1. 茶油加雞蛋

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。

2. 茶油加雞蛋可以護發(fā)嗎

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

3. 茶油加雞蛋有什么作用

茶油雞蛋姜湯

主料

雞蛋一個

姜末15克

水一碗

輔料

茶油一勺 ，白糖一勺， 黑芝麻碎一勺

步驟1

姜切末，

步驟2

鍋里加入一勺左右的茶油，溫?zé)釙r打一顆雞蛋開始煎，煎制兩面金黃。姜末放入鍋里一邊翻炒均勻

步驟3

加入一碗清水 轉(zhuǎn)中火燒煮沸騰，煲煮五分鐘后加入適量白糖

步驟4

出鍋趁熱加入一勺，炒香的黑芝麻碎即可

4. 茶油加雞蛋護發(fā)一周一次

材料：雞蛋2個、瘦肉少許、蔥花一段、茶油一匙。

做法

1、先把瘦肉跺碎，放點鹽一起抓，待用，鹽先放的目的是入味。

2、雞蛋打入碗里，加一點點鹽充分攪打（兩處和鹽都要少，不然太咸了）打散，一定要打到均勻，上面的泡泡可以撈掉

3、加入蔥花，加入雙倍的溫水。

4、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中火煮，十多分鐘就可以了。

5. 茶油加雞蛋膜有什么功效

茶油包餅是一道很受歡迎的傳統(tǒng)小吃，以茶油為主要材料，酥脆香甜，口感獨特。以下是茶油包餅的正宗做法：

所需材料：

- 低筋面粉 500克

- 雞蛋 1個

- 糖 80克

- 鹽 1克

- 油 60克

- 茶油 適量

步驟：

1. 準備工作：面粉放在大碗中，用溫水不斷揉搓面團，搓成面團之后，再放進水里稍微提取一下，倒掉污濁的水，如此反復(fù)幾遍，直至面團的顏色呈現(xiàn)出雪白色，也可以加少量堿水?dāng)嚢瑁缰茢?shù)小時或過夜。

2. 打蛋液：將雞蛋打散，加入糖和鹽，攪拌均勻，待糖完全溶解后放入面粉中，攪拌至無顆粒。

3. 加油：在面糊中加入油，不斷揉搓均勻，然后放置30分鐘左右。

4. 制餅：將面團揉圓，分割成大小均勻的小面球，用搟面杖搟平。

5. 煎餅：不需添加油，中小火煎至兩面金黃酥脆即可，常用做早餐、下午茶等。

6. 噴茶油：將煎好的餅聞香若茶，連續(xù)幾秒鐘的易拉罐噴茶油，直至餅的肌理部分油滲出來。

7. 包茶油：用無漏口的小勺，將茶油滴在煎好的餅中央，粘上油餅四周合上，輕輕壓實。

8. 煎茶油包：中大火，放入煎好的茶油包，倆面輪流煎，直到變色，煎出香味即可。

注意事項：

1. 搟面時盡量搟薄，煎時火力不要過旺，以免煎糊或快熟，影響口感，餅子顏色掌握好煎至金黃色即可。

2. 制作茶油包餅時，勿用薄肉清湯或食醋代替的油，以避免影響口感。

6. 茶油加雞蛋花圖片

做法如下：

1、準備材料：茶籽油、蜂蜜、雞蛋、壓縮面膜、化妝刷、玻璃碗。

2、倒出3ml茶籽油

3、加入10ml蜂蜜，按照茶籽油：蜂蜜=3:10的比例調(diào)配，可以整瓶全部調(diào)配完，也可以用多少調(diào)配多少。

4、加入雞蛋清。

5、壓縮面膜放入清水中泡開備用。

6、敷上面膜后用化妝刷涂上蜂蜜山茶油面膜即可。

7. 茶油加雞蛋清治燙傷

茶油：

1、營養(yǎng)成份豐富，提供人體必需；

2、能去腥，能有效改善孕婦嘔吐現(xiàn)代，促進其睡眠，讓寶寶健康發(fā)育；

3、七善 茶油不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，易消化，不長胖，非常適用現(xiàn)代營養(yǎng)過剩的都市人；

