花生米榨油的出油率取決于花生的濕度、品種和榨油方法，一般為36%-46%，傳統(tǒng)榨法出油率較低，冷榨法出油率相對(duì)較高，有些商家用化學(xué)浸泡法，出油率會(huì)更高。

擴(kuò)展資料

花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防漏脊止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血正老栓形舉搜升成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

在我國(guó)油料作物中，葵花出油率51%-54%，花生出油率在36%-46%，菜籽出油率32%-38%，國(guó)產(chǎn)大豆出油率18%左右，國(guó)外大豆出油率在22%左右，花生的出油率僅次于葵花油,是國(guó)外大豆的一倍以上。

1、花生榨油時(shí)一般的出油率范圍?

花生出油率高，在中國(guó)糧食作物中,向日葵油的密度在51%-54%,花生油的密度在45%上下,菜籽出油率在32%-38%,國(guó)內(nèi)大豆出油率18%上下,國(guó)外黃豆出油率在22%上下,花生的油的密度位居葵花油,是海外大豆的好幾倍左右。

從上表所知,中國(guó)花生畝產(chǎn)量、產(chǎn)油值與造就經(jīng)濟(jì)價(jià)值各項(xiàng)指數(shù)皆是最大的,產(chǎn)油值是黃豆的7.8倍以上.

花生榨油出油率一般是多少

2、花生的出油率是多少

當(dāng)你自榨食用油選取的花生是帶殼的，那么通常情況下，除掉殼去掉殘?jiān)?，一般油的密度?0-50%，按1升花生油1.8斤測(cè)算，是需要3.6-4.5斤花生的，當(dāng)然經(jīng)久耐用的花生油的密度也會(huì)高些。

當(dāng)你自榨花生油選擇的花生是花生仁，那麼通常情況下，除掉表皮和殘?jiān)话闶莾山锘ㄉ酌拷锘ㄉ?，這樣的話油的密度也和花生的品質(zhì)、設(shè)備的質(zhì)量有關(guān)。

榨多少油榨油機(jī)設(shè)備也是影響。好的設(shè)施能榨到每斤花生能炸成4兩食用油。如果您使用食用油濾油機(jī)來對(duì)花生油過濾，效果會(huì)更好。

3、用花生米榨油，出油率是多少呢？

玉米出油率＝出油量÷花生仁凈重。一般覺得玉米出油率在45%上下。

一斤花生仁大概能壓4～5兩油，油的密度一般在40%～50%，水份、殘?jiān)?、制造地、加工工藝等要素的危害?huì)有一些誤差，平均數(shù)為4.5兩，過濾后4.1～4.3兩為沒問題，小于3.7兩就異常了。

4、如何正確提高花生榨油機(jī)出油率

油的密度是我們油坊主很關(guān)注的難題，那麼怎樣才能在榨取的基礎(chǔ)上提升榨油機(jī)的油的密度給自己的油坊產(chǎn)生更多權(quán)益呢？

入榨水分和入榨溫度

入榨水份和溫度立即危害料胚物理性質(zhì)和化學(xué)流程。理論與實(shí)踐的結(jié)果表明：料胚理應(yīng)具備適當(dāng)?shù)乃莺蜏囟?，即料胚流通性要好，?rùn)滑油粘度與界面張力要盡量減少，確保料胚有適度的塑性和延展性，能夠保持沒問題的榨膛水壓。

具體試驗(yàn)也表明：料胚入榨水分含量不可以低于成餅限制，一起入榨溫度的適合范圍為110～130℃。 如果水分過高，將會(huì)使料胚造成團(tuán)塊而影響出油；反之水分過低時(shí)，料胚被榨取成粉狀，易于煤化反而堵膛。同樣，假如溫度過高改猛，料胚中的醣類焦化，膽固醇等成份被破壞，油色變深，影響柴油質(zhì)量；進(jìn)而，溫度過低時(shí)，不可以形成沒問題的物理變化配慶和生物化學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。入榨水份和溫度，通常由歸一化處理工藝流程來實(shí)現(xiàn)。 這里我們推薦使用菜籽油濾油機(jī)來使用。實(shí)踐證明，在一般狀況下，采用熱榨法在出油速率和經(jīng)濟(jì)效益等層面顯著好于冷榨。采用冷榨法，會(huì)造成榨取頻次增加，日處理量大大降低，干餅殘油率增加，電能消耗持續(xù)上升，經(jīng)濟(jì)效益下降。還需指出，采用冷榨時(shí)，由于燃料含水量高，榨取的頭道餅不易搗碎；再次壓榨時(shí)，較易在料斗中空架，影響入料并需常常攪動(dòng)，使用麻煩、效益不佳。因此，在可能的狀況下應(yīng)當(dāng)盡可能采用熱榨法。

壓榨時(shí)間

壓榨時(shí)間與冒油效率中間有關(guān)聯(lián)。通常覺得，榨取時(shí)間長(zhǎng)、油脂排出較漫，可是壓榨時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然熱量損害較多，反倒影響冒油速率和生產(chǎn)量。因而，在考慮出油速率的條件下，盡量減少榨取時(shí)間。

榨膛溫度

榨膛溫度壓榨核賣橋流程中，榨膛溫度直接危害到冒油速率、柴油品質(zhì)。榨膛溫度是由外阜加溫熟胚與榨圈及旋螺軸表面磨擦而造成的卡路里、料胚滾動(dòng)的內(nèi)部摩擦而產(chǎn)生的卡路里，賠償金屬心肌細(xì)胞熱損失后，用于保持榨取所需的適合溫度。但是榨膛溫度過高，也會(huì)造成油脂和餅色加重甚至發(fā)焦，總油份損失提升。因此，必不可少創(chuàng)建沒問題的榨膛熱平衡關(guān)聯(lián)。 壞境擠壓成型當(dāng)場(chǎng)壞境，應(yīng)合乎制油工序規(guī)定。

榨油的第一步就是脫粒，這一步是在室外操作的，因?yàn)槊摿１容^臟，通過機(jī)器脫粒后，把花生米直接裝入袋子中雹里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來，避免霉變的花生進(jìn)入榨油的流程里，我們家今年2畝地花生產(chǎn)了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油率，也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油。

挑揀完成的花生拌入室內(nèi)，這里就是榨油車間，非常簡(jiǎn)陋，就是農(nóng)家的院子，上面搭了頂棚防止雨淋，車間里有幾臺(tái)技巧，榨油的老板平時(shí)和普通農(nóng)民一樣種地干活，就是到了秋收的這2個(gè)月才開始榨油，油坊里的機(jī)器放了一年，表面肯定是落滿了灰塵，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是為了防止村民擔(dān)心機(jī)器臟，榨油的工作一旦開始就會(huì)一天24小時(shí)的輪流壓榨，因?yàn)檫@是個(gè)有時(shí)效性的工作，所以油坊老板一家從早到晚會(huì)抓緊時(shí)間趕工。

榨油的工作原理就是壓榨，沒有任何添加劑，直接把花生通過滾軸的壓榨出油，所以我們農(nóng)村人都愛吃自家壓榨的洞正花生油，榨油的第一步是破碎，通過破碎機(jī)把花生破碎成小碎塊，然后進(jìn)入大炒鍋內(nèi)，機(jī)器翻炒，大約一鍋需要翻炒1個(gè)多小時(shí)。

在翻炒的過程中油坊老板會(huì)用鐵锨翻炒幾次，避免擠壓攪拌不均勻而糊掉產(chǎn)生異味?；ㄉ话闶浅吹?成熟就可以了，這個(gè)賣顫帆火候非常重要，農(nóng)家自己壓榨的花生油為什么香，就是因?yàn)橄劝鸦ㄉ词炝嗽賶赫?，像龍大金龍魚等都是生榨油，所以沒有香味。

炒熟的花生通過機(jī)器運(yùn)輸?shù)綁赫L軸里，只需要壓榨一遍，花生油就出來了，大家看這樣的油好像很臟，其實(shí)這不是臟，只是熟花生被壓榨后的正常顏色。

