1. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃

準備食材：

蘿卜、鹽、五香粉、普通面粉、食用油

具體做法：

1.現(xiàn)在正是吃蘿卜的季節(jié)，先把蘿卜上面的泥土清洗干凈，蘿卜洗干凈后切掉頭部和尾部，直接用擦子把蘿卜擦成絲，用了兩個蘿卜擦了這么一大盆蘿卜絲。

2.鍋里燒水，把擦好的蘿卜絲倒入鍋里焯水，家里面種的這個青皮蘿卜有些苦，需要焯水，如果是白皮蘿卜的話，可以省略這一步，煮大約20秒就可以，把蘿卜控水撈出來。

3.再用涼水沖洗一下，然后擠干蘿卜上面的水分，蘿卜擠干水分后，再用刀切得短一些裝盆里面，加入鹽調(diào)味，加入一勺五香粉，再分次少量的加入面粉攪拌均勻，筷子不太好攪，可以用手戴上手套翻拌均勻，拌勻后再往里面加入少量的食用油，這樣炸的蘿卜丸子才會更加的好吃，最后攪成這種用虎口擠出團子的時候就可以了。

4.接下來開始下油鍋炸，油熱以后轉(zhuǎn)中火，把擠出的蘿卜丸子一個一個下入油鍋里炸，擠的蘿卜丸子不需要太緊，稍微松一些，這樣炸好的丸子口感更加的好吃，把丸子炸至定型后一定要勤翻動，防止炸焦，勤翻動能讓丸子里外、上下都能均勻地受熱，這樣炸的蘿卜丸子顏色也會一致，一直炸到色澤金黃的時候就可以控油撈出來了。

5.總共用了兩個蘿卜，炸了這么滿滿一大盆丸子，咱們這個蘿卜丸子就做好了，炸好的丸子表面顏色金黃，稍微透著一點綠色，色香味俱全，看著就想吃，吃一口外面是酥的，里面是軟的，非常的美味好吃，一點也不油膩，而且用料簡單，做法也簡單，喜歡的朋友可以收藏起來自己在家試試

2. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數(shù)瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關(guān)火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛！

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點點水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點米醋，更加酸爽，拌勻即可。

