江蘇飲食口味?
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-07-20 08:58
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編輯:niming
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江蘇省的話屬于一個南北狹長的地區(qū),南北長東西窄,所以說蘇南和蘇北地區(qū),人們的飲食文化還是有非常大的差別的,把蘇北地區(qū)的話,其實和今天的山東地區(qū)比較像,而蘇南地區(qū)的話更傾向于和今天的浙江省的飲食文化。
江蘇的菜分蘇錫幫,淮揚菜兩大派,其余的都是地方菜,蘇錫幫偏甜,淮揚幫清淡,重刀工,開國宴會用的就是淮揚菜,名氣的話還是非常大的,而且還是我國四大菜系之一,淮揚菜地區(qū)包括楊州,淮安等地區(qū)。江蘇人基夲上不吃辣的。
南京和揚州鎮(zhèn)江不是一個飲食圈,口味用材上有很大區(qū)別,江蘇菜什么都做成甜的,海帶也是甜的,就連早飯菜包子也是甜的,徐州菜的話都是霸王別雞,燒雜拌,把子肉,地鍋雞,辣湯水煎包,油茶,潵湯,烙饃卷鹽豆,黿汁狗肉,牛蒡,羊方藏魚。
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