一、湖南地區(qū)的煙茶屬于哪類茶？

按發(fā)酵芹唯分類，微發(fā)酵茶，應(yīng)該是屬于黃茶類別。但是由于煙茶工藝梁源的特別之處，所以它的味道濃郁，網(wǎng)上找資料也沒(méi)有準(zhǔn)確的定義，可以屬于嫌渣培再加工類。

茶葉采回來(lái)后，用開(kāi)水燙一下，撈起來(lái)用太陽(yáng)光曬干水分即盯薯碼可，然后用特種古老方法煙熏至茶葉干燥為止。每逢吃過(guò)飯后，吃得過(guò)飽，用它來(lái)消滯最好不過(guò)，煙茶屬于熟茶，茶內(nèi)單靈酸含量較高，故有消滯，生津及清理腸胃的作用，適宜于飯后飲用，它性質(zhì)較溫和，特別適合中老年人和孕婦。

據(jù)對(duì)200多位希望懷孕的婦女進(jìn)行的研究表明，煙茶中的某種成分可以幫助受孕卵子度過(guò)受孕后至關(guān)重要的頭幾個(gè)星期。盡管科學(xué)家目前還不能解釋其中的原因，但他們確信，飲煙茶可以促進(jìn)精子與卵子的有效結(jié)合。

煙茶的味道苦帶甘，性味是寒性，有「清頭目、醒昏睡」的作用，當(dāng)疲倦乏力嗜睡多睡，頭目昏沈時(shí)飲用，可以提神、振奮神經(jīng)；茶有「化痰消食下氣」的功效，當(dāng)油膩的食物吃得很多，導(dǎo)致腸胃不適手陪時(shí)，喝茶有消油脂作用，而咳喘人飲茶也有化痰降氣的凱哪功能；茶有「利尿止瀉」的作用，偶而喝茶的人會(huì)有感覺(jué)，小便的量會(huì)增加，茶本身有利尿的功效，道是因?yàn)椴枞~中所含茶堿的作用，而茶葉中鞣質(zhì)則有止瀉的功能。

二、煙熏茶能喝嗎？

能喝啊

屬于一種自制的土茶。

煙熏茶的特別之處在于有一個(gè)煙熏的工序，“煙熏味”在我國(guó)綠茶制作工藝?yán)锉臼谴蠹桑蠠熝鑵s偏偏犯此大忌而形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。以溈山毛尖為優(yōu)。由于原料鮮嫩，制作方法特殊，沖泡后的葉底也特別柔軟嫩脆。

茶葉采回來(lái)后，用清水洗掉灰塵，攤晾一段時(shí)間，瀝干水后下鍋翻炒殺青。茶葉半干變軟出鍋，攤涼后開(kāi)始手工揉捻，直到揉出茶汁，抖散開(kāi)已腔手塌條索成形。然后上烘籠用松柴木炭覆蓋谷糠，不能見(jiàn)明火。一邊烘干一薯握邊煙熏，其間要定時(shí)翻動(dòng)，使受煙均勻，最后烘到完全干燥茶葉變黑為止。講究傳統(tǒng)風(fēng)味的，在柴炭中加入楓球，使煙熏茶具有特別的香氣。一般一晚上即可熏好，茶葉干燥透伍圓了，呈黑褐色，聞起來(lái)有粗狂的煙熏味。

三、湖南鄉(xiāng)下自己曬的茶葉是什么茶葉？

湖南鄉(xiāng)下自己曬的茶葉是煙茶

。

煙茶的制作方法很簡(jiǎn)單，茶葉采回來(lái)后，用開(kāi)水燙一下，撈起來(lái)用太陽(yáng)光曬干水分即可，然后用特種古老方法煙熏至茶葉干燥為止。每逢吃過(guò)飯后，吃得過(guò)飽，用它來(lái)消滯最好不過(guò)，煙茶屬于熟茶，茶內(nèi)單靈酸含量較高，故有消滯，生津及清理腸胃的作用，適宜于飯后飲用，它性質(zhì)較溫和，特別適合中老年人和孕婦。

煙茶的味道苦帶甘，性味是寒性，有「清頭目、醒昏睡」襪舉的作用，當(dāng)疲倦乏力源源嗜睡多睡雹好態(tài)，頭目昏沈時(shí)飲用，可以提神、振奮神經(jīng)；茶有「化痰消食下氣」的功效，當(dāng)油膩的食物吃得很多，導(dǎo)致腸胃不適時(shí)，喝茶有消油脂作用，而咳喘人飲茶也有化痰降氣的功能；茶有「利尿止瀉」的作用，偶爾喝茶的人會(huì)有感覺(jué)，小便的量會(huì)增加，茶本身有利尿的功效，道是因?yàn)椴枞~中所含茶堿的作用，而茶葉中鞣質(zhì)則有止瀉的功能。

