茶油豬頭肉做法?
一、茶油豬頭肉做法?
茶油豬頭肉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴,在下面是一種常見的制作方法:
材料:
1. 豬頭肉500克
2. 茶油50克
3. 生姜3片,切薄片
4. 料酒2湯匙
5. 鹽適量
6. 胡椒粉適量
7. 白胡椒粉適量
8. 雞精適量
9. 紅辣椒適量,切碎(可選)
10. 蔥段適量
步驟:
1. 將豬頭肉切成小塊,用開水焯水,去除血水和腥味,撈出備用。
2. 鍋中燒開水,加入焯水好的豬頭肉,煮2-3分鐘后撈出,用清水沖洗凈。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,加入茶油,將鍋加熱至油熱。
4. 加入姜片和紅辣椒(可選),炒香出香味。
5. 將煮過的豬頭肉加入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入料酒,炒勻,去腥味。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉、白胡椒粉和雞精,調(diào)味均勻。
8. 加入適量的水,略微淹沒豬頭肉,蓋上鍋蓋燜煮,約煮20-30分鐘,直到豬頭肉變得酥爛。
9. 將燜好的豬頭肉撈出,裝盤時(shí)可以撒上蔥段作為裝飾。
10. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料,如辣椒油、蒜末等提升口味。
這樣制作出的茶油豬頭肉肉質(zhì)酥爛,味道香濃,口感油而不膩,適合搭配米飯或者配菜一起食用。祝您做菜成功,享受美食!
二、吃淹蒜有壞處嗎?
沒有什么壞處,除了在平時(shí)注意一些特殊人群不能食用外,臘八蒜有很好的藥用價(jià)值。
“臘八蒜”是由大蒜經(jīng)食醋浸泡而成。大蒜與食醋不僅是很好的調(diào)味食品,而且都有較強(qiáng)的藥用價(jià)值?!侗静菥V目》稱:“醋可消腫,散水氣、理諸藥、消積食”。大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性大蒜素,對(duì)多種細(xì)菌、病毒、真菌、念珠狀菌等均有殺滅作用。此外大蒜所含的大蒜素,有很好的降血脂、降膽固醇作用。因此,吃“臘八蒜”對(duì)降低血壓、降血糖、軟化血管和預(yù)防冠心病都有一定的效果。
吃臘八蒜的好處
大蒜不僅含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素,因此有“地里生長的青霉素”的美譽(yù)。常吃大蒜可以預(yù)防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋:開胃口利吸收。據(jù)有關(guān)資料顯示,醋含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃,增加胃液酸度,使吃進(jìn)的食物容易消化,能溶解食物中的礦物質(zhì),使這些礦物質(zhì)能被人體吸收利用,充分發(fā)揮吃進(jìn)的食物在體內(nèi)的作用,還有消毒殺菌功效。
注意事項(xiàng)
臘八蒜雖然美味可口,但有一些人是不適合吃的,如有眼睛、牙齒疾病的人,脾胃熱的人,另外,口腔和舌頭有疾病的人盡量少吃。
臘八蒜的制作方法
一、選蒜要選好蒜。最好用紫皮蒜,紫皮蒜蒜質(zhì)較硬,泡出來的蒜脆香,如果沒有也可以選擇白蒜,但是要選擇蒜瓣小而均勻的,這樣比較容易泡透。
二、蒜選好之后,把老皮剝掉,清水清洗干凈,瀝干,一定要干,不能帶水。
三、剝好之后,放在能夠密封而且是洗干凈的容器里,最好是罐子。倒入醋,醋要漫過蒜。
四、根據(jù)自己的愛好可加少許鹽或糖。什么也不加則是原汁原味。
五、將容器或罐子放在一個(gè)溫度為5度左右的陰涼地方。放7-10天就可以吃到酸、香、脆的臘八蒜了。但臘八蒜在泡制20天左右時(shí)味道最好。
三、蒜頭的功效與作用 蒜頭有哪些好處
吃大蒜頭的好處主要有: 1、消毒殺菌。 2、預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病。 3、防癌。 4、降血脂。 5、降血壓。
四、大蒜的功效和作用
大蒜的功效和作用
大蒜的功效和作用,大蒜可以作為炒菜的配料,也可以生吃,那么大家清楚大蒜對(duì)人體有什么功效嗎,下面大家就跟隨我一起來看看大蒜的功效和作用有哪些吧,歡迎大家借鑒和參考,希望對(duì)大家能有所幫助。
大蒜的功效和作用1 功效作用
大蒜,原產(chǎn)于亞洲西部高原,今主產(chǎn)地是河南、山東、江蘇等省。不僅具有很好的食用價(jià)值,也有不錯(cuò)的藥用價(jià)值,具有殺菌、排毒清腸、降低血糖的功效。
1、殺菌大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對(duì)多種致病菌,如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌,都有銀芹爛明顯的抑制和殺滅作用,還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法,但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
2、排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸黏膜,促進(jìn)食欲,加速消化。
3、降低血糖大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4、壯陽大蒜有提高男性性能力的功效,它有利于治療男性陽痿、促進(jìn)男性勃起功能。此外,大蒜還有補(bǔ)腎的作用,能提高男性的精子質(zhì)量。
5、減肥大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪,據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌,從而達(dá)到降脂的功效,所以大蒜既能強(qiáng)身健體,又能達(dá)減肥成效。
