1. 茶油可以炒蝦嗎

食材準(zhǔn)備：花甲1斤，粉絲2把，娃娃菜1棵，小土蒜頭1把，紅椒1個(gè)，鹽，花生油，胡椒粉，蠔油，生抽等。

第一步：先準(zhǔn)備1斤或2斤花甲，人多可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)，否則一定會(huì)不夠吃的，今天買(mǎi)的花甲有點(diǎn)小，就這么小的，還要20塊一斤，感覺(jué)挺貴吃的，花甲拿回來(lái)后倒入大盤(pán)中，加點(diǎn)鹽進(jìn)去，再淋入幾滴油，然后加入清水，把花甲泡一個(gè)小時(shí)左右，讓它把沙吐干凈一點(diǎn)。

第二步：準(zhǔn)備一把小土蒜頭，去皮后剁成蒜蓉，這種小土蒜吃著非常香，就是不好剝皮，再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去掉籽洗凈后切成小粒，喜歡吃辣的朋友可以把紅椒換成小米辣，也可以直接加幾個(gè)小米辣進(jìn)去，全部剁碎后裝在碗中，接著淋上熱油把蒜香味激發(fā)出來(lái)，攪拌均勻后往里面加入少許的胡椒粉，兩勺的蠔油，兩勺的生抽，再加入適量的鹽，再次給它翻拌均勻放一邊備用

第三步：吐好沙的花甲把它沖洗兩三遍，然后鍋中燒水，把水溫?zé)疗甙耸葧r(shí)，把花甲倒進(jìn)去焯一下水，水量我們不要放太多，等一下我們還要用到這個(gè)原湯汁，加入少許的料酒給它去去腥，煮至花甲開(kāi)蓋就可以了，煮出來(lái)的浮沫把它打掉，全部花甲開(kāi)蓋后馬上關(guān)火把它們撈出來(lái)。

第四步：花甲撈出來(lái)后瀝干水分，然后把那一半沒(méi)肉的殼去掉，如果還擔(dān)心花甲還有沙在里面，也可以用流動(dòng)水沖洗一遍，我們今天買(mǎi)的花甲很干凈，也很新鮮。

第五步：準(zhǔn)備一棵娃娃菜，也可以用金針菇或大白菜，清洗干凈后切大塊，再準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把準(zhǔn)備好的娃娃菜鋪在鍋底，再把泡好粉絲瀝干水，用剪刀剪小段后鋪在娃娃菜上面，盡量鋪平一點(diǎn)，調(diào)入少許鹽，再倒入兩碗的煮花甲的原湯汁，把鍋蓋蓋上，先調(diào)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲3分鐘。

第六步：娃娃菜和粉絲煲得差不多了，現(xiàn)在把焯好水的花甲擺進(jìn)去，盡量把花甲攤開(kāi)一點(diǎn)，再淋上我們準(zhǔn)備好的蒜蓉醬汁，鋪均勻后再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲多3分鐘。

第七步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，最后撒入一點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了，很香的一鍋花甲粉絲煲，不僅大人喜歡吃，孩子聞到這味道都說(shuō)要流口水了，連吃2碗還不肯放

2. 茶油可以直接炒菜嗎?

茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以涂摸燙傷，洗發(fā)護(hù)發(fā)，當(dāng)護(hù)膚品，炒菜都可以的

3. 茶油能不能炒菜

燒菜吃：茶油屬于植物油，可以燒制各種蔬菜吃，如白菜、芹菜、菠菜，也可以燒茄子、西葫蘆或者白蘿卜等食物。

茶油的煙點(diǎn)一般可以達(dá)到200°C，燒菜時(shí)的溫度通常不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以和各類(lèi)蔬菜結(jié)合燒制吃。

4. 茶油可以炒蝦嗎怎么炒

主料：蝦250克、西葫蘆1個(gè)、枸杞子50克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量

步驟

1、蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取蒂，再直的切開(kāi)一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽

2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取干凈的鍋燒開(kāi)水關(guān)火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用

3、取干凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生

4、把燙過(guò)的西葫蘆倒入鍋內(nèi)一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續(xù)把調(diào)料炒勻

5、干枸杞子提前用溫水泡軟，瀝干水份后加入鍋內(nèi)翻炒勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

5. 茶油可以炒哪些菜

1.涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2.熱炒：用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 平時(shí)可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，用茶油炒出來(lái)的菜清爽可口不油膩