【白蘿卜豬肉夾】

這道蘿卜吃法特別受小朋友喜歡，沒有醬油的摻和看著清清爽爽，放了一點兒肉餡而又鮮美香嫩。上鍋蒸8分鐘，不用加一絲油，真是不錯的開胃菜。

材料：白蘿卜半根，豬肉餡60克，香蔥2棵，鹽少許、白胡椒粉少許，紅辣椒半個

1. 白蘿卜削皮后，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；

2. 燒一小鍋水，水開后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，撈入盤中晾到溫熱即可；

3. 煮蘿卜的時候把香蔥切碎末，留一點整齊的蔥葉做后面裝飾用；

4. 把邊角料或者切片太小的蘿卜切細絲，再切末；煮好后無需沖涼水，

5. 將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中，攪拌均勻；

6. 取一片蘿卜，放入適量餡料，對折即可；

7. 蘿卜夾一片挨一片放好，入涼水蒸鍋中，點大火，水開后蒸5-8分鐘即可；

8. 出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點綴，好看又好吃。

3. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

        蒜香蝦蓉是一道十分美味的待客佳肴。其做法，不同地方有不同的口味偏好。比如，閩粵江浙喜清淡，川湘贛黔愛辛辣。但是，僅管食客口味千差萬別，其基本的烹飪程序大同小異。

        首先，原材料準備。活蝦或冷藏鮮蝦1000克，最好是大對蝦或竹節(jié)蝦，掐頭除殼剔蝦線備用。

        第二，獨子紅皮大蒜3顆，除皮，用干凈廚巾蓋住拍碎，剁成蒜蓉備用。

        第三，用廚房碎肉機將蝦肉打成蝦蓉。

        第四，將2個雞蛋的蛋清打入蝦蓉，加適量食鹽、淀粉、姜沫充分攪勻后搓成蝦丸，大小控制在直徑2公分之內(nèi)，擺入碟盤放置涼水蒸鍋中。

        第五，開旺火將蒸鍋燒開冒氣后再蒸2分鐘出鍋。

        最后，將備好的蒜沫均勻灑在蝦蓉丸盤中，愛辣味的可灑些湖南的辣椒面和蔥花，然后將燒開的茶油迅速澆勻在蝦丸上。最后滴幾滴豉油稍用筷子撥勻就可以開吃了。

4. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃又簡單

用料

魚（草魚或黑魚） 一條

蛋白 一個

蔥 兩三根

姜 五片

生粉 2勺

鹽 適量

花椒 幾粒

干辣椒 適量

小米椒 六個

料酒 2勺

香菜 兩根

蒜 一個

胡椒粉 2克

芝麻 適量

白蘿卜 一根

泡椒 三個

白蘿卜水煮魚的做法步驟

步驟 1

先將蘿卜，姜去皮切片，蔥切成段，蒜去皮一半拍扁，一半剁成蒜泥，小米椒也切碎，干辣椒剪成兩三段備用。

步驟 2

將魚洗干凈，瀝干水，把魚頭魚排骨跟魚片分開（這里的魚是我買的時候就叫老板幫我片好，如果技術(shù)好的，也可自己片），分別用兩個盤子裝好，然后放入蔥段，姜片，鹽，胡椒粉，料酒到魚頭魚排骨，腌制15分鐘，魚片放一邊等下腌。

步驟 3

等魚頭魚排骨腌好之后，撈出魚頭，起鍋燒熱油（我個人是用豬油，比較香），將其煎至兩面金黃，然后先裝起備用。

步驟 4

魚煎好裝盤備用，將剩余的油加入花椒，小米椒，泡椒，蔥姜蒜爆香，不過太過火了。

步驟 5

等上面材料爆香之后，加入白蘿卜一起炒，然后加入一壺白開水大火煮滾，我一般是沒過白蘿卜的水，一般煮十分鐘左右。

步驟 6

利用煮蘿卜的時間，我們可以開始腌制魚片，加入兩勺生粉，一個蛋清，兩勺鹽，一點點花生油，用手順時針攪拌均勻，攪至順滑就行了，然后放一旁備用。

步驟 7

待蘿卜煮滾之后，加入煎好的魚頭魚排骨，大火燒開，大概十分鐘左右，蘿卜湯漸漸變白色，然后加入適量的鹽，幾粒白糖提鮮，也可不放，因人而異，有的人喜歡放雞精，等煮好之后，用個大的漏勺將魚頭蘿卜等撈起，裝到一個大盆中，鍋中剩下魚湯。

步驟 8

然后剩下的魚湯大火煮滾，將魚片分開，一片一片放入滾湯中，煮幾秒鐘，看顏色一變，趕緊將魚片和湯一起倒入裝有魚頭的鍋中，上面撒些蒜末，姜末，米椒粒，然后上面鋪層香菜，撒些芝麻在上面，當然不喜歡香和芝麻的可不放。

步驟 9

最后一步就是另起鍋，燒熱放入生油，待油溫燒熱之后放入干辣椒，然后淋入魚片上面，發(fā)出嗞嗞的聲音就OK了。

5. 茶陵茶油

【原料】狗肉，干紅辣椒、茶油、鹽、蔥、生姜、八角、桂皮、橘子皮

【做法】

一選好狗料。要選20至25斤左右兩年至三年的黃或黑廋肉狗。

二烤狗。待毛褪去后，把狗放在鐵架上，用稻草熏烤，在熏烤的過程中要把握好火力，把狗不斷地翻轉(zhuǎn)，直至烤到金黃色，有濃郁香味溢出時為止。

三切狗。要把狗按肉、骨析好，肉塊大小適中，肋骨撕成長條狀。

四烹狗。這是關(guān)鍵一步。整個烹制過程中用柴火。首先是把狗肉及內(nèi)臟倒入大鐵鍋中蓋好鍋蓋，放入適當八角、桂皮、橘子皮到金黃色、根據(jù)狗的年份計算燜狗的時間，直至七、八成爛為止。其次把燜好的狗肉用茶油進行爆炒5分鐘左右。再次是將爆炒好的狗肉加水加狗血烹煮10分鐘。最后將炒好的干紅辣椒等佐料放入鍋中，攪拌均勻，放鹽、油出鍋，再把蔥花、姜末撒在狗肉面上，即可食用。

6. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃視頻

主料

蘿卜1個

雞蛋2個

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

玉米淀粉適量

面包糠適量

蘿卜丸子的做法步驟

1.準備好材料。

2.先把蘿卜清洗干凈后去皮，然后用擦絲器把擦成絲后用少許鹽腌制一下。

3.把腌好的蘿卜擠干水分，加入少許鹽和白胡椒粉后打入2個雞蛋

4.用筷子攪拌均勻后加入適量面包糠。

5.攪拌均勻后根據(jù)干濕程度加入適量淀粉拌均勻。

6.然后用手取適量蘿卜絲搓成丸子，全部做好后碼入盤中。

7.取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時放入丸子，中小火炸。

8.用筷子輕輕撥動，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。

9.味道鮮美，噴香松脆的炸蘿卜丸子就可以吃了。

7. 茶油蘿卜丁的做法視頻

方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準備食材：青皮蘿卜2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺?；ㄉ鸵淮笊祝⑿迈r蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長條，擺在筐里，自然風干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風干3小時！放入食鹽，抓勻，腌制半個小時，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個步驟，一個就是腌制，一個就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。

（2）晾曬的時間取決于陽光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點里面的水分，不然在曬的時候會發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開后倒進碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡單，大家學(xué)會了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿卜干會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會有一股淡淡的酒香

8. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃竅門

食材

1.福壽魚 1條，白蘿卜 1顆，豆腐 2小塊，萵筍 1顆 ，土豆 ，豆芽 適量，生菜 1顆 ，香菜 1顆 ，青紅辣椒 適量

調(diào)料：八角 2顆 ，花椒 適量，郫縣豆瓣醬 3勺 ，蒜泥 適量

步驟

1.福壽魚洗凈，從中間切開，撒上胡椒粉、鹽、姜片、料酒，腌制20分鐘。

2.白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆洗凈切片備用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗凈備用。

3.把腌制好的魚放進油鍋炸制兩面金黃后撈出備用。

4.鍋中加入3勺郫縣豆瓣醬、蒜泥、青紅辣椒、八角、花椒，再加入適量生抽，最后加入適量清水燒開。

5.把白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆擺好，生菜和豆芽熟的較快可以出鍋前10分鐘加入，最后加入煎好的魚，淋上醬汁，燉煮30分鐘。

6.出鍋前10分鐘，加入豆芽和生菜，還要加入靈魂香菜。

青紅辣椒是我在煮湯汁時就放進去了，其實在出鍋后放。

燉煮后的烤魚，香氣撲鼻，魚皮金黃且有嚼勁，魚肉也很嫩，輕輕一劃就脫刺而出。加入郫縣豆瓣醬的醬汁也格外的好吃，喜歡重口的湯汁可以多加一些豆瓣醬。

配菜順序是：蘿卜墊底，其次是土豆、萵筍，魚放在上面，豆芽在快出鍋時放在邊上即可。

蘿卜比較清爽，可以解油膩；土豆很軟糯，好像在吃棉花糖；萵筍是酥脆的，也是我比較喜歡的青菜，遺憾的是超市沒有豆皮或千張了，后面烤魚再補上。

這一次依然吃的很飽，很滿足。

照顧好自己，才會有能力和耐心去幫助別人。

9. 湖南茶油的吃法

1)湯碟

在煮湯時或煮湯后加入一勺山茶油，使湯更清澈、更美味。

(2)蒸

蒸前或蒸后加一勺山茶油。比如蒸魚或者蒸蛋更香更鮮艷。

(3)涼拌菜

普通食用油不加熱不能直接用于涼拌菜，而山茶油可以不加熱直接用于各種肉類、素菜的涼拌菜，也可以調(diào)配成沙拉醬。具有色澤鮮艷、口感順滑、清爽不油膩的特點。

(4)熱炒

營養(yǎng)專家指出，“火鍋冷油”的烹飪方法是保證菜肴色、香、味、營養(yǎng)的正確做法。用山茶油炸的食物不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

(5)煎炸食物時

，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體危害極大。山茶油中含有抗氧化劑(維生素E)，在220℃下連續(xù)煎炸20小時不變質(zhì)，不含反式脂肪酸，品質(zhì)不變，是一種較為理想健康的煎炸食用油。

10. 茶油蘿卜丁

外婆菜的正宗做法

1、主料：外婆菜50克、蘿卜干120克、豬肉150克、青辣椒3個、紅辣椒2個。

2、輔料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、蔥花適量、水適量。

3、外婆菜用水泡發(fā)，反復(fù)沖洗直到泡過的水是清的。

4、外婆菜切成合適的大小。

5、蘿卜干切成合適的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香蔥切碎。

7、紅辣椒，青辣椒切小段。

8、豬肉剁成肉末。

9、熱鍋后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調(diào)色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入蘿卜干翻炒。

14、加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，外婆菜和蘿卜干有咸味，不需要加鹽了。

15、加入青椒和紅辣椒炒到斷生。

16、水燜干后關(guān)火出鍋。