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11寸抹茶古早蛋糕做法?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-09-14 17:41   點擊:261   編輯:niming   手機版

食材:雞蛋4個,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,面粉76克,抹茶粉6克

做法:

A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡,(用手指挑起,蛋白糊呈雞尾狀,挺立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌勻,加剩余的白糖拌至糖化,加篩過的面粉、抹茶粉,順著一個方向拌勻,再加蛋黃拌勻。

C、取三分之一的A,加入B中稍加攪拌,再將B全部倒入A中,順一個方向攪拌均勻,即可入模(金屬的盆或者小缸,最好墊上紙),烤爐溫度預熱150左右,烤40分鐘左右,待蛋糕表面金黃,并中間微微隆起,用竹簽從頂部插入,拔出后沒有粘糊物沾附,此時表示蛋糕已經(jīng)成熟,可以出爐。

出爐后,略微震一震模具,倒扣模具,待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-11-12 00:13
    讓人對問題有了直觀的認識。
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