豬耳朵的做法大全?
來源:m.cisanotes.com
時(shí)間:2023-09-10 17:01
點(diǎn)擊:309
編輯:niming
手機(jī)版
1、豬耳朵洗干凈,丟進(jìn)鍋里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,醬油,幾粒花椒,開火煮。做初步的鹵制。
2、初步鹵好的豬耳朵撈起切片,姜蒜切末備用。
3、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油,花椒幾粒爆香撈出,放1個(gè)八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下豬耳朵,翻炒幾下,放醬油上色,然后加點(diǎn)水,倒點(diǎn)生抽,燜一燜。
4、水收干,把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn),倒辣椒粉在油里,然后把豬耳朵扒回來翻炒,試咸味,不夠加鹽。
5、加點(diǎn)味精或者雞精,然后關(guān)火,倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油,拌勻,完成。
豬耳朵即豬的耳朵,富含膠質(zhì),適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用,多用于燒烹制各種菜肴。豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。同時(shí)豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養(yǎng),并且口感非常好,很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜。
尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
感覺不錯(cuò),贊哦!
(65)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: