茉莉花茶的茶葉是茉莉的花瓣，不是葉子。
茉莉花，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外。裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色?；ㄆ?-8月，果期7-9月。
茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。



擴展資料：
主要價值
1、觀賞
室內栽培：常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。
2、經濟
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當于黃金的價格。
3、食用
茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。
參考資料來源：搜狗百科-茉莉花