1. 普洱茶湯油狀

首先要確定，你沖泡普洱茶的茶具，是否受到了污染？建議沖泡前，將茶具沖洗干凈。如果不是因?yàn)椴杈叩年P(guān)系，那么你購(gòu)買的普洱茶，就是陳年普洱茶的，這一層油可大有講究，在普洱茶中這層油叫茶氳，而普洱茶茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為湯氳。普洱茶茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝，不知道你對(duì)我的回答，是否滿意。你可以訪問茶一網(wǎng)網(wǎng)站其他頁(yè)面，了解更多的普洱茶知識(shí)。

2. 普洱茶湯有油

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。 所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正常現(xiàn)象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝，不知對(duì)這樣的解釋是否滿意。

3. 普洱茶上有層油泡

按產(chǎn)區(qū)排名，梅江第一，東甲第二。

新會(huì)陳皮的四大核心產(chǎn)區(qū)——梅江，東甲，天馬，茶坑。而梅江更是核心中的核心。

梅江:

又名柑之鄉(xiāng)，相當(dāng)于龍井茶里的獅峰龍井，普洱茶里的老班章。梅江揮發(fā)油的含量都高過其他產(chǎn)區(qū)所以它的陳皮氣味特別芳香，油泡豐富，韻味濃郁香甜。梅江村種植歷史悠久，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，是新會(huì)陳皮最標(biāo)桿的核心產(chǎn)區(qū)。其中柑潤(rùn)堂參股的種植基地梅江莊園是整個(gè)新會(huì)連片種植最大最美的一個(gè)柑園，是新會(huì)種植標(biāo)桿，投資標(biāo)桿。

東甲:

位于新會(huì)東面，是新會(huì)柑傳統(tǒng)種植基地，東甲意為一等的土地。出產(chǎn)的柑果油胞均勻密集，藥騰均宜。近年來(lái)因土地的發(fā)展，柑園面積減少，導(dǎo)致東甲的柑以稀為貴。其性溫和，口感不偏不倚，甜度適宜、醇香馥郁堪稱完美。

4. 普洱茶有油光是什么意思

紅茶或普洱茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西，這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來(lái)講對(duì)人體沒有危害。

茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡。

茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時(shí)會(huì)漂浮在茶的表面。

茶毫和茶皂素結(jié)合在一起，就會(huì)出現(xiàn)一層明顯的油乎乎的東西。

5. 普洱茶湯油狀是什么

每一款茶都有它獨(dú)特的滋味，但我們喝茶的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到有人說：這個(gè)茶很醇厚甘滑。可對(duì)于剛開始喝茶的小白可能不太能理解，普洱茶的“厚”度到底所指的是什么？接下來(lái)講講普洱茶的“厚”都體現(xiàn)在哪些方面吧。

“厚”如何體現(xiàn)？

視覺之“厚”

普洱茶的茶湯，可以在視覺上明顯看出“厚”度。

其“厚”來(lái)源于兩個(gè)方面，一是茶中果膠物質(zhì)在起作用，另一個(gè)是茶中的糖類物質(zhì)起作用。

在一杯茶湯中，表面覆著一層金圈，像一層油狀。茶湯倒入品茗杯時(shí)，肉眼可見茶湯帶有彈性的翻滾，且能明顯感覺到茶湯的濃度、掛杯度，這都是茶湯的視覺之厚。

6. 普洱茶茶湯有油

首先這有可能是茶葉的問題，但也許是水的原因，油花應(yīng)該和茶葉的品質(zhì)，種類有一定的關(guān)系。

但有油花未必是壞事，茶水上面飄著一層油說明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時(shí)用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個(gè)生長(zhǎng)過程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來(lái)稍微有點(diǎn)豆?jié){味道（可忽略不計(jì)），同時(shí)茶水的上面漂浮一層油，這是很常見的，不用奇怪。

此外，需要明白的是，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。有時(shí)候只是茶葉中芳香油含量多而已。 如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

而根據(jù)不同茶葉的不同炒茶方法，也會(huì)出現(xiàn)不同程度的油花問題，這都有可能的，也是很正常的。

7. 普洱茶出現(xiàn)茶油

1 幾乎不可能長(zhǎng)期存儲(chǔ)出茶油的普洱2 因?yàn)槌霾栌偷钠斩枞~含有大量油脂，容易氧化變質(zhì)，導(dǎo)致口感發(fā)酸，且香氣逐漸消失。3 如果想要保存普洱茶葉的好口感和香氣，應(yīng)該盡快飲用或者儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，并且密封保存。但是如果是出茶油的普洱茶葉，建議在短期內(nèi)飲用，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

8. 普洱茶泡的茶水有層油

普洱茶湯為什么混濁，主要有三點(diǎn)

一是新制普洱茶，水味靑味比較重，茶湯物質(zhì)雜亂導(dǎo)致湯色混濁；

二是普洱餅茶由于壓制較緊，撬茶時(shí)撬碎，沖泡時(shí)碎末多，導(dǎo)致茶湯混濁；

三是有的普洱生茶葉片顯毫、絨毛多，沖泡時(shí)茶湯中毫毛較多，茶湯也會(huì)表現(xiàn)不通透混濁。

9. 普洱茶出油怎么處理?

