一、勐庫(kù)大雪山古樹(shù)茶特點(diǎn) 勐庫(kù)大雪山古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)

1、大雪山茶寬帆的特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大，條索肥厚、芽峰顯豪；滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅；長(zhǎng)在勐庫(kù)大雪山的壹號(hào)古茶樹(shù)，其成熟葉片長(zhǎng)度可以達(dá)到的10厘米以上，足見(jiàn)葉之大。

2、大雪山古樹(shù)茶，香型特殊，野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，有蜜糖香甜味。入口即感甜爽，茶水柔軟鮮甜，留香持久。在茶葉發(fā)酵慎饑雹過(guò)程中，茶芽肢蘆呈現(xiàn)金黃色，并附有一層銀霜的銀霜黃因常年積雪，茶芽銀毫多，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感層次分明。

3、干茶外形油潤(rùn)，偏黑，香氣自然傾心，入口茶湯純粹厚重，口腔協(xié)調(diào)度和飽滿度高，最妙處是“兩頰清涼”，茶氣霸道，山野氣韻悠長(zhǎng)。

二、古樹(shù)茶生普如此喝就是高手

對(duì)于普洱茶，我們并不陌生。

普洱茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料制成，根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種。而普洱生茶的魅力在于，隨著時(shí)間流失，變化更加巨大。

每一泡都滋味萬(wàn)千，言有盡而韻無(wú)窮；

一村一寨、一地一味；總給人驚喜，令人意外！

你知道普洱生茶到底該怎么喝嗎

想更懂普洱生茶，學(xué)會(huì)以下7個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)便可成為品鑒高手：

1、看茶

成熟的制作工藝，制成的餅茶外形均衡統(tǒng)一，薄厚外緣規(guī)整緊實(shí)。

色澤區(qū)別生熟茶，熟茶色澤黑褐，生茶根據(jù)年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長(zhǎng)）條索松散→結(jié)實(shí)單薄→壯碩發(fā)干→油潤(rùn)。

2、摸茶

觀察茶葉緊實(shí)度：茶體疏松，根據(jù)同等儲(chǔ)藏條件則陳化速度較快；茶體緊實(shí)，則陳化速度稍慢。

查看內(nèi)外撒面，有的茶茶體表面會(huì)撒上一些等級(jí)較高的茶葉，使其賣相更好，而一口料指整個(gè)緊壓茶都是一種等級(jí)的茶葉，并非金玉其外，可能敗絮其中。

3、聞茶

聞，顧名思義，用鼻子細(xì)聞茶香。普洱茶越陳越香，但如果存儲(chǔ)不當(dāng)，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會(huì)吸附有其它異雜味，如水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。

當(dāng)然，普洱茶在制作的過(guò)程中工藝發(fā)生失誤也會(huì)產(chǎn)生各種異味?？傊挟愇兜钠斩杞^不是好喝的茶！

喝這樣有異味的茶會(huì)令你產(chǎn)生不愉快的感覺(jué)。

4、開(kāi)湯聞香

取茶8克茶，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯后，聞杯底香。

有的茶杯底無(wú)香味，有的若有若無(wú)，有的香搜汪運(yùn)氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。比如景邁的古樹(shù)茶香氣彰顯，持久飄逸，冰島的古樹(shù)茶有顯著冰糖韻、高山野韻。

有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的，比如青草味是因?yàn)椴烧孽r葉炒不熟導(dǎo)致的，而采摘的鮮葉炒時(shí)欠火候則顯現(xiàn)生青味

5、看湯觀色

普洱生茶依陳期變化繁復(fù)，觀之養(yǎng)眼。

1-2年湯色黃綠→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上為酒紅。

稠度流水、粘稠流水、油狀（絲滑感覺(jué)）、粘稠（稠密極富質(zhì)感）。

6、品氣味

開(kāi)湯品嘗，異雜味盈口。

一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘干時(shí)柴火的生煙襲擾）、糊味（工藝中炒糊）、炒青味（曬青毛茶是炒干的而非曬干）、烘青味（曬青毛茶是烘干的而非曬干）、紅茶味（新摘鮮葉沒(méi)來(lái)及曬干，捂了造成葉梗發(fā)紅）、水悶味（工藝中被雨水淋濕）、霉味（儲(chǔ)藏不好產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象）。

不成熟→成熟清香（曬青毛茶未進(jìn)入發(fā)酵的新茶）→花香（氧化程度淺）→果香（氧化比較充分）→蜜香（經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵時(shí)間了）→松脂香（茶樹(shù)保護(hù)好，采摘次數(shù)較少的葉片經(jīng)過(guò)一定時(shí)間發(fā)酵）。

