喝綠茶究竟有什么好處？首先就要了解綠茶的成分，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，綠茶含有機(jī)化合物450多種、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。

1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關(guān)系是非常密切的，《神農(nóng)本草》一書(shū)早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”?，F(xiàn)塌旁代科學(xué)研究及臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因?yàn)椴枥锏姆宇愌苌?、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進(jìn)膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)《循環(huán)》雜志2002年5月刊登一份研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝茶有助于降低因心臟病而死亡的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員共對(duì)1900名心臟病患者進(jìn)行跟蹤調(diào)查，這些患者主要是60歲以上的老人，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些平均每周喝茶超過(guò)14杯以上的患者，其在心臟病發(fā)作后約三年半時(shí)間內(nèi)死亡的風(fēng)險(xiǎn)，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。

2、防癌。綠茶所含的成分―――茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)總會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對(duì)消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對(duì)皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無(wú)機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒滅菌。把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠(yuǎn)古的神農(nóng)時(shí)代（約公元前2737年前），“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說(shuō)，這在《史記?三皇本記》、《淮南子?修武訓(xùn)》、《本草衍義》等書(shū)中均有記載。茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》這部1200多年前（公元780年）世界上第一部權(quán)威性茶葉著作中關(guān)于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關(guān)節(jié)不舒服的時(shí)候，喝上四、五口茶就顯效”。陸羽所列舉的上述癥狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中寫(xiě)道：“止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以后，歷代茶療學(xué)也有新的類似以茶解毒滅菌敘說(shuō)，但由于當(dāng)時(shí)科學(xué)不發(fā)達(dá)，將具有強(qiáng)烈傳染性和流行性的疾病統(tǒng)稱為“瘟疫”或“癘氣”，雖未點(diǎn)明是何種細(xì)菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實(shí)了的。近代醫(yī)藥界對(duì)茶的保健作用研究不斷深入，美國(guó)科學(xué)家在2003年于《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上報(bào)道：“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍”。

4、長(zhǎng)壽。綠茶對(duì)人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強(qiáng)人體心肌活動(dòng)和血管的彈性，抑制動(dòng)脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)免疫力，從而抗衰老，使人獲得長(zhǎng)壽。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強(qiáng)微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對(duì)防治高血壓及心血管等中老年人常見(jiàn)病癥極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機(jī)硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國(guó)理查德?派習(xí)瓦特博士認(rèn)為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長(zhǎng)人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

人的生、老、病、死是不可抗拒的規(guī)律，所謂“長(zhǎng)生不老”是假，“益壽延年”是真。飲茶長(zhǎng)壽，古今中外的案例不可枚舉。根據(jù)宋?錢(qián)易《南部新書(shū)》記載，唐宣宗大中三年（公元849年），東都（今河南省洛陽(yáng)）有一位130多歲的老和尚，皇帝問(wèn)他養(yǎng)生之道，他說(shuō)“臣少也*，素不知藥，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不中衫指下四五十碗”。乾隆是中國(guó)封建帝王中最長(zhǎng)壽者，在位60年，活到89歲，飲茶是他的養(yǎng)生妙方之一。上海市最年長(zhǎng)的老壽星、晚賣配清最后一名秀才蘇局仙的生活中堅(jiān)持飲茶為一大習(xí)慣，他超過(guò)了象征“茶”字構(gòu)成108歲的茶壽（按：漢字的“茶”，偏旁部首可拆開(kāi)為“艸”與“八十八”，合為108）活到110歲，臨終前20天為《當(dāng)代詩(shī)人詠茶》專集題寫(xiě)了詠茶絕句。上海市1994年獲得“壽星夫婦”桂冠的雙雙已104歲的袁敦梓、王惠琴夫婦，其長(zhǎng)壽之道也是“每日品茶”，一般每日上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)飲茶。生于1896年的百歲老人廣東高州人張順，她的飲食習(xí)慣是“四不”：不抽煙、不飲酒、不暴食、不挑食；“四喜”喜粗糧、喜番薯、喜吃醋、喜飲茶。1898年8月20日生于廣東豐順縣，歷盡滄桑不改勤勞的壽星婆張?zhí)m花，她不抽煙、不喝酒、嗜飲茶。被尊稱為“當(dāng)代茶圣”的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)教授歡慶90大壽時(shí)，談到他和夫人長(zhǎng)壽的奧秘時(shí)，道出了平時(shí)多喝茶、多吃水果的答案。（按：吳老活到91歲，他夫人陳宣昭活到98歲。）著名數(shù)學(xué)家、上海市茶葉學(xué)會(huì)顧問(wèn)、復(fù)旦大學(xué)蘇步青教授，活到101歲，每天早飯后必飲茶是他的健康長(zhǎng)壽之道。韓國(guó)陸羽茶經(jīng)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔圭用先生，日常生活中嗜飲茶，活到100歲（2002年4月5日逝世）。印度西北部城市加普洱，有一個(gè)名叫哈比布?米亞安的老人，被當(dāng)?shù)卣秸J(rèn)定的年齡為125歲，米亞安老人講他的長(zhǎng)壽秘訣時(shí)談及他的飲食習(xí)慣，“我從來(lái)不抽煙，喝茶是我唯一上癮的東西”。埃及有一位農(nóng)夫壽星，名叫扎那帝?米夏爾，他每天要喝茶6杯以上，他竟有幸活到了130歲！三起三落的壽星政治家鄧小平的養(yǎng)生之道之一也是愛(ài)喝綠茶。鄧小平妹妹鄧先群曾回憶鄧小平在文革中的生活時(shí)說(shuō)：“我大哥喜歡喝茶。他喜歡喝四川、安徽產(chǎn)的綠茶，有時(shí)也喝西湖龍井茶。茶葉還是比較貴的，他杯子里的茶葉放得很多，待全泡開(kāi)，要占杯子的三分之二。我大嫂是每天上午都給我大哥泡濃濃的一杯茶。我大哥喝完了以后，剩下的茶根我大嫂接著喝，下午再給他泡一杯。”古人稱茶為萬(wàn)病之藥，茶能養(yǎng)生，延年益壽，但貴在堅(jiān)持，持之以恒，必見(jiàn)功效，飲茶有百益而無(wú)一害。