4、煙點高，為食用油之首，能有效降低油煙對人體的傷害，同時油溫高，炒的菜自然就好吃；

5、潤腸通便，可治療便秘，能有效改善當(dāng)前普通當(dāng)前社會的肥胖現(xiàn)象；

6、茶油可以直接外用，達到養(yǎng)顏、美白、淡斑、防曬的效果；茶油外用還能治療痘痘、小紅屁屁、磕傷、燒傷、燙傷等；

7、茶油含有角鯊烯、茶多酚、維生素E等抗氧化物質(zhì)，有延緩衰老的作用；

8. 茶油加雞蛋和米湯對身體有什么好處

糙米小米粥要放哪種食用油？

糙米的小米粥，煮粥的時候應(yīng)該是很有營養(yǎng)的，應(yīng)該很好吃的，如果感覺有點糙可以放一點農(nóng)村的菜籽油，在上面比較好，這樣煮出來的粥特別香，也特別好喝，但是一定要注意煮小米粥的時候，如果要放菜籽油，放在上面就不能去動它，等粥煮好了就可以了，油也熟了，這樣比較好吃

9. 茶油加雞蛋殼有什么作用與功效

10種特產(chǎn)

1、廣豐馬家柚

　　馬家柚品種介紹:此柚是本廣豐縣1980年代中期才發(fā)現(xiàn)的優(yōu)質(zhì)果樹.在1991年江西省柚類資源終結(jié)及柚子鑒評會上,由本縣農(nóng)業(yè)局送柚子樣品,會上用密碼編號,按外觀占總分35%;內(nèi)質(zhì)占65%;由一個專家組,評分占總分50%;兩個代表組,評分各占總分25%.經(jīng)認真評比檢測,本廣豐縣送評的馬家柚獲江西省地方柚類品種第一名.此柚有以下特點:(1)品種名優(yōu)性大:馬家柚獲江西省地方柚類品種第一名。(2)結(jié)果的時間:種植幼苗后,4-5年開始結(jié)果.10月上中旬成熟。(2)單棵產(chǎn)量:柚樹到盛產(chǎn)期,畝栽可達60株,單株平均掛果13個,最大果重2000克,一般重1500克.(3)市場銷售性好:馬家柚果大,形美,肉色紅潤,甜脆可口,果子少,耐儲運,尤其是固形物含量達13.5%,甜度高,稍帶一點酸,非常適應(yīng)消費者的口味。(4）種植適應(yīng)性強:選擇淺山區(qū)，避風(fēng)向陽，地勢平緩，土層深厚,土質(zhì)疏松肥沃,地下水不能過高,PH值5.5-7.0的土壤均可栽植。(5)市場柚價高:從開始成熟價2.5元/斤到尾果價1.5元/斤。本縣有大批……

2、廣豐白耳黃雞

　　廣豐特產(chǎn)白耳黃雞又名白耳銀雞、江山白耳雞、玉山白耳雞、上饒白耳雞，主產(chǎn)于江西省上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山三縣和浙江的江山縣。 保種方式：保種區(qū)和保種場保護（江西強豐種禽業(yè)有限公司） 數(shù)量：2002年產(chǎn)區(qū)共有80萬只。白耳黃雞屬我國稀有的白耳蛋用早熟雞種。白耳黃雞的選擇以三黃一白的外貌為標準，即黃羽、黃喙、黃腳、白耳。單冠直立，耳垂大，呈銀白色，虹彩金黃色，喙略彎，黃色或灰黃色，全身羽毛黃色，大鐮羽不發(fā)達，黑色呈綠色光澤，小鐮羽橘紅色。皮膚和脛部呈黃色，無脛羽。成年雞體重：公1450克，母1190克。成年雞屠宰率：半凈膛，公83.3%，母85.3%；全凈膛，公76.7%，母69.7%。開產(chǎn)日齡152天，年產(chǎn)蛋184個，蛋重55克，蛋殼呈深褐色。地域范圍白耳黃雞原產(chǎn)地域為廣豐縣行政區(qū)劃內(nèi)，分別是永豐街道、蘆林街道、豐溪街道、下溪鎮(zhèn)、洋口鎮(zhèn)、霞峰鎮(zhèn)、枧底鎮(zhèn)、湖豐鎮(zhèn)、壺嶠鎮(zhèn)、大南鎮(zhèn)、排山鎮(zhèn)、吳村鎮(zhèn)、東陽鄉(xiāng)、五都鎮(zhèn)、大石鄉(xiāng)、泉波鎮(zhèn)、毛村鎮(zhèn)、嵩峰鄉(xiāng)、桐畈鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)、橫山鎮(zhèn)、少陽鄉(xiāng)、銅鈸山鎮(zhèn)等23個鄉(xiāng)（……

3、廣豐炒粉

　　廣豐炒粉是江西省著名的漢族小吃。流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。廣豐縣的男女老幼不管是平頭百姓還是達官貴人，人人愛吃；不管時逢紅白喜事、節(jié)日慶典還是日常生活，時時必備；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見。對于廣豐人而言，蛋炒飯一樣親切，它鐫刻著0味道，攜帶著童年的記憶，每每勾起身處異鄉(xiāng)廣豐儂的綿綿情思。１．廣豐米粉用清水沖洗，原料準備齊全；２．豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；３．放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色；４．看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒；５．炒至八成熱時，加少許味精；６．把剩汁炒干，出鍋。要點首先炒粉是一項技術(shù)活，尤其講究水和火的運用，水多了成湯粉，少了太干難以下咽，一流的師傅是用火逼食材本身的水分，使得炒粉絲絲潤滑，吃完卻不見太多湯底。所以很多技術(shù)一般的師傅去炒粉，顯然是無法給人留下深刻印象的。對師傅手藝的要求限制了炒粉的推廣。其次炒粉必……

4、白銀鵝

　　白銀鵝是我省我縣優(yōu)良的地方品種，其肉質(zhì)鮮美，細嫩可口，羽毛潔白、細軟，保溫性能好，有“江西第一羽絨”之稱。我縣養(yǎng)殖白銀鵝已有700多年歷史，具有豐富飼草以及大、小麥、薯類、玉米、大豆等飼料資源。九八年初，縣委、政府把白銀鵝產(chǎn)業(yè)化作為一項強縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)付諸實施，已初步形成從種鵝、孵化、養(yǎng)殖、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，具有各種專業(yè)技術(shù)人員400多人，加工產(chǎn)品獲“第五屆國際食品博覽會金獎”和“98江西食品質(zhì)量優(yōu)勝產(chǎn)品”稱號。本項目為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭”企業(yè)，從投產(chǎn)之日起，由受益財政5年內(nèi)按其所繳農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅全額獎勵給企業(yè)，第6-10年按50%獎勵；對年納稅額達到10萬元以上的，由受益財政3年內(nèi)按其繳納的增值稅地方實得部分的50%獎勵給企業(yè)，第4-5年按30%獎勵。企業(yè)直接向農(nóng)戶收購并進行加工農(nóng)產(chǎn)品（含初級產(chǎn)品），可按稅務(wù)機關(guān)批準使用的收購憑證減免10%的進項稅額。同時可享受廣豐縣的其它相關(guān)優(yōu)惠政策和獎勵政策。 市場預(yù)測：隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，對鵝產(chǎn)品需求量越來越大，作為地方名、特、……

5、悟峰云霧茶

　　悟峰云霧茶是江西省上饒市廣豐縣的特產(chǎn)。悟峰云霧茶外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露；開湯后香氣撲鼻，芽葉朵朵沉于杯底，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，栗香持久，幾泡不淡。悟峰云霧茶因產(chǎn)于嶺底鄉(xiāng)南部悟道尖得名，該鄉(xiāng)“屬武夷山東脈，海拔千米以上高峰102座，地勢險峻，山高霧重，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，土壤肥沃，有得天獨厚的宜茶環(huán)境，且加工精致，故品質(zhì)特優(yōu)。” 該茶每年清明前開采，以采一芽二葉為標準，采后經(jīng)攤青、殺青、揉捻、初干、再干、攤涼、密封……

