茶葉應該怎么保鮮呢?茶葉應該冷藏還是冷凍?
冷藏保持茶葉新鮮。
對于可以存放在冰箱里的茶葉,只知桐喚適合冷藏,不適合輪此冷凍,所以最好將茶葉存放在冰箱里。因為冷凍溫度太低,搭凱茶葉中的水分會很快被排干。如果茶葉太干,容易碎;如果它們壞了,味道會變,茶葉的味道也會變。
冷藏的茶葉從冰箱中取出后,使用后應及時密封保存,否則茶葉容易凝結空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,加速茶葉的變質。
茶葉冷藏的注意事項
1.把茶放在冰箱里冷藏。溫度在10度左右存放效果更好。如果保持在0度到5度左右,儲藏效果會更好。
2.茶葉有很強的吸濕性和吸味性。茶葉存放在冰箱里,一定要注意茶葉的緊密度和冰箱里的氣味。一定要先把茶葉封好。另外,茶葉要放在冰箱里保存,不要和有異味的物品放在一起,以免產(chǎn)生異味。
不同類型的茶葉保存方式是不同的,具體如下:
1、綠茶屬于不發(fā)酵茶,只要把茶葉裝進茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放進冰箱即可。
2、紅茶類屬于全發(fā)酵彎信納茶,陳化變質慢,只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。
3、烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法,濃香型的可以放在錫罐里。
4、黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通風,如坦碼放進紫砂罐里。
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各類型茶葉的保質期:
密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不等,而散裝茶葉保質期就更短。??
綠茶:保質期在常溫下一般為一年左右;??
紅茶:散裝的保質期是18個月,而一般袋裝紅茶的保質期是24個月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。??
烏龍茶:通常密封包裝的保質期是12個月至24個月不等,在茶葉包裝袋上會標明。??
至于黑茶如普洱茶等,如果保存得好,可以長期保存,但是并不是沒有保質期,這得看存儲得如何。
參考資料來源:人民網(wǎng)-存茶葉有五防 紅茶存陶罐綠茶放冰箱
參考資料來源:人民網(wǎng)-茶葉保質期埋沒是多久 各種茶品不一樣
貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。
貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味。
一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予打開茶罐,茶葉容易凝結水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。
擴展資料:
1、鐵罐的儲藏法
選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝孫絕讓實裝嚴。這種方法采用方便,但不宜長期儲存。?
2、吸濕機除濕法
此法對儲藏紅茶更適宜。吸濕機除濕,則局只有在儲藏室封閉的情況下,才能發(fā)揮作用宏態(tài),因此平時進出都要及時關閉門窗。茶葉進入儲藏室時,要檢查是否夾雜霉變茶葉,入倉后要勤查,發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時清除,同時要找到霉變原因,并排除不良因素。
3、干燥法
即在儲藏室內的空處,放上成有石灰或木炭的容器,每隔一段時間檢查石灰是否潮解,如石灰潮解應立即換掉,這樣就保持儲藏室內的干燥。
參考資料來源:百度百科--茶葉儲存
參考資料來源:中國網(wǎng)--新買的茶葉能保存多久?
由于茶葉吸附性強,極易吸收異味,再加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過再加工而形成的,所以較不穩(wěn)定,極容易自然發(fā)散或氧化變質,因此,在儲存拆封茶葉時要十分謹慎,以防茶葉變質。為此,小記特意走訪業(yè)界人士,比較一致的看法是,干燥和低溫是茶葉保存的最基本要求。下面向大家介紹幾個保存茶葉的小竅門。 一、利用干燥箱或冷柜儲存。干燥箱溫度穩(wěn)定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。這里重點介紹一下利用冷柜儲存法。要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉,如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。當然,這也是目前清香型鐵觀音最流行的保存方法。必須注意的是,保存茶葉的冷柜必須衛(wèi)生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西,要用專用的茶葉保鮮柜。操作上,將茶葉置于干燥、無異味、能密封的容器中放入冷柜的冷藏柜即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰柜中。 二、罐藏法。1.利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。2.其他罐儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。需要注意的是,最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質材料有錫罐或鐵罐,其具有不透光的功能,是最適合的材質。包裝前罐內墊一層棉紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。此外,鐵皮罐最好用雙層蓋的,蓋和態(tài)口的縫隙可用膠紙封緊。 三、普洱茶的儲存不同于其他茶類,由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵,敬棚汪因此不能置放于密亮仔閉的容器內,最好置放于陶罐或紫砂罐內儲存,擺在室內通風處即可。另外,壓制的茶磚或沱茶,最好撥開再存放。 更多茶葉保險知識盡在艾雪便利店冰柜官網(wǎng).........