喝綠茶雖好，但令人遺憾的地方還很多：1、綠茶易氧化，不易保管。綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易養(yǎng)化，雖然尚不可定論茶多酚就是喝茶能使人長(zhǎng)壽的原因，但被氧化了的陳茶泡出來(lái)的茶水是咖啡紅的，也沒(méi)有茶香味，其口味就大大地變差了。2、一般人喝茶都很淡，喝不慣濃茶，因此，對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，其喝茶量就顯得不夠。3、防備“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢？前幾年茶葉俏銷，茶葉供不應(yīng)求，一些地方的茶農(nóng)就有了“技術(shù)革新”，每天上午采完茶葉，下午就往茶樹(shù)上噴尿素溶液，次日一早茶葉就又長(zhǎng)得很長(zhǎng)了，如此循環(huán)，茶葉產(chǎn)量急劇增加。所以，喝茶要認(rèn)品牌看品質(zhì)，切不可貪便宜。

綠茶系不發(fā)酵茶，它是鮮茶葉通過(guò)高溫殺青后，再經(jīng)揉捻、干燥而制成。優(yōu)質(zhì)的綠茶，條索圓緊，勻直，毫心顯露，色澤綠潤(rùn)，香氣清爽，滋味鮮醇，不帶青澀味，茶湯綠色，清澈明亮，葉底肥軟，嫩綠勻亮，不帶紅梗，紅葉。綠茶依加工方法不同，分為炒青、烘青和曬青三種。

炒青茶是在炒鍋中炒干的，以形狀分，又有長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青三種。

烘青茶是采用烘焙的方法進(jìn)行干燥的。它是綠茶類中較為大宗的一種茶。

曬青茶是利用日光進(jìn)行曬干，產(chǎn)量較少，成茶有日曬味，主要產(chǎn)于西湖、兩廣和川、貴、滇等省。

綠茶能瘦身，是因?yàn)榫G茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化濁去膩、防止脂肪積滯體內(nèi)，維生素B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。綠茶還可以增加體液、營(yíng)養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低脂肪的沉積，花上幾分鐘，調(diào)配一壺香濃的綠茶，在潤(rùn)舌的同時(shí)，又美容又瘦身。

綠茶的好處

根據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)州羅契斯特市梅約診所(Mayo Clinic)血液科醫(yī)療部的一項(xiàng)新研究報(bào)告指出，綠茶中一種多酚類抗氧化劑成分– EGCG，有助于殺死B細(xì)胞慢性淋巴性白血病(B-CLL)的細(xì)胞。B細(xì)胞慢性淋巴性白血病(B-cell chronic lymphocytic leukemia ;簡(jiǎn)稱B-CLL)是美國(guó)成人中第二常見(jiàn)的血癌。

研究人員發(fā)現(xiàn)EGCG可以借著阻斷血癌細(xì)胞之間賴以生存的通訊信號(hào)，而殺死血癌細(xì)胞。而這篇研究報(bào)告已在2004年3月2日公布于網(wǎng)絡(luò)雜志–“Blood”。

慢性淋巴性白血病最常于65 ~ 69歲時(shí)被診斷出來(lái)，而通常會(huì)使用化學(xué)療法來(lái)治療，但成效有限，通常慢性淋巴性白血病是無(wú)法治愈的。

而梅約診所科學(xué)家在一項(xiàng)新研究中發(fā)現(xiàn)，慢性淋巴性白血病細(xì)胞，在正常含氧和缺氧的狀況下，會(huì)合成并釋放血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(Vascular Endothelial Growth Factor ;VEGF)。慢性淋巴性白血病的B細(xì)胞利用血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子做為生帶鄭存因素。

在十位慢性淋巴性白血病患者中，有八位顯示EGCG大量增加了白血病B細(xì)胞死亡。此外，EGCG也抑制慢性淋巴性白血病B細(xì)胞中的蛋白質(zhì)。最后EGCG也抑制了VEGF-R1和VEGF-R2磷酸化作用。這些結(jié)果顯示，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子發(fā)送信號(hào)可以調(diào)節(jié)慢性淋巴性白血病細(xì)胞中的生存信號(hào)，且此一自分泌通路的阻斷將導(dǎo)致caspase(一種蛋白酵素)活化，進(jìn)而造成白血病細(xì)胞的死亡。在這十位病患當(dāng)中，有八位病患顯皮行衫示EGCG造成血癌細(xì)胞的死亡。

首席研究科學(xué)家Neil E. Kay博士在聲明中表示：「我們將繼續(xù)探索對(duì)病人不具毒性卻又能夠殺死癌細(xì)胞的治療藥劑，這項(xiàng)有關(guān)EGCG的發(fā)現(xiàn)，正是一個(gè)絕佳的起點(diǎn)。對(duì)此機(jī)制的了解和所得到的這些初步正面的結(jié)果，給了我們很多繼續(xù)努力的動(dòng)力，希望能盡早為癌癥病人提供更有效、又無(wú)傷害性的治療用藥?！?

資料來(lái)源：Blood雜志

綠茶有益健康又有新證明！

據(jù)臺(tái)大食品科技研究所最新研究發(fā)現(xiàn)，綠茶可以改善高血脂和延緩糖尿病發(fā)生，建議民眾每天喝綠茶。孫璐西教授在最新發(fā)表的研究中指出，綠茶中含有兒茶素、無(wú)色花青素等多酚類化合物，具有除臭、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂及膽固醇等生理功效。以倉(cāng)鼠做動(dòng)物試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)市售的綠茶可降血清三酸甘油酯、肝臟膽固醇、延緩低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)的氧化，燃腔還可以使老鼠恢復(fù)胰島素的敏感性，有助控制及控制第二型糖尿病。

也就是說(shuō)，換算實(shí)驗(yàn)所用的綠茶量，如果要在短期內(nèi)明顯看到綠茶的養(yǎng)生功能，必須每天喝一千八百西西濃綠茶，濃度大約是一包茶包用二百五十西西水泡開(kāi)。一般市售綠茶飲料濃度只有一半，而且還加糖，效果會(huì)打折扣。

民間都說(shuō)「喝茶能去油消脂」，現(xiàn)在這個(gè)說(shuō)法已經(jīng)得到成大醫(yī)院的研究證實(shí)?；驹瓌t就是每天最少喝450cc的茶下肚，就能降低體脂肪。另外，臺(tái)大醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)研究所林仁混教授也指出，從分子生物學(xué)觀點(diǎn)的研究中發(fā)現(xiàn)，茶與茶多酚的保健效果，在于它們可以抑制脂肪合成酉每，進(jìn)而抑制肥胖與腫瘤的形成，顯示茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。

喝茶可以幫助減重，不過(guò)有些人以為大吃大喝后，趕快喝茶解油膩是錯(cuò)誤的觀念，在正常飲食下，飯后喝一杯，再散步半小時(shí)，才能達(dá)到減重的效果。營(yíng)養(yǎng)師也提醒，要喝茶降低體脂肪，最好是選綠茶，烏龍茶不加糖及普洱茶也可以。而紅茶的兒茶素含量比較低，奶茶因?yàn)榧恿四叹逃颓?，反而吸收不必要的熱量，?yīng)該避免。

每一種茶都含有茶多酚，綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，含有的兒茶素最多；部份發(fā)酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多，保健功效的研究最多。

如果您不喜歡喝茶，或無(wú)法飲用大量的茶，其實(shí)也有更簡(jiǎn)單及方便的選擇，如目前坊間有許多綠茶萃取制品或膠囊制品，但在品牌繁多的綠茶制品當(dāng)中，還是建議您要慎選品牌，除注意產(chǎn)品的衛(wèi)生及品質(zhì)，更重要的是兒茶素的含量；為了您的健康，提醒您多喝綠茶或補(bǔ)充綠茶制品，如此將讓您跟膽固醇、糖尿病、肥胖說(shuō)Bye!Bye!

最好不要常喝，那種屬于飲料的一種。不是絕對(duì)意義上的茶。如果你喜歡喝茶，最好還是自己泡比較好。