橄欖油都有哪些工藝等級(jí)？

橄欖油按加工工藝的分類和等級(jí)有以下幾種：

1、初榨橄欖油

初榨橄欖油：是用成熟的橄欖鮮果，采摘24小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的。它加工環(huán)節(jié)最少，沒(méi)有添加任何化學(xué)成分，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、橄欖苦甙、綠原酸等植物活性物質(zhì)，顏色為金黃透綠。初榨橄欖油分特級(jí)初榨、優(yōu)級(jí)初榨、初榨3個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)初榨是最好的。

2、精煉橄欖油

精煉橄欖油：就是用配扒初榨橄欖油剩下的原料，加入有機(jī)溶劑，讓其溶出更多的油，而這種油，顏陵賣缺色較深，渾濁，有不好的氣味，需要一系列的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟的精煉過(guò)程之后，顏色透尺辯亮金黃，在這個(gè)高溫加工過(guò)程中會(huì)破壞大部分的植物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)略低些。

3、橄欖調(diào)和油

橄欖調(diào)和油：是與其它植物油調(diào)和而成的，經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)配、精心加工而成的。即滿足人們的口味嗜好，又順應(yīng)人們的生理營(yíng)養(yǎng)需求。

特級(jí)初榨橄欖油： 酸度不超過(guò)搭攜乎0.8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無(wú)任何防腐劑和添加劑。生化指標(biāo)和感官特性也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)級(jí)初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度不超過(guò)2.0，符合規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)。

低級(jí)初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0, 只用于提煉精煉橄欖油。

精煉橄欖油： 用低級(jí)初榨橄欖油提煉的無(wú)色無(wú)味的橄欖油。酸度不超過(guò)0.3。

調(diào)和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過(guò)1.0。

橄欖果渣原油：不能食用, 可提煉精煉橄欖果渣油。

精煉橄欖果隱嫌渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過(guò)0.3果渣油。

橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過(guò)1.0。

為保護(hù)消費(fèi)者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時(shí)標(biāo)簽必須標(biāo)明橄欖油等級(jí)。橄欖油含量低知悉于50%的混合油不能在標(biāo)簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。

橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。

除以上外，特級(jí)初榨橄欖油按質(zhì)量高低又可分為：

普通特級(jí)初榨橄欖油、原產(chǎn)地保護(hù)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)原產(chǎn)地保護(hù)特級(jí)初榨橄欖油。這后三種橄欖油是世界橄欖油中的最高級(jí)別的橄欖油。

怎樣鑒別橄欖油

橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經(jīng)銷商及消費(fèi)者應(yīng)該掌握一些識(shí)別好次橄欖油的方法，以免被“忽悠”。

一 看加工工藝

如果是特級(jí)初榨橄欖油，通常是冷榨（標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過(guò)物理機(jī)械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過(guò)這種方法提取的橄欖油，天然純正，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有受到任何破壞。還有一種方法是精練法（Refined），這種方法是實(shí)際上就是化學(xué)浸出法。按照中國(guó)新的食用油管理辦法，加工方法必須在標(biāo)簽上注明。

橄欖油是指以鮮油橄欖果為原料獲得的初榨橄欖油，即通過(guò)機(jī)械或物理手段，不經(jīng)高溫和化學(xué)處理而直接榨取。除清洗、傾析、離心分離和過(guò)濾以外，不經(jīng)過(guò)其他處理，排除使用溶劑浸提或重酯化過(guò)程。任何情況下，橄欖油都不指油橄欖果渣油。

（1）可直接消費(fèi)的初榨橄欖油

可以分為三級(jí)：

①特級(jí)初榨橄欖油：天然橄欖油，具有橄欖油固有的純正氣味和滋味，酸度≤1%。

②優(yōu)級(jí)初榨橄欖油：天然橄欖油，具有橄欖油固有的純正氣味和滋味，酸度≤2%。

③普通初榨橄欖油：天然橄欖油，具有橄欖油良好的氣味和滋味，酸度≤3.3%。

（2）不能直接消費(fèi)的初榨橄欖油

①初榨油橄欖燈油：感官指標(biāo)超標(biāo)，不具有橄欖油的良好的氣味和滋味，有異味，酸度＞3.3%。

②精煉橄欖油：指通過(guò)溶劑提取果渣中的殘油，用水蒸氣或堿進(jìn)行處理，以降低其酸值，再用硅辯逗藻土等清除殘攜純賣留的葉綠素、類胡蘿卜素、殘留的脂肪酸鹽和殺蟲劑等，用活性炭吸附除去異味。精煉橄欖油無(wú)色無(wú)味，外觀透明，酸值＜0.5%，一般為工褲陵業(yè)級(jí)。