四、綠茶同紅茶的區(qū)別是什么，你覺(jué)得哪種制作方法簡(jiǎn)單點(diǎn)呢？

炒青綠茶

炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三慶禪鏈類。

眉茶：形似眉毛，條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。生產(chǎn)數(shù)量較多，品質(zhì)較好的有浙江所產(chǎn)的杭綠、溫綠和遂綠；安徽所產(chǎn)的屯綠、舒綠和蕪綠；江西所產(chǎn)的婺綠和饒綠以及湖南所產(chǎn)的湘綠等。

珠茶：外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡。起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)，又稱“平炒青”，主要品種有“珠茶”、“泉港輝白”、“涌溪火青”等。

扁形茶：扁炒青，扁平光滑、香鮮味醇，除了很有名的龍井外，還有旗槍、襲禪大方兩種茶。

細(xì)嫩炒青：細(xì)嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，是特種綠茶的主要品類，多屬歷史名茶。凡采摘細(xì)嫩芽葉加工而成的炒青綠茶都屬細(xì)嫩炒青，因產(chǎn)量不多，品質(zhì)獨(dú)特，物以稀為貴，又稱特種炒青。比如知名的西湖龍井、碧螺春、六安瓜片都屬于細(xì)嫩炒青綠茶。

烘青綠茶普通烘青：主要品類有，福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。這類綠茶直接飲用者不多，通常用來(lái)作為熏制花茶的茶坯，成品為烘青花茶。

細(xì)嫩烘青：采摘細(xì)嫩芽葉精工制作而成的行情綠茶統(tǒng)稱細(xì)嫩烘青。大都數(shù)細(xì)嫩烘青條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露，色綠。香高，味鮮醇，芽葉完整。不少制作精細(xì)的細(xì)嫩烘青都屬名茶之列，例如大家比較熟悉的太平猴魁，黃山毛峰，竹葉青等。

曬青綠茶相比烘青和炒青綠茶，曬青綠茶手法上更原始一些，是用日光進(jìn)行曬干的，品質(zhì)上略顯遜色，由于太陽(yáng)曬的溫度較低，時(shí)間較長(zhǎng)，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜?，干茶色澤為墨綠色，白毫也較顯。曬青綠茶是制緊壓茶的原料，如磚茶、沱茶等。曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。

蒸青綠茶蒸青綠茶是指利用蒸汽來(lái)殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。由于炒青綠茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽(yáng)羨茶是僅存不多的蒸青綠茶品種。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，初制基本工藝是鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵、干燥四道工序。發(fā)酵是決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，通過(guò)發(fā)酵促使多酚類物質(zhì)發(fā)生酶性氨化，產(chǎn)生茶紅素、茶黃素等氨氧化產(chǎn)物，形成紅茶總的紅湯、紅葉的品質(zhì)特點(diǎn)。按照制作工藝的區(qū)別，分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。小種紅茶福建省特有，按照原料產(chǎn)地和加工方式可分為正山小種、外山小種，無(wú)煙種、煙小種 。

無(wú)煙小種：即在傳統(tǒng)的有煙小種制作工藝中不使用松木熏焙制作譽(yù)孫出來(lái)的正山小種，讓正山小種的甜香、花香和口感濃醇之間得到了很好的平衡，在市場(chǎng)上更受歡迎，需求更大。

煙熏小種：是小種紅茶中最為傳統(tǒng)的一種，先將鮮葉萎凋，再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過(guò)煙道輸送，茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。煙熏小種最大的特色，就是在于她的“松煙香、桂圓湯”。

工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，以紅條茶為原料精制加工而成，地域分布很廣、產(chǎn)品較多，品質(zhì)各有特色，按產(chǎn)地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽(yáng)羨紅等等。總的來(lái)說(shuō)工夫紅茶外形條索緊直勻齊，色澤烏潤(rùn)，香氣濃郁,滋味醇和而甘濃，湯色、葉底紅艷明亮。

紅碎茶紅碎茶是將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成的顆粒狀碎茶 ，比較有名的是滇紅碎茶。按外形規(guī)格又可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種，主要用作茶包及大眾茶飲料。

區(qū)別襲洞有制拍悄枯作工藝的區(qū)別、沖泡顏色的區(qū)別、外形的區(qū)別和功效的區(qū)別。綠茶的制作方法比較簡(jiǎn)單，綠茶只要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單運(yùn)陪的翻炒就可以，而紅茶還要經(jīng)過(guò)發(fā)酵。

綠茶是剛從茶樹(shù)上采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單早型褲的翻陸簡(jiǎn)炒后獲得；而紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)租圓上發(fā)酵一定時(shí)間獲得；所以綠茶的制作最簡(jiǎn)單。

區(qū)別就是兩者發(fā)酵炒制的時(shí)長(zhǎng)不一樣，導(dǎo)致味道也不相同。綠茶更簡(jiǎn)單一些，我更喜歡喝綠茶。