6、防治心腦血管疾病大蒜能促進(jìn)血管擴(kuò)張,有降血壓的功效,還能防止脂肪在心血管中的沉淀,加強(qiáng)心血管的通透性,有預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化的功能。
營養(yǎng)價(jià)值
大蒜營養(yǎng)豐富,每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含鋒漏有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
1、每100克大蒜中含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。
2、蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
3、國外研究發(fā)現(xiàn),大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。
4、大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。推薦吃法:蛋黃大蒜,美容、抗衰老,大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管與皮膚老化。
大蒜的功效和作用2 吃大蒜的好處和壞處
1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。
4、降低血糖,預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因首爛感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
6、預(yù)防感冒 ,大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、抗疲勞作用,有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的.食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
8、抗衰老作用:大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
9、保護(hù)肝功能:大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿:有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán),這對(duì)勃起功能很重要。是什么機(jī)制,說不清楚,可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶,而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用:每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
12、預(yù)防女性霉菌性陰道炎:霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的,蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì),是天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì),具有極大的殺菌作用,可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過度生長和繁殖,所以女性日常多吃蒜類的食物,可以有效的預(yù)防霉菌性陰道炎的發(fā)生。
13、改善糖代謝作用: 研究證實(shí),生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
1、可以溫中散滯,并且富含類似維生素E與維生素C的抗氧化物質(zhì),可以防衰老;轎搏謹(jǐn)
2、大蒜有解毒殺蟲的功效,并且它富含有蒜臭素的這個(gè)物質(zhì),可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,阻斷脂質(zhì)過氧化物的形成以及抗突變,消除在腸道內(nèi)引發(fā)的腫瘤的危險(xiǎn);
3、研究表明,每日可生食幾瓣或醋泡的大蒜吃幾個(gè),半個(gè)月以后血清膽固醇,甘油三酯及低密度脂蛋白或膽固醇銀租的含量均有明顯的降低,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)有降低血壓、降低血黏度的作用,從而加速微循環(huán),有預(yù)防血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化的作用;
4、目前發(fā)現(xiàn)它是天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種,所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用,對(duì)于好閉基多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。所以可以經(jīng)常食用大蒜,不僅能夠促進(jìn)食欲,加速消化,可以排毒清腸,同時(shí)可以起到殺菌的作用;
5、大蒜還可以降低血糖,促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖的耐受性,迅速降低體內(nèi)血糖水平,可以殺死因?yàn)楦腥菊T發(fā)糖尿病各種并發(fā)癥的病菌;