小青柑是采用新會柑作為原料（廣陳皮），搭配一定比例普洱茶，并經(jīng)過干燥等工序制成，其油包粒較大，果皮較厚，口感香甜回甘；而桔茶的原料是桔子果皮為原料，搭配普洱熟茶制作而成，其桔皮較薄，其茶湯風(fēng)味、香味較為平淡。

小青柑茶屬于什么茶？

小青柑屬于普洱茶，它是屬于普洱熟茶的，它融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚的甘香味，口感比較獨(dú)特。小青柑是普洱茶：小青柑指生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。小青柑是普洱熟茶。

小青柑為什么那么貴？

小青柑的出現(xiàn)可謂是一種跨越了時(shí)間與空間的結(jié)合，幾年前制作云南普洱茶的茶人無論如何也想不到，自己制作的普洱茶在幾年后會與來自新會的柑橘會有一場美妙的邂逅，而這次邂逅將給柑橘和普洱茶帶來全新的生命

　　 小青柑果香明顯，混合熟普的醇厚，甘爽怡人。青柑茶果小，皮青，柑質(zhì)青澀，揮發(fā)油含量多，柑味微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，入肝膽經(jīng)，具有理肝氣、消積化滯、保護(hù)心血管等功效。

　　小青柑為什么貴

　　一、用料考究

　　“新會柑”是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會陳皮”。陳皮，味苦、辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。理氣健脾，燥濕化痰。自古及今，就以“廣陳皮”為最著稱。

　　　普洱熟茶，云南特定地理范圍內(nèi)，采用大葉種曬青茶原料，以獨(dú)特的發(fā)酵工藝制作而成，暖胃、減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘等。

　　 二者的完美“聯(lián)合”，無論冬夏，還是春秋，身心皆宜，皆可品飲。并且在陳放“成長”的過程中，其功效和價(jià)值更高。

　　二、工藝繁瑣、講究

　　　　準(zhǔn)備

　　1、選擇合適的熟茶

　　　　除發(fā)酵程度、年份、倉儲、產(chǎn)地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否與青柑體積相符等因素對成品有一定的影響。

　　　2、選擇適合的青柑

　　　　青柑是否產(chǎn)自新會核心產(chǎn)區(qū)非常關(guān)鍵，非核心產(chǎn)區(qū)柑果油包小，相應(yīng)的芳香油含量不足，營養(yǎng)物質(zhì)亦不如核心產(chǎn)區(qū)柑果豐富。

　　3、青柑果的成熟度

　　　　平均達(dá)50g重的青柑果是最佳選擇，這時(shí)的柑果苦澀漸退，成熟度剛好，且柑皮與茶量比例協(xié)調(diào)，能出更和諧的口感。

　　　制作

　　　1、采摘

　　　　采摘時(shí)需保證柑果的完整性，果體不可破皮或損傷。小青柑的選料是非常講究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新會柑。小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)。采果一般會在下午，這樣在晚上制作小青柑的時(shí)候可以最大限度的保留小青柑的清香。

　　　2、洗果

　　　　采用人工清洗、篩選，確保完整與潔凈。

　　　　3、掏果

　　　　人工挖取果肉，確保柑果內(nèi)無殘留果肉，保證柑果美觀、衛(wèi)生、完整。

　　　　對清洗過后的小青柑進(jìn)行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部會有個(gè)小孔，這是為了在泡小青柑的時(shí)候，更容易出味，去柑肉之后還要進(jìn)行清洗。

　　　4、清洗

　　　　去除果肉后再次沖洗與挑選，確保柑果的美觀，衛(wèi)生及完整。

　　　5、攤晾

　　　　將柑果攤晾控水，保證柑果的干爽，以便填茶使用。

　　6、裝茶

　　　　人工將精選的陳年普洱熟茶填裝入柑果內(nèi)，加蓋放置便可進(jìn)行烘干。

　　7、烘干

　　　　獨(dú)創(chuàng)溫控烘干流程，確保柑果的活性，增強(qiáng)其鮮爽度，便于后期的陳化。

　　8、包裝

　　　　成品后采用獨(dú)立密封包裝，便于品飲，更有利于貯藏與陳化。

　　三、沖泡小青柑

　　 方便簡單，耐泡，由于茶葉在柑果里面，所以茶性釋放得比較慢，無論怎么泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友。家里或者辦公室沖泡可采用此法。