③純正橄欖油：以初榨油和精煉橄欖油勾兌而成，其中含20%～30%初榨油，酸值小于1.5%，可食用，但其中含有很低的抗氧化物，其感官評(píng)價(jià)較低。

④油橄欖果渣油：用化學(xué)溶劑從油橄欖果渣中浸出的油，油中不摻雜任何其他油類。該類油可分為如下兩種：粗提油橄欖果渣油，指沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何其他工藝處理的油橄欖果渣油；精煉油橄欖果渣油，用油脂精煉方法處理粗提油橄欖果渣油，并且不改變其甘油酯結(jié)構(gòu)，排除重酯化過(guò)程，該油與可直接消費(fèi)的初榨橄欖油混合后可被利用。

5L的買味魅的愛(ài)麗亞達(dá)，性價(jià)比比較高。價(jià)格相對(duì)也便宜。

什么品牌橄欖油好?

問(wèn)題一：橄欖油什么品牌好 十大橄欖油品牌榜中榜（食用為主）

1?歐蕾Lamasia（十大橄欖油品牌，1940年，西班牙歐蕾馬希爾品牌）

2?歐麗薇沒(méi)備蘭Olivoila（十大橄欖油品牌，意大利的高品質(zhì)橄欖油）

3?魯花橄欖油（十大橄欖油品牌，中國(guó)馳名商標(biāo)）

4?伯爵BORJES（十大橄欖油品牌，著名橄欖油品牌）

5?品利橄欖油（十大橄欖油品牌，60多年歷史，西班牙莫爾集團(tuán)品牌）

6?多力橄欖油（十大橄欖油品牌，上海佳格食品有限公司旗下品牌）

7?億芭利橄欖油（十大橄欖油品牌，于1842年，西班牙第二大食品品牌）

8?金色橄欖油（十大橄欖油品牌，北京金色橄欖國(guó)際貿(mào)易有限公司）

9?田園樂(lè)橄欖油（十大橄欖油品牌，福建田園樂(lè)橄欖油旗下品牌）

10?克里特大地（十大橄欖油品牌，希臘品牌，天津維多福食品旗下品牌

問(wèn)題二：哪個(gè)牌子的橄欖油好用？請(qǐng)附上價(jià)格。 ⒈雅典娜橄欖油 產(chǎn)自世界頂級(jí)橄欖油產(chǎn)區(qū)-希臘克里特島佩扎橄欖莊園，產(chǎn)品榮獲2008年國(guó)際橄欖油理事會(huì)大獎(jiǎng),2008年德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)橄欖油金獎(jiǎng),2007年國(guó)際有機(jī)橄欖油產(chǎn)品包裝大獎(jiǎng). ⒉santorina橄欖油 這個(gè)產(chǎn)品是源于神秘的橄欖油之鄉(xiāng)――希臘，采用希臘傳統(tǒng)手工藝直接冷榨榨取，完全保留新鮮橄欖果的天然營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)。 如果是用橄欖油做美容或者護(hù)理，建議選用（雅典娜橄欖油）。如果是想把橄欖油當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)品食用，請(qǐng)選擇（santorina橄欖油）。我是2種都在用，親身體驗(yàn)很不錯(cuò)的陸雀?。?！

麻煩采納，謝謝!

問(wèn)題三：橄欖油哪個(gè)牌子好 十大橄欖油品牌推薦 BETIS貝蒂斯(青島金歐利營(yíng)銷有限公司)

(始于1914,地中海飲食用橄欖油知名品牌,西班牙皇室用油供應(yīng)商,行業(yè)領(lǐng)先品牌,青島金歐利營(yíng)銷有限公司)

歐麗薇蘭Olivoila(益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司)

(食用橄欖油十大品牌,采自意大利優(yōu)質(zhì)橄欖品種,世界著名的食用橄欖油生產(chǎn)商和供應(yīng)商,益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司)

MUELOLIVA品利(品利(上海)食品有限公司)

