1. 茶油當(dāng)年的好還是隔年的好

1、筍洗凈，用清水浸泡十小時(shí)至回軟，控水后撕成長10cm，寬1cm，厚0.3cm的條。

2、五花肉洗凈，切長8cm，寬0.5m的細(xì)條，蔥白洗凈，切長10cm，寬1cm的片，3、鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熟時(shí)放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍，干辣椒節(jié)，再用小火煸炒一分鐘，入高湯小火煨五分鐘，用鹽、味精、蔥白、基金調(diào)味出鍋，裝入干鍋內(nèi)，用紅膠條，芹菜段，蔥葉點(diǎn)綴就完成了

2. 茶油當(dāng)年的好還是隔年的好呢

1、湖南臭豆腐：

【做法】

先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。

原料及配方：

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

2、南京的臭豆腐

先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發(fā)出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。

3、香辣臭豆腐

【做法】

1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時(shí)撈出。

2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調(diào)味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。

3.小火燜煮至湯汁稍干時(shí)，盛入煲內(nèi)即可食用。

原料及配方： 精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。

總的來說，臭豆腐做法和配方如下：

原料：

豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè)

【做法】：

1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。

2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾干備用。

3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”?。@樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。

3. 茶油放幾年還可以用嗎

有保質(zhì)期。山茶油常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年之久。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。

由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年， 比一般食用油長得多。

4. 茶油放一年后還能吃嗎

會。茶油不可以存放十年，茶油的保存時(shí)間一般在18個(gè)月左右，超過了保質(zhì)期是不能食用的。國家規(guī)定茶油的保質(zhì)期為18個(gè)月，開封的茶油應(yīng)盡量在3個(gè)月內(nèi)食用。如果食用油儲存時(shí)間過長，會出現(xiàn)酸敗，并可能被黃曲霉污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素，吃了會影響身體健康。

5. 茶油放幾年會過期嗎?

2年

山茶油保質(zhì)期是2年。山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

6. 茶油很多年了還可以用嗎

茶油放了5年是否還能吃建議優(yōu)先參考保質(zhì)期，如果保質(zhì)期模糊不可辨認(rèn)或已無保質(zhì)期標(biāo)簽，不建議再食用，因?yàn)椴栌图词秤玫挠筒枳延?，屬于可食用的高級植物油，大部分茶油?0-25℃的避光、干燥、陰涼環(huán)境下的保質(zhì)期為2年，如果放了5年一般不建議再食用，不過有些特殊提純或純度較高的茶油保證期可以達(dá)到5年，這種情況會明確標(biāo)明保質(zhì)期，所以建議優(yōu)先參考保質(zhì)期標(biāo)簽，如果已無保質(zhì)期參考，根據(jù)大部分茶油的保質(zhì)期情況，放了5年的茶油不建議再食用。茶油是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食用植物油，主要含不飽和脂肪酸（如油酸、亞油酸），不含膽固醇，可以通過涼拌、煎炒等多種方式食用。

7. 茶油當(dāng)年的好還是隔年的好喝

創(chuàng)森農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人謝玲玲

山茶遍野飄油香,公益脫貧展情懷 ——訪四川仁壽創(chuàng)森農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人謝玲玲 中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。

8. 茶油是當(dāng)年好還是放越久越好?

1、油茶幼林每年施肥2次：以有機(jī)肥為主（充分腐熟），①春季3-4月份施肥（配施三元復(fù)合肥）。②冬季11月至翌年1月施有機(jī)肥（配施生物有機(jī)肥）。采用溝施，施肥溝應(yīng)距離樹干基部30厘米以上。2、油茶成林每年施肥3次：①冬季11月至翌年1月施腐熟有機(jī)肥（配施生物有機(jī)肥）；②春季3-4月施復(fù)合肥（15-15-15），配合沖施生物水溶肥更佳；③夏季6月-7月，根據(jù)油茶樹的果實(shí)數(shù)量和葉片葉色、樹勢進(jìn)行施肥，如掛果量大、葉片偏黃，可適量增施復(fù)合肥，沖施生物水溶肥更佳，施肥溝在樹冠投影線外沿挖環(huán)形溝，溝寬深30厘米左右，將肥料與土壤攪拌均勻，及時(shí)覆蓋土壤。

三、葉面肥噴施，在油茶花初期開始葉面噴肥，每20天左右噴施一次?；九浞?0.2%磷酸二氫鉀液+植物誘抗劑海島素（海南正業(yè)5%氨基寡糖素）水劑1000倍液或蕓苔素內(nèi)酯+0.3%尿素水，配合加噴適量硼、鈣肥更好。

9. 茶油是新的好還是陳年的好

孩子正處于生長發(fā)育的階段，皮膚的抵抗能力比常人要低許多，因此容易受到外界物理因素的影響而導(dǎo)致皮膚疾病，而痱子主要是由于皮膚長時(shí)間處于干燥的環(huán)境中，并且皮膚的抵抗能力較低，就滋生了痱子，而陳年的茶油能夠起到止癢的效用，能夠起到一定的治療效果。