6. 茶油和蝦相克嗎

主料 白蝦500g 粉絲（用涼水浸泡）2把 輔料 大蒜（切成末）1頭 生抽3大匙 蒸魚(yú)豉油3大匙 香油1大匙 茶油1大匙 蒜蓉開(kāi)屏蝦的做法步驟 1. 把白蝦清洗干凈，用剪刀從中間剪開(kāi)，一直剪刀尾部，就最低端尾部不要剪段，然后祛除蝦線 2. 用刀把處理好的蝦拍一下，目的是段蝦的筋，以免蒸的時(shí)候，蝦卷縮起來(lái) 3. 蒜切成末，加入生抽，蒸魚(yú)吃魚(yú)，和香油攪拌均勻 4. 蝦沿著盤(pán)子一圈四周擺放好，中間放上泡好的粉絲，均勻澆上步驟（3）的蒜汁，鍋開(kāi)之后放入蝦，大火蒸5分鐘，出鍋后淋上一匙燒熱的油，味道更香 小貼士 1.蝦的處理最重要，如果不處理好，蒸出來(lái)很容易卷起來(lái)，所以要用剪刀從中間剪刀尾部，然后再用刀把蝦筋切斷 2.粉絲一定要用水浸泡軟了，在使用 3.蒸好后，最后要淋上一匙熱油，讓蒜味兒更好的釋放出來(lái)。

7. 茶油可以炒海鮮嗎

用料:

墨魚(yú)干 4小只

白豆腐（南方豆腐） 2塊

胡蘿卜 0.5根

香菇（干） 4個(gè)

生姜 適量

蒜葉 2根

豬肉 可無(wú)

鹽 適量

耗油 適量

生抽 適量

米酒（可用料酒） 稍許

淀粉（勾芡） 依個(gè)人口味

辣椒粉 依個(gè)人口味

墨魚(yú)豆腐絲 的做法步驟:

步驟 1 將干墨魚(yú)、香菇用水發(fā)開(kāi)。 用小墨魚(yú)更便宜，其實(shí)味道也更好（墨魚(yú)味更濃郁）。

步驟 2 干墨魚(yú)水發(fā)開(kāi)后（需約一天），洗一下，然后入涼水燒開(kāi)，約5分鐘，墨魚(yú)要煮熟。 然后去除墨魚(yú)帶眼鏡、牙齒等硬物切成細(xì)絲。

步驟 3 姜、胡蘿卜，蒜葉只去蒜白，也切成細(xì)絲。 我這里為了調(diào)味還增加了一根香芹。

步驟 4 豬肉、發(fā)開(kāi)后的香菇切成細(xì)絲。 豬肉可以沒(méi)有，作用是增加湯的風(fēng)味，有一些肉鮮味。 肥肉可以有可以沒(méi)有，我這只放了幾根用來(lái)提味，剩下的炒蔬菜了。

步驟 5 豆腐也切成絲，大概3~5mm見(jiàn)方就行。 豆腐選用南方豆腐（嫩豆腐），我家里更喜歡沒(méi)有豆子生味的豆腐，但是我在其他地方都沒(méi)見(jiàn)到過(guò)家鄉(xiāng)這種的豆腐。 這里刀功見(jiàn)笑了。

步驟 6 還有淀粉水勾芡用，但最好現(xiàn)調(diào)，不然一會(huì)兒就會(huì)沉淀。 輔料準(zhǔn)備完畢，下面開(kāi)始做菜了。

步驟 7 大火鍋燒熱，加入適量油調(diào)中大火。 下姜絲，再下墨魚(yú)絲。 炒熟后加入幾滴米酒（料酒也行）去腥。

步驟 8 炒到墨魚(yú)差不多了，加入胡蘿卜絲、香菇絲調(diào)中火。 加入適量鹽調(diào)味，炒至胡蘿卜絲變熟。

步驟 9 將炒熟的料乘出備用。

步驟 10 豆腐絲撈出水瀝干。 鍋內(nèi)下油燒至七成熱（這里我放油后又加了幾根肥肉煉點(diǎn)葷油）。 加入鹽防止粘鍋，鹽可以多放點(diǎn)，以便讓豆腐入味，等會(huì)湯就不用加鹽了。 中大火豆腐絲下入炒制（也可以說(shuō)煎吧）。這一步是為了讓豆腐入味，直接煮豆腐沒(méi)有鹽味。油煎高溫也可以減少一些豆腐的腥味。 然后加入少許的生抽耗油提味。 感覺(jué)豆腐入味后加入清水。

步驟 11 蓋鍋蓋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火。

步驟 12 下入瘦肉絲打散，下入炒制好的料。 繼續(xù)中火煮一會(huì)兒。

步驟 13 乘機(jī)調(diào)制水淀粉，用于勾芡。

步驟 14 下入蒜葉白絲，加入少許的辣椒粉調(diào)味（不用辣，有些許辣與不辣之間的感覺(jué)就行，不吃辣加或噬辣的可看情況增減）。 加入水淀粉勾芡（和辣椒粉一樣看個(gè)人喜好）。 乘出裝盤(pán)開(kāi)吃了。

8. 茶油可以炒蛋嗎

材料：雞蛋2個(gè)、瘦肉少許、蔥花一段、茶油一匙。

做法

1、先把瘦肉跺碎，放點(diǎn)鹽一起抓，待用，鹽先放的目的是入味。

2、雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽充分?jǐn)嚧颍▋商幒望}都要少，不然太咸了）打散，一定要打到均勻，上面的泡泡可以撈掉

3、加入蔥花，加入雙倍的溫水。

4、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中火煮，十多分鐘就可以了。