油茶籽的采摘時(shí)間并不是固定的。品種不同采摘時(shí)間不同，同一品種，在不同時(shí)間采摘，出油率也大有差異。

油茶樹(shù)按照成熟期來(lái)分類(lèi)，有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽 。 寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，兩種茶籽的成熟期相差半個(gè)月時(shí)間。

圖為成熟的油茶果

以油茶品種“霜降籽”來(lái)說(shuō)，到霜降期間油茶果的油脂含量才達(dá)到最高值，油質(zhì)也最好，是最理想的采摘時(shí)期。 而且一般要求抓住“前三后七采摘適宜”，即在霜降前三四天開(kāi)始采摘，到霜降后七八天摘完為最合汪槐謹(jǐn)適。 但同時(shí)還應(yīng)根據(jù)油茶果的困基成熟特征來(lái)掌握其采摘期。 如油菜果茸毛脫盡，果皮光亮，變成了其品種固有的色澤。 果仁飽滿(mǎn)，呈黑色或茶褐色，質(zhì)硬而顯油光，并且此時(shí)的油茶果果殼若已變薄出明饑現(xiàn)微裂狀，即表明油茶果達(dá)到了完全成熟。 據(jù)測(cè)定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100千克出油量在30千克左右，甚至更高。 由于在成熟期采摘的油茶果，不但出油量高，油質(zhì)好，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，很受顧客的歡迎。

圖為采摘下來(lái)的油茶果

大部分油茶果在農(nóng)歷8月初到霜降前后才基本成熟。農(nóng)村還有“寒露到霜降，茶油上樹(shù)旺，霜降節(jié)后多一日，茶油上樹(shù)多一滴”的說(shuō)法。油茶果的采摘時(shí)間直接關(guān)系到當(dāng)年的產(chǎn)量和質(zhì)量，為提高出油率，避免盲目早摘或過(guò)遲收摘。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太遲，球果開(kāi)裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費(fèi)。所以，油茶果要適時(shí)采摘，

油茶籽最佳采摘時(shí)間是在什么時(shí)候，相信大家看完這篇文章就知道了。

茶油樹(shù)按照成熟期來(lái)分類(lèi)，有虛扒秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽 。 寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，兩種茶籽的成熟期相差半個(gè)月時(shí)間。

茶油樹(shù)采收和處理

1、成熟標(biāo)志：

果皮光滑，色澤變亮。紅皮類(lèi)型的果實(shí)成熟時(shí)果皮紅中帶黃，青皮類(lèi)型青中帶白。種殼呈深黑色或黃褐色，有光澤，種仁白中帶黃，呈現(xiàn)油差凳昌亮。采收完全成熟的種子，不僅提高產(chǎn)油量，同時(shí)是降低茶油酸價(jià)的原始保證。適宜的采收期是在果實(shí)成熟期前3天開(kāi)始到后一周完成。寒露籽十月10日~20日采收。霜降類(lèi)籽在十月底采收，立冬籽1一月1日~10日采收。嚴(yán)禁提早采摘。

2、采收方法：

采收果實(shí)時(shí)正是油茶含苞待放時(shí)期，嚴(yán)禁折枝取果。

3、果實(shí)處理：

果實(shí)采回后，堆放時(shí)間不得超過(guò)粗晌5-6天，要攤曬，一天中要翻動(dòng)數(shù)次，促進(jìn)果實(shí)開(kāi)裂，將雜物除凈，收籽進(jìn)倉(cāng)待榨。

采收 油茶品種較多，果實(shí)成熟期一般在1011月上旬，成熟果實(shí)有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。茶果成熟即應(yīng)及時(shí)采收。不同品種的茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，隨熟隨采；同一品

采收

油茶品種較多，果實(shí)成熟期一般在10—11月上旬，成熟果實(shí)有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。茶果成熟即應(yīng)及時(shí)采收。不同品種的茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，隨熟隨采；同一品種的成熟茶果，也應(yīng)在近7天內(nèi)采完。采回的茶果應(yīng)放在室內(nèi)堆漚6—7天，讓茶籽起后熟作用，增加油分。 然后抓緊晴天，攤開(kāi)翻曬，曬3—4天后，茶果自然開(kāi)裂，多數(shù)果的茶籽能分離，未分離的用人工剝離，然后過(guò)篩揚(yáng)凈，斷續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化為油脂。曬茶籽用土坪宏叢或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如遇陰雨天無(wú)法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在干燥通風(fēng)的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1—2次，防止發(fā)熱霉?fàn)€或發(fā)芽，一遇晴天就及時(shí)翻曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏，經(jīng)過(guò)1—2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí)，復(fù)曬1—2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好。

茶物種和品種不同，果實(shí)成熟期也不一樣。由于生長(zhǎng)的當(dāng)?shù)貤l件和當(dāng)年氣候的影響，同一物種在不同年份，果實(shí)成熟早遲也有差別。普通油茶的霜降種群一般在10月20日前后成熟，寒露種群在10月上旬成熟。浙江紅花油茶于9月中旬成熟，攸縣油茶則在10月底成熟。越南油茶在11月中旬成熟。我國(guó)大部分的油茶物種和品種的果實(shí)成熟期都在9月中旬到11旬上旬。普通油茶種子成熟有兩個(gè)階段：9月上旬至10月上旬，種殼堅(jiān)硬，呈黑或褐色，種仁淡黃，胚已發(fā)育完善，具備發(fā)芽能力時(shí)為生理成熟，但此時(shí)果實(shí)尚未充分成熟，種仁含油率只有30%~35%。10月上旬以后，種仁含油率達(dá)到最高峰，即40%~60%至自然脫落，為完全成熟期，即種子已經(jīng)完全成熟。油茶的采種期一般在生理成熟和種子成熟之間，即種子已經(jīng)成熟而果實(shí)未開(kāi)裂之前。果實(shí)的成攔絕御熟期，常因當(dāng)簡(jiǎn)巖年氣候的影響而提早或推遲5~10天。一般高溫干燥提早成熟，低溫陰雨推遲成熟，低緯度、低海拔地區(qū)較之高緯度、高海拔地區(qū)遲熟。

茶果成熟的特征是油茶果皮上的茸毛自然脫落，變得光滑明亮；紅色茶果嫣紅鮮艷或紅透變黃，黃色茶果橙黃柔和或黃色變褐，青色茶果褪去原來(lái)的深青色素轉(zhuǎn)為淡黃或青黃色；樹(shù)上少量茶果微裂，容易剝開(kāi)；種子烏黑有光澤或呈深棕色；剖視種仁呈乳黃色。