1. 茶葉會添加香料嗎

茶在中國的飲食文化中扮演著重要角色。“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶是人們生活中不可或缺的一部分。除了飲茶外，茶肴也以其獨(dú)特的口味、深厚的文化底蘊(yùn)而大受歡迎。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系主任何計國告訴記者，茶葉入肴的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入肴；二是將茶湯入肴；三是將茶葉磨成粉入肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。茶肴的特點(diǎn)在于利用茶特有的清香調(diào)味除膩，還可以通過茶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)菜肴的營養(yǎng)價值和藥用功能。

　　綠茶為豆腐提味

　　綠茶是一種非發(fā)酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名。綠茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能為菜肴增添茶的香氣。

　　綠茶肉末豆腐：肉末100克加調(diào)料后拌勻，香菇、筍適量切成丁，一起炒熟，晾涼后平鋪在400克熟豆腐上，綠茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且營養(yǎng)豐富。

　　紅茶能祛腥養(yǎng)胃

　　紅茶是一種全發(fā)酵茶，因其口感苦、澀，所以做菜一般只取茶湯。紅茶適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃作用。可用紅茶烹調(diào)的菜肴有紅茶蒸鱖魚、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。

　　紅茶蒸鱖魚：將1條約500克的活鱖魚宰殺洗凈，用2根筷子擔(dān)起放在魚盤里。灑入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜適量，紅茶5克，上鍋蒸熟取出。挑去蔥姜、茶葉，倒入紅茶鹵100克，灑上蔥絲、姜絲、香菜適量，再用鍋燒熱油澆在上面即可。此菜鱖魚色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口鮮美

2. 茶葉里會加香料嗎

內(nèi)香茶葉有加小一點(diǎn)香料了的。

3. 茶葉添加香料喝了有什么危害

很多年前確實(shí)曝光過茶葉加滑石粉事件，但是作為一個老茶客可以負(fù)責(zé)任的說近幾年幾乎是沒有這種事情了。

首先加入滑石粉的茶葉沖泡過程中會特別渾濁，稍微有點(diǎn)茶齡的朋友應(yīng)該都能分辨出來，目前聽說加入滑石粉的茶葉大部分用來做飲料之類的茶飲品。其實(shí)很多不良商家在茶葉里面做的手腳太多了，防不勝防，不單單是滑石粉，各種添加劑，各種香料，各種農(nóng)藥化肥充斥著整個茶葉市場，建議朋友們不要貪圖便宜去購買特別低廉價格的茶葉，勢必有貓膩在里面。

4. 茶葉會添加?xùn)|西嗎

不可以和茶葉泡在一起，可以把奶茶粉加在茶水里面。多喝奶茶對人體有非常多壞處奶茶是高糖、高油、高熱量，而喝茶也不能抵御奶茶的危害，而且這兩個泡在一起味道會很怪。如果你想喝奶茶那就用牛奶制作。每個人的飲食喜好和生活習(xí)慣不一樣，在自制奶茶的時候根據(jù)自己的偏好選擇牛奶就可以了。

5. 茶葉特別香有沒有可能添加香料

　　鐵觀音的口感和香氣是可以兼得的，好的鐵觀音應(yīng)當(dāng)有沉香入水之感，500以下價位還是可以的。至于回甘，好的茶都會有回甘， 這是由茶葉內(nèi)所含茶多酚及其氧化產(chǎn)物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡堿所產(chǎn)生的，不止是鐵觀音，回甘的強(qiáng)度與持久性也被認(rèn)為是評判是否為好茶的指標(biāo)之一。

