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茶油為什么不會凝固?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-09-10 22:18   點擊:354   編輯:niming   手機(jī)版

茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂,也是一種可供食用的油類,很多家庭也都吃過。那么,茶油會不會凝固?凝固是什么樣的呢?

純正的山茶油不會凝固

不同油脂種類的凝固點有高有低,同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃~-5℃,在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象,它屬于物理變化,受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài),這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響,也不影響其日常使用。

如果是混過的油在冷凍柜約放3個小時就會結(jié)凍,但純正的茶油則只是降低流動性,卻不會結(jié)凍。 持續(xù)放置約6-8個小時才會慢慢結(jié)凍,但一旦溫度回升,會很快融化

茶油會凝固的茶油的油酸含量比較高,和橄欖油類似,在低溫下會出現(xiàn)固體結(jié)晶物.植物油的凝固溫度各不相同,和保鮮沒有關(guān)系,例如花生油12度左右就會凝固,豆油零下5度才凝固.不要和水的凝固混淆.

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-08 20:16
    讓笑到不停。
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