抹茶大餅是一道美味的日式甜點，以其濃郁的抹茶風味和松軟的口感而受到許多人的喜愛。以下是抹茶大餅的制作方法：

材料：

1. 面粉 150 克

2. 泡打粉 1 茶匙

3. 抹茶粉 1 湯匙

4. 細砂糖 50 克

5. 雞蛋 1 個

6. 牛奶 120 毫升

7. 融化的黃油 30 克

8. 紅豆沙餡料（或者其他您喜歡的餡料）適量

做法：

1. 在一個大碗中，將面粉、泡打粉、抹茶粉和細砂糖混合均勻，備用。

2. 在另一個碗中，打入雞蛋，加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。

3. 將步驟 2 中的雞蛋液倒入步驟 1 中的粉類混合物中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，形成面糊。注意不要過度攪拌，以免面糊產(chǎn)生筋性。

4. 將面糊靜置 10-15 分鐘，使其松弛。

5. 預(yù)熱烤箱至 180°C（350°F）。

6. 將松弛好的面糊倒入烤盤（例如 8 寸圓形蛋糕模）中，用刮刀抹平表面。

7. 將紅豆沙餡料均勻地鋪在面糊上，用刮刀輕輕壓實。

8. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，烤約 25-30 分鐘，或者直到蛋糕完全熟透?？梢杂醚篮灢迦氲案庵行臏y試，如果牙簽上沒有沾上面糊，就表示蛋糕已經(jīng)熟透。

9. 取出烤盤，讓抹茶大餅在室溫下冷卻至少 15 分鐘，然后脫模。

10. 將抹茶大餅放在盤子上，切成適當大小的塊，即可享用。

抹茶大餅是一款美味可口的日式甜點，非常適合下午茶時光。根據(jù)個人口味，您還可以在面糊中添加一些果仁、葡萄干等食材，讓抹茶大餅更具特色。