一、湖北綠茶的沖泡技巧

具體步驟

茶具沖洗（溫杯潔具）；

水開后，倒入三分之一的水到玻璃杯進(jìn)行溫杯，旋轉(zhuǎn)清洗后再將水倒入公道杯以備洗其他茶具。

用茶勺輕輕將茶葉從茶葉罐取出（可將茶葉罐輕輕旋轉(zhuǎn)是茶葉自行落到茶勺上），再用茶匙將茶葉撥入玻璃杯—將水倒入玻璃杯，水需要浸沒茶葉——待茶葉舒展開后，將水倒入公道杯（洗茶）——重新將水注入玻璃杯，達(dá)到七分之一滿?！却杷荩?/p>

將公道杯內(nèi)的水倒出，清洗茶具：聞香杯，品茗杯等（將茶杯放正，每一個(gè)杯子之間隔開一定的距離）。

將玻璃杯內(nèi)的茶水直接導(dǎo)入公道杯（目的：使茶水均勻，體現(xiàn)茶文化中的公平，公正，平等等含義）。

將茶水倒入聞香杯（七分滿即可），再將品茗杯倒蓋在聞香杯上，反轉(zhuǎn)到胸前即與肩齊平。

將茶杯放在茶托上，雙手呈心形狀遞給客人！

其他技巧

通常用透明度好的玻璃杯壺瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)雪白便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)由凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

沏茶的水溫要求在80℃左右最為相宜由于優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃良多芬芳物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當(dāng)通常茶與水之比為1:50，1:60，即1克茶葉用水50毫升-60毫升為宜這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究要求手持水壺往茶杯中灌水采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)使注入的熱水沖動(dòng)茶葉上下浮動(dòng)茶汁也易泡出。

另外在沖泡時(shí)常先注入少量熱水使茶葉浸潤(rùn)一下稍后再灌水至離杯沿1厘米2厘米處即可。

二、怎樣泡茶才好喝

【方法/步驟】

1、不同茶不同味

不同的地域，喝茶的方式也不一樣，喝茶的茶葉也不一樣，想國(guó)內(nèi)大家普遍接受鐵觀音，綠茶，碧螺春，紅茶，巖茶。。。不同茶，有不同的味道，或是青澀，或是香甜，或是暖潤(rùn)，各有各味。選擇自己喜歡的茶葉，總有一種是你喜歡的。

2、對(duì)茶具的要求

泡不同的茶對(duì)茶具有著不同的要求，綠茶、鐵觀音以蓋碗為主，紅茶以紫砂為主，花草茶以玻璃茶具為主，碧螺春以玻璃杯為主。。。不同的茶葉選擇適合它們的茶具，這不僅僅是講究，而是更好的讓茶葉泡出專屬于它的美味。

3、對(duì)水質(zhì)的要求

想要泡一壺好茶，當(dāng)然要選擇好的水源，現(xiàn)在很多家庭都選擇用礦泉水泡茶飲用，天然的礦泉水當(dāng)然是一壺好茶不錯(cuò)的選擇，但是最好的泡茶用水，當(dāng)屬深山中純天然的飲用水，這種水是泡茶最佳之選，好茶需要有好水相伴。

4、對(duì)水溫的要求

不同的茶葉除了對(duì)茶具有要求之外，還對(duì)水溫有著很高的要求，泡紅茶的水溫一般在80度左右，水溫不能太燙，也不能過涼;鐵觀音/烏龍茶,一般沖泡的水溫要在100度左右，水溫太涼，不然就無法充分泡出茶葉的香味。。想要泡一壺好茶，把握好水溫尤為重要。

5、對(duì)時(shí)間的把握

一壺好茶除了以上這項(xiàng)要求，對(duì)時(shí)間的把握尤為重要，不同的茶需要泡茶者對(duì)時(shí)間有著充分的把握和控制。這個(gè)需要泡茶者依據(jù)自己口味把握，由于個(gè)人口味不同，對(duì)時(shí)間的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶葉。

三、綠茶怎樣沏最好！

先用開水洗杯,加入茶葉倒入五分水洗茶葉,倒出水.重新加入開水,水溫在八十度最好!杯子不要加蓋!加蓋會(huì)使綠茶失去它的色澤!清晨起床用茶水洗眼可明目去眼澀!

四、如何泡綠茶?什么樣的綠茶較好?

沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。

玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細(xì)嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如珠茶眉茶，我個(gè)人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡(80度左右),，茶葉多浮在水面，飲茶時(shí)易吃進(jìn)茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。

總的來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老.

什么樣的綠茶好

綠茶原本清淡，越是好的綠茶，三道清水流過，杯里的茶水已是“六宮粉黛無顏色”，只留下碧綠的葉片，猶如池底青草，若無其事地在水中悠然蕩漾。故而有北方來客，假若端上一杯綠茶，客人猛喝一口咕咚咽下，話噎在嗓中，那表情是寫在臉上的：這茶，沒味兒!還有另一種表情：這茶，好苦!

綠茶在北方，一向有點(diǎn)不受待見。北人口重，喜食味濃色香之物；北地天寒，偏愛滾燙熱烈之飲；北方地凍，養(yǎng)不了這青翠嬌嫩的茶樹。所以北方人多一半是喝花茶的，茉莉香片，大眾又經(jīng)濟(jì)的飲品，老少咸宜的，滾燙的水沖下去，經(jīng)得起沏泡，不怕變色。茶色深濃醇厚，給人沉穩(wěn)的依賴感；深褐色淺褐色的水面上，偶爾漂起一朵半朵白色的茉莉花，有點(diǎn)俏皮的樣子；一掀壺蓋，香氣四溢，掩都掩不住，其實(shí)不是茶香，是茉莉香。在隆冬的冷風(fēng)中，飄來夏的茉莉味兒，雖有些俗艷，畢竟是親切而溫暖的

綠茶的八種功能

綠茶是一種珍貴、高尚的飲料，飲綠茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法。

對(duì)于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國(guó)唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

綠茶的八大功能

1.綠茶抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2.綠茶抗菌

研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

3.綠茶降血脂

科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

4.綠茶瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

5.綠茶防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

6.綠茶防癌

綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。

7.綠茶美白及防紫外線作用

專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

8.綠茶可改善消化不良情況

近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。