烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉類食材，具簡(jiǎn)派饑有非常不錯(cuò)的食用功效，所以人們都會(huì)將烏雞燉湯食用，關(guān)于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法。

烏雞湯的正確燉法1 用料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。

步驟：

1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。

2、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時(shí)不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）。

3、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。

4、加入山藥塊和枸杞。

5、再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。

烏雞湯的正確燉法2 烏雞湯的做法

一、山藥燉烏雞湯

材料：

烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補(bǔ)湯

材料：

烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。

5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。

小訣竅：

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

烏雞的食用禁忌

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用攔返鐵制劑時(shí)不宜食用。

6、中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的`人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

烏雞湯的正確燉法3 烏雞湯的功效與作用

1：預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥是烏雞湯最重要的功效，因?yàn)闉蹼u湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質(zhì)都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細(xì)胞癌變，并能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)產(chǎn)生，它能讓人類癌癥發(fā)病率明顯下降。

2：預(yù)防緩解婦科疾病

烏雞湯是特別適合女人喝的養(yǎng)生湯，因?yàn)闉蹼u湯中含有大量的微量元素體，它具有補(bǔ)益氣血和緩解體虛的重要作用。女人喝了烏雞湯以后能緩解氣血虧損和面色暗黃，對(duì)女人高發(fā)的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調(diào)經(jīng)，能讓女性的月經(jīng)不調(diào)和經(jīng)期腹痛很快減輕。

3：降低膽固醇

降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因?yàn)闉蹼u湯中還有一定數(shù)量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內(nèi)脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數(shù)量明顯減少，它能預(yù)防人體因膽固醇數(shù)量過高而出現(xiàn)疾病。

喝烏雞湯的禁忌

人們平時(shí)喝烏雞湯對(duì)身體有諸多好處，但在喝烏雞湯的時(shí)候也都要注意它的禁忌，最重要的一點(diǎn)就是喝烏雞湯的時(shí)候不能食用高草酸的食物，不然烏雞湯中含有的蛋白質(zhì)會(huì)與草羨讓酸相遇，生成人體不能吸收的物質(zhì)，而且它含有的鈣也會(huì)被草酸破壞，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。

上面詳細(xì)為大家介紹了烏雞湯的功效與作用，也讓大家了解了烏雞湯的禁忌，能讓大家對(duì)烏雞湯有更深入的了解，今后再需要保健身體時(shí)可以盡量多喝一些烏雞湯。

烏骨雞湯能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，是生活中特別受歡迎的養(yǎng)生湯，但大家在喝烏骨雞湯時(shí)也要注意，有些人是宜吃烏骨雞湯的，他們喝這種湯后會(huì)對(duì)身體造成不良影響也會(huì)危害身體健康，接下來我會(huì)讓大家了解哪些人不宜吃烏骨雞湯，同時(shí)也會(huì)讓大家知道夏天煲烏雞湯面要放什么材料。

哪些人不宜吃烏骨雞湯

1：反胃吐酸的人

生活中那些經(jīng)常反胃吐酸的人不宜吃烏骨雞湯，因?yàn)檫@種湯會(huì)刺激胃液分泌，容易讓胃酸數(shù)量增加，會(huì)讓人們反胃吐酸的癥狀加重，除此以外那些患有胃潰瘍的人也不適合喝烏雞湯，他們喝烏雞湯以后也不利于病情恢復(fù)。

2：高血壓患者

生活中那些高血壓患者也不適合吃烏雞湯，因?yàn)樗麄兂詾蹼u湯以后會(huì)加重動(dòng)脈負(fù)擔(dān)，容易造成動(dòng)脈硬化，而且會(huì)導(dǎo)致人類高血壓的癥狀加重，會(huì)讓人們因血壓過高而出現(xiàn)其他疾病。另外那些患有膽囊炎或膽結(jié)石的患者也不適合喝烏雞湯，因?yàn)闉蹼u湯會(huì)刺激人類膽囊收縮，容易讓膽囊炎復(fù)發(fā)或加重。

3：腎功能不全的人

生活中那些腎功能不全的人也不適合喝烏雞湯，因?yàn)檫@些人喝烏雞湯以后能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人類腎臟負(fù)擔(dān)，會(huì)讓腎炎和腎衰竭的癥狀加重，對(duì)病情恢復(fù)極為不利，特別是那些患有尿毒癥或急性腎功能障礙的人，一定不要喝烏雞湯。

夏天煲烏雞湯放什么材料

夏天煲烏雞湯可以放入一些能滋補(bǔ)養(yǎng)生的中藥材，生活中常見的當(dāng)歸，黃芪，黨參和枸杞等都可以在夏天煲烏雞湯時(shí)加入一些，但放中藥時(shí)最好用紗布把這些中藥包起來，再放入鍋中，與烏雞一起煲湯喝，這樣會(huì)讓包好以后的烏雞湯具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能讓它的保健養(yǎng)生功效更為出色。