1. 茶油炸過以后還有效果嗎

不好。普通茶油帶苦味。精煉茶油價格昂貴，雖說茶油有許多特別的功效，但是高溫油炸時，什么都被破壞了，油炸最好還是選普通的菜油或棕油。茶油完全可以取代橄欖油在伴涼菜的地位。

2. 茶油油炸食物的好處

茶油是需要先炸后才能用的

3. 茶油炸過以后還有效果嗎能吃嗎

泡過的茶葉是可以吃的，里面還有很多對人有益的成分。但是不建議在泡過的茶葉放置的時間太久之后吃，以防變質，吃后不利于健康。

剛泡的茶葉可以吃，雖然吃起來可能略帶苦澀，味道不怎么好，但是直接食用是沒有問題的，而且茶葉還能去除口中的異味，補充一定的脂溶性維生素營養(yǎng)成分。不過隔夜的茶葉最好就不要吃了，那是因為隔了夜的茶葉不再新鮮，現(xiàn)在茶葉中或多或少含有微量的重金屬以及不溶于水的農藥，當茶葉經(jīng)過一夜的浸泡，這些有害物質很有可能被“泡出來”，對身體是不好的。

泡過之后的茶葉，除了直接吃之外，可以入菜。云南省的人們就很喜歡用普洱入菜，往往是先將泡過的普洱茶葉瀝干水分，然后用熱油炸至酥脆，搭配肉或者海鮮，味道獨特。

4. 炸完茶油留下的渣叫什么

茶油渣含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

5. 茶油經(jīng)過高溫炸還有營養(yǎng)嗎

280度

山茶油則具有極好的高溫耐受,在280度高溫下檢測,也未出現(xiàn)有效成分分解,可以說山茶油非常適合中國人煎炸炒的烹飪場景。

6. 茶油炸東西為什么會起泡泡

有可能是油溫低放入食品含水份，又或者是油中含水的原因。把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，直到油起煙，無泡為止。放涼一下又能用了，以后用的時候先將油燒至冒輕煙，然后再炸就不會有這種現(xiàn)象了。

7. 茶油油炸

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

8. 茶油可以高溫油炸嗎

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產(chǎn)生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現(xiàn)了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。

9. 茶油可以用來油炸嗎

不需要消毒，食用油使用的時候是必須達到一定高溫,達到一定高溫細菌已經(jīng)經(jīng)受不了。

以山茶油為例，剛壓榨的山茶油不需要高溫處理。

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失(注:精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

10. 炸茶油剩下的渣

茶籽油的油渣可以這樣用:

一、生產(chǎn)運用

1.它本身就有著非常豐富的養(yǎng)分，將其放在農田里就能夠成為一種肥料使用。而它還有著抗菌殺蟲的效果，這樣就能夠促進農作物更好的成長?？梢宰鳛橐环N綠色天然的養(yǎng)分使用，還能夠用于對蔬菜等的殺蟲。2.其中的皂素含量高，這樣一來就能夠起到抗菌消毒的效果，其中的溶血性毒害成分高，可以有效的將魚毒死，這樣就能夠用于龍蝦飼養(yǎng)的時候使用，可以將水池里的魚兒毒死，這樣就能夠提高龍蝦的繁殖力。

二、生活運用

1.可以將其進行搗碎，取出1斤的油茶餅和4斤的水進行混合，將其在沸水中煮上10分鐘，這樣就能夠對那些農具進行清洗，可以起到殺菌的效果。2.其中含有的成分比較豐富，可以有效的進行洗頭，在過去那些化學護膚品并沒有普遍存在，因此農民都會依靠它進行洗頭，這樣就能起到亮發(fā)的效果，此外還能夠減少禿發(fā)的概率。

三、深加工運用

1.可以有效的提煉出皂素，用其進行提煉，這樣就能夠制作成發(fā)泡劑，還能夠當成活性劑使用，在排污的效果上比較顯著。2.一般來說油茶餅中依舊有5-9%的茶油，這樣的話就能夠通過化學的方式提煉出茶油，利用水浸法、分離法等多種方式。

3.將其進行腐熟之后就可以很好的發(fā)酵，其中含有著20%的蛋白質，可是一種十分優(yōu)秀的飼料。當然當成飼料之前還需要去除有害成分才行。4.通過生物轉化的方式可以進行深化的物質提取，這樣就可以制作出健康無污染的食品。油茶榨油后殘渣直接丟了？那你就錯了，它在生活中有大妙用。以上這些都是油茶餅的利用，因此大家可不能將其隨意的丟棄，不然的話可就是一種嚴重的浪費，

11. 茶油炸東西好嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農藥化肥的污染。