(成立于1842年西班牙,世界知名的橄欖油生產(chǎn)知名企業(yè),時(shí)尚健康的進(jìn)口食品倡導(dǎo)者,品利(上海)食品有限公司)

AGRIC阿格利司(北京世紀(jì)康鑫商貿(mào)有限責(zé)任公司)

(來(lái)自于希臘的品牌,著名橄欖油品牌,中國(guó)植物 *** 業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位,北京世紀(jì)康鑫商貿(mào)有限責(zé)任公司)

金龍魚(益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司)

(豐益國(guó)際枯悉毀旗下著名糧油品牌,深受消費(fèi)者歡迎的品牌,小包裝食用 *** 業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者,益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司)

Rongs融氏(上海融氏健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司)

(上海名牌,上海市著名商標(biāo),食用 *** 業(yè)領(lǐng)先者,專業(yè)從事高級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康系列食用油業(yè)務(wù)的高新技術(shù)企業(yè),上海融氏健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司)

多力MIGHTY(佳格投資(中國(guó))有限公司)

(始于1986年,隸屬于佳格集團(tuán)旗下公司,食用油十大品牌,致力于營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn),上海佳格食品有限公司)

8.BORGES伯爵(北京中企華業(yè)食品有限公司)

(于1896西班牙,地中海橄欖油著名品牌,油料領(lǐng)域影響力企業(yè),跨國(guó)集團(tuán)公司, 北京中企華業(yè)食品有限公司)

9.安達(dá)露西(中糧集團(tuán)有限公司)

(中糧食品集團(tuán)推出的產(chǎn)自西班牙的高端橄欖油品牌,國(guó)內(nèi)知名食用橄欖油品牌,中糧集團(tuán)有限公司)

10.LAMASIA歐蕾(威海方正國(guó)際合作有限公司) (成立于1948年西班牙,世界領(lǐng)先橄欖油出口商,橄欖油十大品牌,行業(yè)著名品牌,威海方正國(guó)際合作有限公司)

問(wèn)題四：原裝進(jìn)口的橄欖油品牌有哪些，買哪個(gè)好? 5分 阿格利司(希臘)、克里特大地(希臘)、橄欖天下（西班牙）萊維卡(土耳其)、果爾(意大利)、進(jìn)口的還有好多，國(guó)內(nèi)分裝的有:多力、魯花、歐麗薇蘭、田園樂(lè)、屈臣氏、等等!我自己在用的是橄欖天下的，就是你說(shuō)的特級(jí)初榨的，進(jìn)口的，網(wǎng)上有賣。希望能幫到你。

問(wèn)題五：目前國(guó)內(nèi)橄欖油都有哪些品牌 我所知道的進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的橄欖油有:橄露，橄欖天下，品利，日落日出，歐蕾，愛(ài)琴尼雅，希爾莊園。目前用過(guò)日落日出，品利，這兩個(gè)品牌，個(gè)人更喜歡日落日出，口感是我喜歡的。

問(wèn)題六：什么牌子的橄欖油最好 現(xiàn)在網(wǎng)上假的橄欖油成本低便宜銷量好得不得了，真的橄欖油由于貴賣得很撇，我用的是意大利克魯托的橄欖油 貴了貴了些 只求買放心

問(wèn)題七：什么牌子橄欖油好 特級(jí)初榨橄欖油的話，克魯托吧，好吸收不油膩，護(hù)膚效果很棒，食用也很好

問(wèn)題八：哪個(gè)牌子的橄欖油比較好 您好：橄欖油分兩種，一是BB橄欖油用于護(hù)膚及食用橄欖油，不管選用哪一種橄欖油，最好到正規(guī)銷售商場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)閭瘟拥纳唐诽嗔?。橄欖油的好壞要看產(chǎn)地與樹種。產(chǎn)地是決定價(jià)格的重要因素之一。世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。一般從這3個(gè)國(guó)家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好，價(jià)格也較高。但要認(rèn)準(zhǔn)認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”(或稱“特級(jí)原生”)的字樣。英文是“ExtraVirgin”，有這一字樣的就是最好的橄欖油。

問(wèn)題九：護(hù)膚品的橄欖油哪個(gè)品牌好 酸度值小的，特級(jí)初榨，建議希臘的，因?yàn)轫敿?jí)的橄欖油來(lái)自希臘克里特島。