　　從整體表現(xiàn)來說，類似蘭花的香氣是安溪鐵觀音給人印象最深刻，最迷人，也是最最重要的標(biāo)簽。

好的鐵觀音，蘭花香是必須擁有的

，這是由鐵觀音的茶樹品種及獨(dú)特制作工藝等各種因素結(jié)合而產(chǎn)生的天然香氣，純天然不加料。

　　鐵觀音的香氣來源分兩種，一是鮮葉中固有的香氣，目前鮮葉中的芳香成分已知的近50種，因?yàn)樯L地理環(huán)境、肥培管理、季節(jié)、采摘標(biāo)準(zhǔn)，品種優(yōu)劣，茶樹自身營養(yǎng)狀況等不同因素，所以鮮葉從茶樹上采摘下來時就有差異，（另外土壤的特質(zhì)造成茶葉特殊的香氣和滋味，也被稱為“地域香”、“地土味”）比如常聽的俗語“高山云霧出好茶”，又好比土雞比肉雞鮮美。不過雞肉再香甜可口，沒通過蒸、烹、煮、燒、燉、燜、炒也是胸藏經(jīng)論沒人睬，英雄用武無有地啊。茶葉雖好，得做茶師傅而香益彰。。

鐵觀音茶香韻品質(zhì)特征形成的最關(guān)鍵步驟便是搖青

，搖青的目的就是讓鮮葉在外力作用下摩擦摩擦，在這光滑的地上摩擦~~擦破邊緣部分細(xì)胞組織，溢出茶汁與空氣接觸，引起多酚類化合物局部酶促進(jìn)氧化；

　　這段其實(shí)我覺得不難理解了，就好比我把兩個手掌正面相對摩擦生熱產(chǎn)生了雞糞味兒的味道（陶醉表情）也有說是火藥味。

　　適度搖青后通過涼青，使鮮葉處于靜態(tài)狀態(tài)，搖青中散發(fā)出來的青草氣逐漸消退，葉片水分繼續(xù)蒸發(fā)，鮮葉各部分水分重新分布，在酶的作用下，促使氨基酸、果膠質(zhì)分解為水溶性果膠和果膠酸、低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)，高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)得以留存，水分則隨著葉背氣孔張開較快蒸發(fā)。做青過程中動和靜交替進(jìn)行，珠聯(lián)璧合，相輔相成，反復(fù)多次的運(yùn)作，使鮮葉中多酚類化合物氧化，聚合和縮合，其物理性狀變化和化學(xué)變化相間交替，促進(jìn)青臭氣進(jìn)一步散發(fā)和芳香物質(zhì)的形成，從而使鐵觀音形成綠葉鑲紅邊的葉態(tài)特征和花香，再通過高溫炒青讓形成的色香味品質(zhì)固定下來。

　　在不同的初制技術(shù)中，不同的品種和生態(tài)環(huán)境中，制作出來的鐵觀音

茶葉也會有等級不同，茶香類型高低的不同

。 比如正味茶的清幽含蓄，消青茶的張揚(yáng)霸道， 炭焙茶的炒米香、炭火香等等 。 很多茶友覺得聞起來香氣特別高的就是好茶，值錢！但要準(zhǔn)確評出鐵觀音香氣的優(yōu)劣，不能單以香高論英雄，論香氣，黃金桂可比鐵觀音香高多了，但香有雅俗高低、純凈雜亂之分，有些茶香氣很高，但只浮于表面，一些很高等級的鐵觀音，香氣反而顯淡，但仔細(xì)聞之，會感覺清新高雅，這也是鐵觀音香氣中的一個極其重要的概念“清”。

香氣中有雜味的茶，即使香氣再高揚(yáng)，也難稱上品。

　　形容香氣我們常用到的術(shù)語有馥郁（濃）、鮮爽（鮮）、清香（清）、清純（純）、平和（平）、低淡（低）、粗老（粗）等詞語。前面說到，鐵觀音的香氣是由鮮葉及制作工藝自然產(chǎn)生的， 既然有做的好的，自然也有在制作過程中失當(dāng)?shù)模?在聞香的過程中，可以

先聞香氣的高低、有無異味；次聞香氣的類型

，有無音韻，花香的優(yōu)雅程度；

再聞香氣的持久程度

。香氣以濃郁飽滿優(yōu)雅持久為好，高揚(yáng)純正短為一般，香淡短青澀粗老為差，有異味為劣茶。

　　鐵觀音香氣不正常狀況可以分為兩種，一是在做茶過程中制作不當(dāng)（走水不足，曬青過度等等等）使茶葉產(chǎn)生的不好的氣味，其茶香鈍、青味過強(qiáng)，令人難有好印象，另一種狀況則是在茶葉成品后的陳化及保存過程中沾染了外來的異氣味，如陳味，樟腦味、魚腥味、石灰味、日曬味，所以茶葉的保存也是很重要的，誰讓他就是這么個愛沾花惹草的小妖精呢。

