1. 山茶油高溫油炸

，不適合，我們經(jīng)常吃的油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄欖油等，由于它們的脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點(diǎn)也就各不相同，且其中很多油不耐高溫。

橄欖油、茶籽油中含有較多的單不飽和脂肪酸；玉米油、葵花子油含有豐富的亞油酸；大豆油含有兩種必需脂肪酸：亞油酸和α-亞麻酸，具有降低血脂、膽固醇及促進(jìn)孕期胎兒大腦生長發(fā)育的作用。

大豆油、葵花子油、玉米油不適合用來進(jìn)行高溫煎炸，到冒油煙的溫度（將近200℃甚至更高）會(huì)發(fā)生氧化聚合，分解出有毒物質(zhì)。

富含飽和脂肪酸的棕櫚油，因?yàn)榉€(wěn)定性好，一直被認(rèn)為在高溫條件下產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少，但歐洲的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，棕櫚油在較高的烹飪溫度下也可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

2. 山茶油高溫油炸會(huì)怎么樣

油茶籽油能高溫。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。山茶油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

山茶油、橄欖油遇到熱是不會(huì)產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

3. 冷炸山茶油

茶油的加工的方法是低溫冷榨，冷榨一般在60度環(huán)境下進(jìn)行加工營養(yǎng)成分比較好，冷榨的茶油的提煉工序?yàn)椋?/p>

1.油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經(jīng)過驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個(gè)方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長則酸值越高，顏色越深。

4. 山茶油可以油炸

可以的，山茶油中的不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。此外，山茶油還有減肥、去妊娠、抗輻射、解毒、護(hù)發(fā)、治療嬰幼兒脹氣等保健功效。每斤干茶籽能榨2兩左右的茶油吧。

5. 山茶油能油炸食品嗎

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

6. 山茶油可以煎炸嗎?

能

山茶果山茶油煙點(diǎn)高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點(diǎn)。如果選擇煙點(diǎn)低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)破壞食物本身的營養(yǎng)成分。而山茶果純茶油煙點(diǎn)高，耐熱性強(qiáng)，煎炸食物也相對(duì)安全健康。

7. 山茶油高溫油炸能吃嗎

山茶油能高溫。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。山茶油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

山茶油、橄欖油遇到熱是不會(huì)產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

8. 山茶油能炸食物吃嗎?

1、煎雞蛋：早上可以使用山茶油煎雞蛋，因?yàn)樯讲栌图訜岷蟛粫?huì)變色，不會(huì)變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營養(yǎng)流失也少。

2、涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜。

3、熱炒：茶油中含有豐富的維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，炒出來的菜清爽可口不油膩。山茶油煙點(diǎn)很高，烹飪的時(shí)候不易起油煙，能保持食材原有的營養(yǎng)。

4、煮湯：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

5、清蒸：在蒸魚等食物時(shí)可以加入一些山茶油，山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

6、純正山茶油無添加、無提取、無勾兌，可直接飲用，早晚一調(diào)羹，對(duì)身體很有益處。

9. 山茶油可以用來炸東西嗎

炸肉丸子植物油更好。

山茶油是近幾年才在市場上興起的一種食用油，它作為一種純天然的食用油，里面包含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，不過不耐熱，高溫下里面的營養(yǎng)成分流失比較多，還容易產(chǎn)生不明物質(zhì)，做涼拌菜比較好。

其次，用豆油炸丸子比較好。因?yàn)槎褂偷念伾容^清亮，有淡淡的黃色，炸出的丸子顏色也非常好，豆油又屬于植物油，安全又健康。

10. 山茶油可以高溫油炸嗎

山茶果山茶油煙點(diǎn)高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點(diǎn)。如果選擇煙點(diǎn)低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)破壞食物本身的營養(yǎng)成分。

而山茶果純茶油煙點(diǎn)高，耐熱性強(qiáng)，煎炸食物也相對(duì)安全健康。以上僅供參考！希望能幫助大家，謝謝

11. 山茶油高溫油炸可以吃嗎

可以炒菜。 因?yàn)橛筒枳延途哂懈邷胤€(wěn)定性、抗氧化性和營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，適合高溫烹調(diào)，如炸和炒等。 另外，油茶籽油的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分也可以為菜品增色添香，可以嘗試用它炒各種菜肴，如炒雞蛋等。不過也需要注意火候，避免過度加熱產(chǎn)生煙霧和劇烈氧化。