等多道傳統(tǒng)工藝制成。其外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露；開湯后香氣撲鼻，芽葉朵朵沉于杯底，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，栗香持久，幾泡不淡。明代，“悟峰云霧茶”中的珍品“芽茶”，曾充作“歲貢”。清嘉慶年間，廣豐嶺底等地所產(chǎn)茶葉已經(jīng)外銷出口。民國二十三年江西省政府認定廣豐茶葉產(chǎn)量豐富、品質(zhì)優(yōu)良，具備運銷國際市場之條件，年產(chǎn)茶葉150萬斤。新中國建立后，廣豐積極墾復(fù)和新辟茶園，產(chǎn)量品質(zhì)持續(xù)提高，1958年，“悟峰云霧茶”被……

6、廣豐白翎鵝

　　廣豐白翎鵝品種描述 產(chǎn)地與分布：又稱白銀鵝。主產(chǎn)于江西省廣豐縣的中部和西南部，現(xiàn)分布在該省玉山、上饒、鉛山、橫峰、戈陽等縣。外貌特征：屬中型肉用鵝種。體型中等，緊湊勻稱。全身羽毛潔白、純凈，有光澤。頭大頸長，喙寬而扁平，橘紅色。眼大有神，虹彩灰藍色。頜下無咽袋。胸部豐滿。頭部前額有一橘黃色肉瘤，公鵝肉瘤圓而大，母鵝肉瘤不明顯，母鵝后軀腹部較大。皮膚淡黃色。脛、蹼橘黃色。品種性能：①生長速度與產(chǎn)肉、產(chǎn)線性能 平均體重：成年公鵝4240克，母鵝3700克。成年公鵝平均半凈膛屠宰率82.63%，母鵝80.12%；成年公鵝平均全凈膛屠宰率76.55%，母鵝69.18%。成年鵝宰殺時可平均收集羽絨200克，其中絨毛25克，種鵝在5-9月休產(chǎn)期可以活拔羽絨3-4次，每次平均30克（不合0）；后備種鵝在5-9月可以活拔羽絨3-4次，每次平均30克。②產(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鵝平均開產(chǎn)日齡195天。平均年產(chǎn)蛋50枚，平均蛋重139克。平均蛋殼厚度0.6毫米，平均蛋形指數(shù)1.45。蛋殼乳白色。公鵝性成……

7、五都清湯

　　初聞清湯,理所當(dāng)然的以為是餐桌上的一道湯,定然味道鮮美而很少油膩.但到了五都,方知南轅北轍鬧了個大笑話,五都清湯是一種點心,一種非常美味可口的點心!很多人吃過小餛飩,無不被她晶瑩剔透的皮子、鮮美無比的肉餡、柔嫩滑爽的口感所折服，但和清湯相比則是小巫見大巫了。清湯的皮手工干制，薄如紙翼；清湯的餡用刀背捶打出來。大師傅左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。放在湯鍋里一滾，即起鍋，盛入碗里，撒上蔥花，最后點綴一點豬油和香油，這色、這香、這味怎不令人神往！更何況，一碗四十個，那不就是一件精美的藝術(shù)品嗎……

…8、廣豐白玉豆

　　廣豐特產(chǎn)白玉豆，白玉豆屬滕生豆類，皮純白光滑，呈扁長橢圓形，為地方珍稀品種，豆中珍品。 白玉豆是一種高蛋白，低脂肪類食品，富含維生素A、B1、 B2、C、 E，經(jīng)常食用具有壯骨強身、降低血壓、促進食欲、防治胃疾病等功能。特別是維生素E含量很高，故有抗衰老、美容等功效，白玉豆中的微量元素鐵、鋅、鈣、硒含量適中均勻，塔配合理，其中鈣含量較高，可促進骨骼生長，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，白玉豆含人體必需的氨基酸有18種之多，為果蔬食品之首，白玉豆脂肪總量中的不飽和高級脂肪酸－油酸和亞油酸占50％以上，對軟化人體心腦血管有特殊功效，常食可防治心腦血管疾病。 隨著廣豐縣被列為全省特色豆類生產(chǎn)基地后，近年來，白玉豆產(chǎn)業(yè)化開發(fā)頗具規(guī)模，種植不斷擴大，全縣年種植面積達 1萬多畝，產(chǎn)量達300萬公斤?！?/p>