這個(gè)壓榨機(jī)是主要的步驟，一面出油，一面出渣，這些渣就是麻參，為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營(yíng)養(yǎng)的美食，特別是花生衣含豐富營(yíng)養(yǎng)，通過壓榨出油后，花生衣和渣就被壓成了花生餅，這種餅因?yàn)楹軤I(yíng)養(yǎng)，堪比人參，所以被農(nóng)村人稱為麻參。

麻參可以做飼料，喂豬喂雞，也可以當(dāng)零食吃，直接食用，我媽媽每年榨油都會(huì)留出一袋麻參，平時(shí)做饅頭的時(shí)候，用破壁機(jī)破碎一下?lián)竭M(jìn)去，蒸饅頭吃非常香。

這里要說一件很重要的事情，就是加工費(fèi)！油坊老板不是免費(fèi)給農(nóng)民榨油的，每斤花生米的加工費(fèi)是4毛錢，我家1380斤花生米就是552元，因?yàn)榛ㄉ炇强梢宰鲲暳系?，所以油坊?huì)有償回收，一斤價(jià)格1.5元。村民可以選擇是否賣給油坊。一般情況下都是賣給油坊了，油坊再聯(lián)系買家賺差價(jià)。最后我們家賣給油坊473斤花生餅，油坊倒找了158元錢。農(nóng)民開心，油坊也賺錢，這種經(jīng)營(yíng)方式非常得民心。

農(nóng)民種植花生榨油，吃著特別香！有人卻說不衛(wèi)生，你怎么看？

大家好我是傻姐，我們山東人愛吃花生油，農(nóng)村種花生主要是為了打油吃或者打油賣，今年傻姐家種了2畝多地的花生，八月十五落花生，晾干后就去村里的油坊打成花生油，今天我給大家分享一下農(nóng)村小油坊花生油的制作流程，很多人說農(nóng)村油坊榨油不健康，看完我的詳細(xì)解說后你也許就明白了。

榨油的第一步就是脫粒，這一步是在室外操作的，因?yàn)槊摿１容^臟，通過機(jī)器脫粒后，把花生米直接裝入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來，避免霉變的花生進(jìn)入榨油的流程里，我們家今年2畝地花生產(chǎn)了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油率，也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油。

挑揀完成的花生拌入室內(nèi)，這里就是榨油車間，非常簡(jiǎn)陋，就是農(nóng)家的院子，上面搭了頂棚防止雨淋，車間里有幾臺(tái)技巧，榨油的老板平時(shí)和普通農(nóng)民一樣種地干活，就是到了秋收的這2個(gè)月才開始榨油，油坊里的機(jī)器放了一年，表面肯定是落滿了灰塵，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是為了防止村民擔(dān)心機(jī)器臟，榨油的工作一旦開始就會(huì)一天24小時(shí)的輪流壓榨，因?yàn)檫@是個(gè)有時(shí)效性的工作，所以油坊老板一家從早到晚會(huì)帶隱抓緊時(shí)間趕工。

榨油的工作原理就是壓榨，沒有任何添加劑，直接把花生通過滾軸的壓榨出油，所以我們農(nóng)村人都愛吃自家壓榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通過破碎機(jī)把花生破碎成小碎塊，然后進(jìn)入大炒鍋內(nèi)，機(jī)器翻炒，大約一鍋需要翻炒1個(gè)多小時(shí)。

在翻炒的過程中油坊老板會(huì)用鐵锨翻炒幾次，避免擠壓攪拌不均勻而糊掉產(chǎn)生異味?；ㄉ话闶浅吹?成熟就可以了，這個(gè)火候非常重要，農(nóng)家自己壓榨的花生油為什么香，就是因?yàn)橄劝鸦ㄉ词炝嗽賶赫ィ颀埓蠼瘕堲~等都是生榨油，所以沒有香味。

炒熟的花生通過機(jī)器運(yùn)輸?shù)綁赫L軸里，只需要壓榨一遍，花生油就出來了，大家看這樣的油好像很臟，其實(shí)這不是臟，只是熟花生被壓榨后的正常顏色。

