1. 小羊茶油土雞鋪

用料

羊肉 4斤

洋蔥 一個

草果 

干姜 

胡椒 

花椒 

山奈 

良姜 

肉蔻 

丁香 以上共50g

生姜 適量

蒜和蒜苗 適量

豆瓣醬 2湯勺

冰糖 適量

料酒 適量

靖遠黃燜羊羔肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

生姜洋蔥切好備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉提前一小時泡去血水。洗凈，切塊焯水。冷水下鍋，放入姜片料酒，水開后兩分鐘撈起。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取各種香料共50g，用紗布包好。我的香料是親戚在蘭州買的，店里直接幫忙摏好混合了。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

焯好的羊肉，生姜片，調料包入高壓鍋，加水剛及羊肉即可。羊肉一般是30分鐘，這次羊羔非常嫩，我只壓了25分鐘。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好后撈出肉，留湯備用。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

好大一鍋

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋燒熱，加油，炒香豆瓣醬后加入姜片洋蔥翻炒。 加入羊肉翻攪，加糖，倒入煮羊肉的湯，沒過肉，大火煮至收汁。 嘗咸淡，決定是否加鹽（我沒放，因為豆瓣醬咸味夠了） 最后放蒜，蒜苗。出鍋。

2. 油茶羊油

熬好的羊油可以做油茶，味道鮮香，營養(yǎng)價值還很高，羊油加干面粉加紅糖炒制金黃后，加白芝麻粒和白胡椒粉，繼續(xù)炒至出香味后即可，食用時用開水沖泡。

3. 衡陽小羊茶油土雞鋪

衡陽水煮雞最好吃的是茶油王，在石鼓區(qū)喲

4. 小羊茶油土雞鋪怎么樣

、大眾菜單

年三十晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。

初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。

初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。

二、小康菜單

年三十晚餐：冷盤：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心：蟹粉小籠包 湯：蟲草老鴨湯。

初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。

初一午餐：冷盤：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚湯。

初一晚餐：冷盤：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節(jié)。熱菜：雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。

三、老年菜單

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。

年三十晚餐：冷盤：陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚羹。

初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。

初一午餐：冷盤：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。

初一晚餐：冷盤：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心：香菇菜包 湯：雞絲魚茸羹。

四、預防心血管疾病菜單

適應于冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。

年三十晚餐：冷盤：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚湯。

初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盤：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。

初一晚餐：冷盤：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點心：馬蹄糕 湯：酸菜魚片湯。

5. 小羊茶油土雞鋪電話

古時期，我國古人就已開始食用油類食品，不僅如此，據(jù)古書記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，這時吃的油是動物油。 漢代以后，開始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來制絹布，直到宋代，才開始有食用植物油的紀錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。