9、廣豐山羊

　　廣豐山羊體型偏小，臉長額寬，公母羊均有角。公母羊的下顎前端有一撮胡須，公羊比母羊長。全身被毛白色。1歲公羊體重為24千克，母羊為19.5千克。3歲公羊體重為30.2千克，母羊為28.3千克。公羊4～5月齡性成熟，一般1歲開始初配，母羊6月齡開始初配。廣豐山羊繁殖較高，頭胎產(chǎn)羔平均1.27只，一般2年產(chǎn)3胎。廣豐山羊放牧飼養(yǎng)為主，8～10 月齡屠宰率為46%。 現(xiàn)如今廣豐的山羊腿已成了供不應(yīng)求的“香餑餑”，登陸沿海發(fā)達地區(qū)和重慶、甘肅、青海及本省各地，備受廣大市民的青睞。 據(jù)悉，源自農(nóng)家的廣豐山羊，經(jīng)江西廣芝堂綠色食品公司和省食品研究所共同研制開發(fā)成“廣芝堂”牌山羊腿，主要配料有山羊腿、枸杞子、山羊、桂皮、黨參、當(dāng)歸、甘草、料酒等，以肉嫩、味鮮、滋補、健胃而揚名。如今吃健康成為一種時尚，所以上市就深受省內(nèi)外市民的鐘愛。 ……

10、廣豐豌豆燒鯽魚

　　廣豐豌豆燒鯽魚是江西省上饒市廣豐縣的特色美食。廣豐豌豆燒鯽魚屬贛菜系饒幫菜一支，是廣豐縣的一道特色菜，因其具“鮮香酥軟”的優(yōu)點而深受民眾喜愛。廣豐豌豆燒鯽魚主材選用廣豐當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的永豐豌豆，鯽魚是選自廣豐豐溪出產(chǎn)的鯽魚，油為茶籽油。 主料：廣豐豐溪鯽魚兩條（半斤左右一條），永豐豌豆半斤配料：辣椒粉，蔥姜蒜，料酒，醋，醬油，鹽，冰糖，雞精（各適量） 廣豐豌豆燒鯽魚的做法： 1、鍋燒熱，加適量茶籽油，待油燒熱時，把豐溪鯽魚放進去煎，注意火候把握；2、在煎魚時應(yīng)注意適時翻面，待魚煎至7-8成熟時再把豌豆倒進去炒；3、炒至豌豆熟后，向鍋內(nèi)加入料酒，再加入少許醋、醬油，加適量水至鍋中，并用大火煮至水開后加鹽和冰糖即可?！?/p>

10. 茶油加雞蛋粥的功效

紫薯

1個

蛋黃

2個

蛋白

3個

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上

油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧

11. 茶油加雞蛋清有什么效果

主料：草魚頭一個(鰱魚，黑魚也可以)

配料：芹菜葉、姜、剁椒、茶油、鹽、老抽（一定要用茶油）

金湯魚的做法：

1、姜切成絲，芹菜葉清洗干凈。魚頭里面外均勻抹少許鹽。

2、鍋燒熱，倒入茶油爆香，放入處理好的魚頭。

3、魚頭一面煎至金黃時翻面煎另一面，魚頭一定要煎透。

4、魚頭煎好后放入姜絲爆一下，倒入淹沒魚頭的清水煮開。

5、煮上十來分鐘后，魚湯濃白時放入剁椒，適量老抽調(diào)至湯金黃，繼續(xù)煮5分鐘。

6、加入芹菜葉煮開出鍋裝盤。

小貼士：

1、魚頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開，在魚的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點點就行，這時涂抹鹽主上是防止下鍋炸時粘鍋，注意現(xiàn)抹現(xiàn)炸）。

2、魚放入鍋內(nèi)時不要動它，讓油炸上5分鐘左右（因為油少，魚頭大，此時可以轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油均勻的炸到每一個地方）等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊，繼續(xù)炸另一邊至微金黃（魚一定得炸透了才香）。

3、等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽了。如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點，自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量，不能放得太咸，不然就會蓋過魚本身的味道。