6. 茶葉制作過程中會添加香精嗎

是的，糯米香茶葉添加了香精。因?yàn)榕疵紫悴枞~是一種經(jīng)過加工處理后的茶葉，為了給茶葉帶來獨(dú)特的米香味，加工時會添加米香味的香精。這是一種為了滿足消費(fèi)者口味需求而做出的改進(jìn)。雖然香精是一種安全的添加劑，但是消費(fèi)者在選購糯米香茶葉時可以注意是否添加了香精，并在購買時做好食品安全的了解和保障。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，通過添加適量的香精、色素、防腐劑等調(diào)味劑和保鮮劑，能夠改善食品的口感、香氣和延長保質(zhì)期，提高食品工業(yè)的生產(chǎn)效率和市場競爭力。但是也要注意食品添加劑的合理使用和科學(xué)評估，保障消費(fèi)者的食品安全。

7. 茶葉會加添加劑嗎

可能有添加劑。

分辨茶葉中是否有添加劑？

01 聞香

把茶葉放在鼻子下聞聞香氣，如果香氣是清幽的，是沒有加入添加劑，否則，干茶的味道濃郁，香味在鼻子里面長時間不散，說明加香精的幾率大。

02 沖泡

用低溫的水沖泡茶，觀察茶湯，有油脂狀的物品有可能是加入香精，香精是屬于脂溶性的，不溶于水，多沖泡幾次，第一次泡的香氣很高，當(dāng)沖泡幾次以后，會發(fā)生明顯變化，說明加入了香精。

03 搓揉茶葉

用手搓揉茶葉，手掌中會有粉劑，或者顏色的殘留，是加入了添加劑成分。

04 觀察隔夜茶污漬

茶葉喝完以后不要洗杯子，隔夜之后看見有厚厚的茶污漬，如果茶污漬是深黃淺黃色，橘黃色的說明這茶是沒增加添加劑，如果茶污漬是墨綠色，淺綠色等顏色，是說明加入了添加劑。

05 品茶識味道

品茶的第一口感不錯，兩三次沖泡以后，茶葉的味道變得沒有味道，還覺得嗓子不舒適，說明添加的香精可能比較大，正常的茶葉口感隨著沖泡的次數(shù)變淡。

8. 茶葉會添加香料嗎知乎

是自帶的，沒加香料。

金駿眉是采摘桐木村高山菜茶芽頭為原料，經(jīng)萎凋、殺青、初揉、精揉、做形、烘干等工序制成，其成品茶是集花香、果香、蜜香為一體的香型，這種香型主要來自鮮葉與加工，即鮮葉本身的芳香物質(zhì)與發(fā)酵、殺青過程中催生的茶香，而并非添加香料。金駿眉成品茶中的香氣成分，一部分來自鮮葉，一部分來自加工，經(jīng)過發(fā)酵，茶葉中的氨基酸轉(zhuǎn)化成薯香、蜜香、甚至是果香、花香。

9. 茶葉會添加香料嗎為什么

隨著茶葉市場的蒸蒸日上，不少人對奇特的香味的追求，有些商家為了牟取利益，制作出獨(dú)特“吸引人”的茶香，不惜在茶葉上“動手腳”，添加香精。

10. 茶葉會添加香精嗎

沒有

1.看茶葉的外觀色澤。正常的茶葉色澤比較柔和，而加了色素的茶葉顏色非常鮮艷發(fā)綠，有很明顯的色感。

2.把茶葉泡過之后看茶湯。正常茶湯清澈顏色呈黃綠色比較柔和，而加了色素的茶湯顏色鮮艷發(fā)綠有明顯的顏料色澤。而且茶湯非常渾濁。

3.聞茶葉聞到。正常的茶葉聞起來有一股淡淡茶香。而添加色素的茶葉聞起來異常刺鼻。