食用油中阿爾法亞麻酸加熱多少度會分解
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-10-21 11:19
點擊:339
編輯:niming
手機版
40度開始微量分解,115度開始大量游鄭分解。食用油中的阿爾法亞麻酸在高溫下會發(fā)生裂神鍵頌解,不飽和脂肪酸的雙鍵會斷裂變成飽和脂肪酸,從而對身體有害。α—亞麻酸是21世紀先進的營養(yǎng)素,被醫(yī)學稱為人體必需脂肪酸。DHA是它的衍生物之一,比魚油的效亮戚果好三倍。
阿爾法亞麻酸在食用油中加熱超過45度就會分解。阿爾法亞麻雀拿酸是一種非?;顫姷亩嗖伙柡晚暯^搭脂肪酸,宏敏也是一種非常難得的天然抗氧化劑,溫度越高、加熱時間越長,阿爾法亞麻酸被破壞的越嚴重。一旦被加熱超過45度,這種營養(yǎng)成分就開始受破壞。因此,在烹飪過程中應避免使油溫過高。
感覺不錯,贊哦!
(4)
下次努力,加油!
(0)
標簽閱讀: