山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，主要來自我國(guó)大別山、江西、福建、湖南等地，利用其果實(shí)通過壓榨的方法，提煉出優(yōu)質(zhì)的茶油。因?yàn)椴栌偷臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。所以，山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

并且，人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍?zhǔn)?，如果它的含量超過12%，就會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，引發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等嚴(yán)重心血管疾??；然而普通食用油飽和脂肪酸的含量非常高，甚至到40%；但有廣泛缺少亞麻酸和單不飽和脂肪酸這類對(duì)人體心、腦、肺、血管十分有益，還可預(yù)防冠心病等心血管疾病的脂肪酸。

因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸的比例，是做出對(duì)人體有益的油關(guān)鍵，營(yíng)養(yǎng)專家研究表明:食用油中含的單不飽和脂肪酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，而山茶油富含高達(dá)80%，橄欖油富含75%。所以，山茶油中所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，是最健康并且對(duì)人身體最有益的。

我國(guó)山茶油維生素E含量是橄欖油的兩倍，被中國(guó)，美國(guó)，歐盟及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)為世界上最好的高級(jí)食用油。但是，因?yàn)槿藗儗?duì)山茶油的認(rèn)知度和宣傳廣告力度不夠，所以，山茶油的知名度沒有打開，很多人不知道山茶油的功效這么多，也不知道它含有這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且由于山茶油收集也不容易，許多人都是采摘以后留給自己吃的，很少人會(huì)采摘了拿來賣，所以山茶油現(xiàn)在市面上是越來越少了。買不到，也不知道它的價(jià)值這么高，所以自然吃的人就少。

世界上好的東西那么多，不是個(gè)個(gè)都要去追求的。而且這種所謂的最好，很有可能是賣家的營(yíng)銷方式，沒有必要去交這份智商稅。