這個(gè)壓榨機(jī)是主要的步驟，一面出油，一面出渣，這些渣就是麻參，為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營(yíng)養(yǎng)的美食，特別是花生衣含豐富營(yíng)養(yǎng)，通過壓榨出油后，花生衣和渣就被壓成了花生餅，這種餅因?yàn)楹軤I(yíng)養(yǎng)，堪比人參，所以被農(nóng)村人稱為麻參。

麻參可以做飼料，喂豬喂雞，也可以當(dāng)零食吃，直接食用，我媽媽每年榨油都會(huì)留出一袋麻參，平時(shí)做饅頭的時(shí)候，用破壁機(jī)破碎一下?lián)竭M(jìn)去，蒸饅頭吃非常香。

這里要說一件很重要的事情，就是加工費(fèi)！油坊老板不是免費(fèi)給農(nóng)民榨油的，每斤花生米的加工費(fèi)是4毛錢，我家1380斤花生米就是552元，因?yàn)榛ㄉ炇强梢宰鲲暳系?，所以油坊?huì)有償回收，一斤價(jià)格1.5元。村民可以選擇是否賣給油坊。一般情況下都是賣給油坊了，油坊再聯(lián)系買家賺差價(jià)。最后我們家賣給油坊473斤花生餅，油坊倒找了158元錢。農(nóng)民開心，油坊也賺錢，這種經(jīng)營(yíng)方式非常得民心。

花生油經(jīng)過滾輪壓榨后，再經(jīng)過2個(gè)機(jī)器過濾，就完成了，表面上看去油坊的工作環(huán)境確實(shí)不太衛(wèi)生，但花生油的整個(gè)制作過程都是機(jī)器自動(dòng)完成的，簡(jiǎn)單來說也就是壓榨和過濾，出油后農(nóng)戶自己把油舀進(jìn)自家?guī)淼挠屯袄?，完成?/p>

我仔細(xì)看了一下兩次過濾的殘?jiān)芎竦暮谏挠凸?，其?shí)整個(gè)榨油的過程只是物理原理，因?yàn)闆]有任何添加劑，就是壓榨和過濾，我們農(nóng)村人吃蠢做廳了幾十年這種古法壓榨的花生油，我覺得還是很干凈的。您覺得呢？

最后我們家1380斤花生米打出了585斤花生油，4.2成的出油率還是不錯(cuò)的，今年花生油的價(jià)格12元，多出來吃不完的花生油直接就被村里沒有種胡拆花生的鄰居們買走了，忙活了大半天，媽媽拿到了6000多元，非常開心。

您吃過農(nóng)村自榨的花生油嗎？您覺得自榨花生油和超市里購(gòu)買的大廠生產(chǎn)的花生油哪個(gè)更好吃？歡迎大家在評(píng)論分享您的看法，讓更多的朋友受益吧。

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榨花生油全過程詳解，都說農(nóng)村油坊榨油不衛(wèi)生，看完后你敢吃嗎？

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榨油的第一步就是脫粒，這一步是在室外操作的，因?yàn)槊摿１容^臟，通過機(jī)器脫粒后，把花生米直接裝入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來，避免霉變的花生進(jìn)入榨油的流程里，我們家今年2畝地花生產(chǎn)了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油滑缺率，也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油。

挑揀完成的花生拌入室內(nèi)，這里就是榨油車間，非常簡(jiǎn)陋，就是農(nóng)家的院子，上面搭了頂棚防止雨淋，車間里有幾臺(tái)技巧，榨油的老板平時(shí)和普通農(nóng)民一樣種地干活，就是到了秋收的這2個(gè)月才開始榨油，油坊里的機(jī)器放了一年，表面肯定是落滿了灰塵，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是為了防止村民擔(dān)心機(jī)器臟，榨油的工作一旦開始就會(huì)一天24小時(shí)的輪流壓榨，因?yàn)檫@是個(gè)有時(shí)效性的工作，所以油坊老板一家從早到晚會(huì)抓緊時(shí)間趕工。

