一、黃山烤鴨

黃山烤鴨，是黃山地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，以選用新鮮本地鴨子為原料，采用特制的烤制工藝而制成。黃山烤鴨的皮薄肉嫩，外酥里嫩，入口鮮香，是黃山美食中的佼佼者。

二、黃山酥餅

黃山酥餅，是黃山地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以麥粉、芝麻、糖、油為主要原料，制成酥脆可口的小餅干。黃山酥餅口感香酥可口，營養(yǎng)豐富，是黃山游客必品之一。

三、黃山土雞蛋

黃山土雞蛋，是黃山地區(qū)的一種獨(dú)特特產(chǎn)，以黃山地區(qū)的土雞為原料，采用傳統(tǒng)的泥爐烤制工藝而制成。黃山土雞蛋的蛋黃呈現(xiàn)出濃稠的紅色，口感鮮美，是黃山特色美食中的代表之一。

四、黃山馬肉火腿

黃山馬肉火腿，是黃山地區(qū)的一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，以選用新鮮的黃山馬肉為原料，經(jīng)過特制的腌制和煙熏工藝而制成。黃山馬肉火腿口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，是黃山美食中的一道經(jīng)典美食。

五、黃山茶油

黃山茶油，是黃山地區(qū)的一種特產(chǎn)油品，以黃山地區(qū)的山茶樹果實(shí)為原料，經(jīng)過特制的加工工藝而制成。黃山茶油色澤金黃，香氣濃郁，口感醇厚，被譽(yù)為“黃山油”。

六，黃山雙石

黃山雙石是一道以石雞（即“石蛙”）和石耳為主材料的佳肴。

石雞是特色徽菜的制作材料，無論紅燒還是清蒸，其香味和肉質(zhì)，比起雞肉和牛蛙肉都是有過之而無不及。

乾隆年間，乾隆帝弘歷曾在觀賞徽戲時(shí)品嘗此菜，感嘆道：“天下竟有如此美食，滑而不膩，沁人心脾”，當(dāng)即給做這道菜的王廚子加官進(jìn)爵，封為御廚，稱此湯為“龍王湯”。

七：臭鱖魚

臭鱖魚是來到安徽游玩，用餐時(shí)最常見的一道菜，可以說在安徽沒有一個(gè)廚子不會(huì)做這道名菜。

臭鱖魚又稱之為臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，其來歷頗具巧合和趣味，這道“風(fēng)味鱖魚”聞起來雖臭，吃起來卻意想不到的香，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，極大程度保持了鱖魚的原汁。

八：毛豆腐

毛豆腐算是和臭鱖魚齊名的一道徽菜，是以豆腐為主料制作的藥膳。

上好的毛豆腐生表面有一層濃密純凈的白毛，口味鮮醇爽口，十分開胃。

九：臘八豆腐

臘八豆腐屬于黃山市黟縣的民間特產(chǎn)，屬于臘八節(jié)時(shí)的特色美食。

在臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八豆腐由辣椒、大豆、五香等調(diào)味，口感豐富，有“素火腿”之稱。

十：屯溪醉蟹

屯溪醉蟹為屯溪地區(qū)特色美食，有著140余年歷史，工序復(fù)雜，需腌制1周左右時(shí)間，開壇之蟹，色青微黃，肉質(zhì)鮮嫩，酒香濃郁，略有微甜。

屯溪醉蟹多在秋蟹肥時(shí)制作。