陸羽（733～804），字鴻漸，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。唐朝復州竟陵（今湖北天門市）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，因著有世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。據《新唐書》和《唐才子傳》記載，陸羽因其相貌丑陋而成為棄兒，后來在湖北天門縣西門外西湖之濱被當地龍蓋寺智積禪師收養(yǎng)。陸羽在黃卷青燈、鐘聲梵音中學文識字，習誦佛經，還學會煮茶等事務。雖處佛門凈土，日聞梵音，但陸羽并不愿皈依佛法，削發(fā)為僧。12歲那年，陸羽乘人不備，逃出了龍蓋寺。后來，陸羽結識了被貶的禮部郎中崔國輔，兩人一見如故，常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。天寶十五年（756年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。唐肅宗乾元元年（758年），陸羽來到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。他對茶葉有濃厚的興趣，長期進行調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，并擅長品茗。唐上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來到苕溪（今浙江吳興），他隱居在山里，時常身著布衣草鞋在山林間穿行，采集茶葉、尋覓山泉，取得了茶葉生產和制作的第一手資料，這些都為他著《茶經》奠定了基礎。780年，陸羽嘔心三十載的《茶經》付梓，全書3卷，共7000余字，是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經驗的系統總結，是一部關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長規(guī)律、觀察了茶農對茶葉的加工，進一步分析了茶葉的品質的優(yōu)劣，并學習了民間烹茶的良好方法的基礎上總結出一套規(guī)律，他所創(chuàng)造的一套茶學、茶藝、茶道思想，在中國茶文化史上影響深遠。