榨油的工作原理就是壓榨，沒有任何添加劑，直接把花生通過滾軸的壓榨出油，所以我們農(nóng)村人都愛吃自家壓榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通過破碎機(jī)把花生破碎成小碎塊，然后進(jìn)入大炒鍋內(nèi)，機(jī)器翻炒，大約一鍋需要翻炒1個(gè)多小時(shí)。

在翻炒的過程中油坊老板會(huì)用鐵锨翻炒幾次，避免擠壓攪敬讓孝拌不均勻而糊掉產(chǎn)生異味?；ㄉ话闶浅吹?成熟就可以了，這個(gè)火候非常重要，農(nóng)家自己壓榨的花生油為什么香，就是因?yàn)橄劝鸦ㄉ词炝嗽賶赫?，像龍大金龍魚等都是生榨油，所以沒有香味。

炒熟的花生通過機(jī)器運(yùn)輸?shù)綁赫L軸里，只需要壓榨一遍，花生油就出來了，大家看這樣的油好像很臟，其實(shí)這不是臟，只是熟花生被壓榨后的正常顏色。

這個(gè)壓榨機(jī)是主要的步驟，一面亮稿出油，一面出渣，這些渣就是麻參，為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營(yíng)養(yǎng)的美食，特別是花生衣含豐富營(yíng)養(yǎng)，通過壓榨出油后，花生衣和渣就被壓成了花生餅，這種餅因?yàn)楹軤I(yíng)養(yǎng)，堪比人參，所以被農(nóng)村人稱為麻參。

麻參可以做飼料，喂豬喂雞，也可以當(dāng)零食吃，直接食用，我媽媽每年榨油都會(huì)留出一袋麻參，平時(shí)做饅頭的時(shí)候，用破壁機(jī)破碎一下?lián)竭M(jìn)去，蒸饅頭吃非常香。

這里要說一件很重要的事情，就是加工費(fèi)！油坊老板不是免費(fèi)給農(nóng)民榨油的，每斤花生米的加工費(fèi)是4毛錢，我家1380斤花生米就是552元，因?yàn)榛ㄉ炇强梢宰鲲暳系?，所以油坊?huì)有償回收，一斤價(jià)格1.5元。村民可以選擇是否賣給油坊。一般情況下都是賣給油坊了，油坊再聯(lián)系買家賺差價(jià)。最后我們家賣給油坊473斤花生餅，油坊倒找了158元錢。農(nóng)民開心，油坊也賺錢，這種經(jīng)營(yíng)方式非常得民心。

花生油經(jīng)過滾輪壓榨后，再經(jīng)過2個(gè)機(jī)器過濾，就完成了，表面上看去油坊的工作環(huán)境確實(shí)不太衛(wèi)生，但花生油的整個(gè)制作過程都是機(jī)器自動(dòng)完成的，簡(jiǎn)單來說也就是壓榨和過濾，出油后農(nóng)戶自己把油舀進(jìn)自家?guī)淼挠屯袄铮瓿伞?/p>

我仔細(xì)看了一下兩次過濾的殘?jiān)?，很厚的黑色的油垢，其?shí)整個(gè)榨油的過程只是物理原理，因?yàn)闆]有任何添加劑，就是壓榨和過濾，我們農(nóng)村人吃了幾十年這種古法壓榨的花生油，我覺得還是很干凈的。您覺得呢？

最后我們家1380斤花生米打出了585斤花生油，4.2成的出油率還是不錯(cuò)的，今年花生油的價(jià)格12元，多出來吃不完的花生油直接就被村里沒有種花生的鄰居們買走了，忙活了大半天，媽媽拿到了6000多元，非常開心。

農(nóng)民種植花生榨油，吃著特別香！有人卻說不衛(wèi)生，你怎么看？您吃過農(nóng)村自榨的花生油嗎？您覺得自榨花生油和超市里購(gòu)買的大廠生產(chǎn)的花生油哪個(gè)更好吃？歡迎大家在評(píng)論分享您的看法，讓更多的朋友受益吧