有一定封閉性條件的容器內(nèi),將容器堆放在干薯拿燥、無異味的場所,并防止日曬。
高檔茶葉應(yīng)放在密閉的鐵皮罐中存放,抽氧充氮,避光冷藏保管。即預(yù)先將茶葉水分干燥4%~5%,裝入不透氣、不透光的容器中,進(jìn)行抽氧充氮的密封,并山擾存放在專用點(diǎn)的茶葉冷庫中。
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響,但對(duì)胃腸功能差就會(huì)有影響。
擴(kuò)展資料
其它保鮮技巧
有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶逗手旦葉二三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內(nèi),加塞蓋嚴(yán)后,以白蠟封口,外包膠布,簡單易行,易于家庭保管。
中國漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客時(shí),對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí),要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
參考資料來源:百度百科-茶葉
可以。若是把茶葉放到冰箱等冷藏設(shè)備中,有效成分發(fā)生的變化不會(huì)太顯著,整體品質(zhì)下降的趨勢也不明顯,所以可以冷藏存放。但是,需要注意冷藏方法:
首先放進(jìn)冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存的茶一定干燥,如果是潮濕的茶放進(jìn)冰箱,同樣容易發(fā)生變質(zhì)的情況。
其次茶葉存儲(chǔ)之前,最好是真空包裝,這樣效果更好。
再者要注意隔絕異味,可以用鋁箔袋包裝后再放入密封罐,這樣也不容易串味。
最后冷藏過備宏昌的茶葉需要用熱水潤一遍再?zèng)_泡,再配上建盞這種對(duì)茶香有提升作用仿扒的茶具,口絕鉛感能更好一些。
綠茶、遲輪脊清香型烏龍茶、以及黃茶都可以放在一個(gè)冰箱里的。但是碼滲如果要隨時(shí)喝的茶葉,應(yīng)該密封好,一份一份包裝起來,存放在五度左右的冷藏設(shè)備中,冰桐沖箱的冷藏一般都是這個(gè)溫度。其中要注意的是,冷藏中不要有其他有異味的東西,若是想長期存放,直接冷凍就行。
二、想長期存放綠茶茶葉,是放冷藏室還是冷凍室
綠茶頗為“嬌嫩”,在常溫未密封狀態(tài)下很容易氧化,表現(xiàn)為發(fā)黃,沖泡后香氣弱,滋味??;越細(xì)嫩的綠茶氧化得越明顯。
茶友們搶鮮買回來的綠茶,可能因?yàn)橐幌伦雍炔涣?,需要長期保存。存放時(shí)用什么容器,想要存放多久,用什么方法,均有一定的要求。
1
前提茶葉必須充分干燥
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性,茶葉水分對(duì)貯茶品質(zhì)影響極大,含水率應(yīng)在5%。
這是延長茶葉保鮮、保質(zhì)期及應(yīng)用其仿缺正它保鮮技術(shù)的前提和基礎(chǔ),正規(guī)廠家,標(biāo)識(shí)齊全的茶葉干度一般符合標(biāo)準(zhǔn)。
2
6個(gè)月以內(nèi)飲用選冷藏保鮮
冷藏室溫度一般在0~5℃,空氣中會(huì)留有一定的水蒸氣存在。
茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件,茶葉還是會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,不過相比常溫保存要好很多。
已經(jīng)是小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個(gè)干凈的塑料袋,就可直接放入扮則冰箱內(nèi)貯存。
散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi),裝實(shí)蓋嚴(yán),用膠布封口,外面套上食品用塑料袋扎好,再放入冰箱貯存。
茶友們一定要注意密封保存。
因?yàn)楸淅锍瞬枞~還會(huì)存放其它食物,如果把茶葉敞開了放,取出來喝的時(shí)候那可就是“五味陳雜”了。
3
想存1年以上選冷凍保鮮
冷凍室在零下的溫度情況下,空氣中的水蒸氣都會(huì)凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達(dá)到100%。
茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件,內(nèi)部化學(xué)變化幾乎完全停止,茶葉長期保存仍然猶如新茶,香氣滋味幾乎不會(huì)變化。
相對(duì)于綠茶來說,烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。
烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度較慢,容易貯藏。
而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣,降低香氣的濃度。
普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了,讓它在干燥、適當(dāng)通風(fēng)、避光、避異味備悔的環(huán)境下自然陳化即可。
從冰箱里取出茶葉時(shí),應(yīng)先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近,才可開罐取出茶葉。