陳香（長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵產(chǎn)生的芳香醇的香氣）→樟香（這個(gè)香氣可不是一定會(huì)有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，自然發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)才能產(chǎn)生）→藥香（芳香醇長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵產(chǎn)生的特殊香氣，老茶較能體現(xiàn)）。

品層次：香量由單一→變化單一（只有一世梁種單薄的香氣）→豐富（有多種香氣）→有層次（同泡茶湯由熱至冷產(chǎn)生多種不同的香氣）→變化（不同泡茶湯產(chǎn)生不同的香氣）。

香感下沉→高揚(yáng)下沉（香氣含蓄不張揚(yáng)）→內(nèi)斂（香氣豐富而且協(xié)調(diào)持久）→高揚(yáng)（香氣尖銳且持久）。

7、品味道

苦澀是普洱茶的基本味道，俗稱“不苦不澀不是普洱”，酸味（加工失誤會(huì)產(chǎn)生）、苦澀（基準(zhǔn)味道，品飲苦或澀感化得開(kāi)否，快不快）、鮮甜（不同茶區(qū)的茶葉品種不同）。

湯感指茶湯含于口中的感覺(jué)：貧乏（湯質(zhì)如若無(wú)物陵老）、薄（湯質(zhì)欠缺些許感覺(jué)）、厚（湯質(zhì)厚重）、飽滿（湯質(zhì)充盈）。

水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺(jué)：粗糙（舌面感覺(jué)有毛刺）、滑（舌面感覺(jué)柔順）、絲滑（舌面感覺(jué)溜順）、喉感發(fā)干（喉部有干燥感覺(jué)）、甘甜（回甜）、潤(rùn)（如雨露滋潤(rùn)，甘甜猶在）。

品茶是一種享受。

普洱生茶，一山一味，不同的生長(zhǎng)環(huán)境孕育出的茶品，在制茶師傅的手下充滿了靈氣，最終溶于白水，盛于茶器，成為茶人手中一盞有靈魂的茶湯~

三、南糯山半坡寨古樹(shù)茶，香氣高苦味淡甜味重

南糯山半坡寨平均海拔1600米。半坡寨是老茶區(qū)，老茶園較多且較集中連片，主要分布在半坡寨。在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全鄉(xiāng)古茶園15000畝，其中，半坡寨一帶古茶園面積有1000畝。南糯山半坡寨茶王樹(shù)基部徑圍達(dá)1.38米，樹(shù)齡800多年。

南糯山山地附近，漫坡漫野都是茶園。所產(chǎn)的茶，在 歷史 上早已羨枯有名。 云南省西雙版納傣族自治州勐?？h的南糯兄敬洞山是云南省六大茶山之一，山上有古茶樹(shù)40畝，樹(shù)齡均在300至800年之間，這些古茶樹(shù)在當(dāng)?shù)卣途用竦谋Ｗo(hù)和合理采摘下，每年仍能產(chǎn)出古樹(shù)茶。

條索較長(zhǎng)較緊結(jié)，一年的茶湯色金黃，明亮;湯質(zhì)飽滿;苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，有生津;香氣高雅；山野氣韻較好大部分人都可以入口。

傳統(tǒng)制茶工藝制成。此茶條索肥壯 非常顯豪 很白哦。

這里有肥沃的天然土壤，有充足的云霧及陽(yáng)光的照射，高海拔的古樹(shù)葉片，即使是嫩芽，也能顯示出時(shí)間的底蘊(yùn)，鮮嫩的葉片采摘下來(lái)，綠油油的讓人看著就舒服，這一切都源于自然的饋贈(zèng)。

因是新茶，茶的湯色還有些黃綠色，但很透亮，茶湯回甘潤(rùn)喉，兩頰生津留香，的確是款不錯(cuò)的古樹(shù)茶?？唇榻B，樹(shù)齡在幾百年之上。觀茶底，此茶芽多芽葉肥，膠質(zhì)感和葉的主副葉脈突出，古樹(shù)茶特征很明顯。南糯山的古樹(shù)樹(shù)干看上去要比其他粗大，當(dāng)然兩者樹(shù)齡都差不多。南糯山的古樹(shù)資源還是很豐富。特別是半坡老寨，外界的干擾少，很多高大的樹(shù)林立于茶園稿山山坡。

新茶湯色清淡而飽滿，不露聲色卻暗香涌動(dòng)，未及唇邊，香氣已至而且非常明顯，糯香純正，不高揚(yáng)，不暗沉，自然而然，剛剛好，茶湯純凈，柔美，水路內(nèi)斂細(xì)滑，不張揚(yáng)，沒(méi)有菱角，久放后溫潤(rùn)如初，大器早成。