要北京烤鴨不油膩，最重要的就是那層脆皮，為了烤出這樣一層酥脆而不油膩的外皮，需要很細(xì)心的準(zhǔn)備工作。

首先用開水將鴨皮燙到半熟，目的是為了破壞鴨皮組織，讓鴨皮無(wú)法吸取鴨肉內(nèi)的水分，然后在通風(fēng)處將外皮完全晾干，用蘋果和浸透了水的面包填塞鴨腹，起到鎖住水分的效果，這樣烤出來(lái)的烤鴨外皮酥脆，鴨肉肥而不膩，嫩而多汁，肉香中還藏著一絲果香，非常好吃。

食材準(zhǔn)備:鴨子1只2200克  鹽20克  白酒20毫升 白醋20毫升 黑胡椒粉20克 白砂糖200克 水1500毫升 蜂蜜40毫升

北京烤鴨的烹飪過程:

1. 鴨子掏空肚子，反復(fù)用清水沖干凈。

2. 鴨子洗凈后用吸水紙擦干，用20克鹽和20克黑胡椒均勻涂抹在表面和內(nèi)部，放入冰箱過夜。

3. 次日找一個(gè)空的酒瓶，把鴨子插在酒瓶上保持直立，調(diào)脆皮汁 20毫升白醋20毫升白酒40毫升蜂蜜攪拌均勻。

4. 1500毫升清水加200克白糖燒開，把滾燙的糖水澆在鴨子上

10. 普洱茶湯上的油狀物是什么

餅茶發(fā)霉和白霜都是因?yàn)椴枞~的濕度過高而導(dǎo)致的問題，但兩者的表現(xiàn)形式和原因略有不同。餅茶發(fā)霉通常是因?yàn)椴枞~在制作過程中沒有完全干燥或保存不當(dāng)，導(dǎo)致茶葉內(nèi)部仍有一定的水分，進(jìn)而促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)。發(fā)霉的餅茶表面會(huì)長(zhǎng)出黑點(diǎn)或白點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)變得發(fā)綠發(fā)黑，同時(shí)茶葉的味道和香氣也會(huì)受到影響。

白霜?jiǎng)t是因?yàn)椴枞~在存放過程中，由于濕度過高，茶葉表面會(huì)出現(xiàn)一層白色的霜狀物。這種霜狀物不是霉菌，而是茶葉表面的茶葉毛和其他物質(zhì)在潮濕環(huán)境下形成的。白霜不會(huì)對(duì)茶葉的味道和香氣產(chǎn)生太大影響，但如果不及時(shí)處理會(huì)影響茶葉的品相。

總的來(lái)說，餅茶發(fā)霉和白霜都是茶葉受潮的表現(xiàn)，但前者是霉菌生長(zhǎng)導(dǎo)致的，后者是茶葉表面物質(zhì)凝結(jié)成的霜狀物。需要注意的是，如果茶葉出現(xiàn)了發(fā)霉或者白霜，一定要及時(shí)處理，避免茶葉變質(zhì)影響茶葉的質(zhì)量和口感。

11. 普洱茶湯表面浮油

第一是觀察茶色。天然茶葉的表面呈現(xiàn)自然的色澤，若干茶表面過于油亮，則很大可能是添加香精或糖。

    第二抓一把干茶放到鼻子下聞，原味茶的干香并不明顯，香氣是清幽自然的。相反，如果單純聞干茶香味就很濃烈很撲鼻，那么添加香精的可能性就很高。

其次，茶葉芳香物質(zhì)（香氣物質(zhì)）常壓下沸點(diǎn)一般在70-300℃之間，也就是說原味茶的芬芳性物質(zhì)是在高溫下才揮發(fā)出來(lái)的，高溫沖泡才會(huì)出茶香。而如果只用冷水或溫水沖泡，就立馬能聞到濃烈香氣的，那基本就是加香精的茶。

第三，香精是溶脂性的，不溶于水。所以，在茶葉沖泡后，茶湯上面會(huì)浮著一層油。而原味茶則相對(duì)來(lái)說更清亮透明（當(dāng)然，有茶毫的茶看起來(lái)也渾，但這和加香精呈現(xiàn)的浮油是不一樣的）

第四，就是看茶香的持久度。加香精的茶，溫度越高，香氣下降的越快，幾乎在兩三泡后就斷崖式的下降，甚至?xí)У臒o(wú)影無(wú)蹤。且茶香缺乏變化，顯得發(fā)膩不高級(jí)。

原味茶的茶香相比之下，香氣更平穩(wěn)一些，持久一些，細(xì)膩一些。