貿(mào)貿(mào)然一下子打開罐子,巨大的溫差會(huì)使水汽凝結(jié),增加茶葉含水量,從而加速茶葉劣變。
茶友們一次購買多量茶葉時(shí),需要麻煩一點(diǎn)分小包分裝,再密封放入冷藏(凍)室中。
等要喝的時(shí)候再取出所需沖泡量。同一包茶反復(fù)冷凍、解凍,滋味會(huì)大打折扣的。
茶葉如果是干燥的只需要密封保存就可以了。不需要低溫存儲(chǔ)。
三、茶葉冰箱保存多久
冰箱里能夠放茶葉,但把茶葉放進(jìn)冰箱還需要注意溫度操控,如果儲(chǔ)存期是六個(gè)月以內(nèi)的,合適在扮舉租0~5攝氏度的冷藏區(qū)保存。如果超越六個(gè)月的,合適放在零下10~18攝氏度的冷凍區(qū)保存。注意要把茶葉包好,避免串味
很多人都不太會(huì)保存茶葉,導(dǎo)致好的茶葉都白白浪費(fèi)了。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性,故存放時(shí)用什么盛器、用什么方法,均有一定的要求。
一般茶葉袋都不密封,一經(jīng)開封后就不能再合好。有人就會(huì)直接這樣放著、拿個(gè)小夾子夾著放進(jìn)冰箱里。茶葉的吸濕性和吸味性很強(qiáng),如果沒有密封起來,很容易受潮變味蛻變。家庭用茶較少,開封后要用塑料袋或廳兆者鋁箔袋包裝起來,盡量把空氣放出來,就能夠延緩?fù)懽兊陌l(fā)作。
或者使用有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存,將茶葉裝實(shí)裝滿,減少容器內(nèi)的空氣。但是要注意黑茶、普洱茶等陳化比較慢的茶,千萬答好不能放進(jìn)冰箱里。這些茶葉陳華慢,但是越陳越香。只需要放在密封性好的陶瓷罐來,然后只需要放在陰涼、干燥處就可以了。
根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因,從理論上講,茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零攝氏度)無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制,以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?。因此,在具體操作過程中,可抓住茶葉干燥這個(gè)必需的要求,根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過程,再采取一些其他措施。茶館茶葉的儲(chǔ)藏方法不妨可借鑒家庭的儲(chǔ)藏方法。
鐵罐的儲(chǔ)藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí),將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便,但不宜長期儲(chǔ)存。
熱水瓶的儲(chǔ)藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi),裝實(shí)裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好,且簡便易行。
陶瓷壇儲(chǔ)存法
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個(gè),脊昌用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
食品袋儲(chǔ)藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋者歷內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶首野搜內(nèi)。
木炭密封的儲(chǔ)藏法
利用木炭極能吸潮的特性來儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來,放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時(shí)更換。
放自然環(huán)境中,能保存三到五年,冰箱會(huì)串味
首先,你要放適合放去冰箱保存的茶葉,比如綠茶適合放進(jìn)冰箱存放,像待客九品官網(wǎng)這些品質(zhì)優(yōu)的綠茶放去冰箱保存更好。
其次,茶葉在冰箱保存多檔絕答久,還要注意這些行慧:
請(qǐng)注意溫度操控,如果儲(chǔ)存期是六個(gè)月以內(nèi)的話,可以在0~5攝氏度的冷藏區(qū)保存。
如果是超宏山越六個(gè)月的,合適放在零下10~18攝氏度的冷凍區(qū)保存。
最后,需注意把茶葉包好,要避免串味。
你好!
可以放進(jìn)冷凍保存!冰箱貯存法:
放入冰箱內(nèi)低溫貯存,如溫度液指控制在5℃以下,保存茶葉質(zhì)量效果較好,一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎,可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶,可先放碧粗入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi),裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán),用膠布封悔埋鎮(zhèn)口并蠟熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱貯存。