生蠔是新鮮的好還是曬干的好
來源：m.cisanotes.com
時間：2021-08-20 07:49
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編輯：niming
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新鮮的才叫生蠔，曬干的叫蠔干，都是做菜用的。蠔干的用途是用來提味。作用跟干蝦仁差不多。做油飯，包粽子都能帶出海鮮的特殊風味。
兩者用途不同，難分好壞，要論營養(yǎng)價值，當然新鮮的營養(yǎng)。但是以做菜提鮮來說，卻是鮮蠔辦不到的。
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