1. 食堂的飯菜油多嗎

一般食堂的食用油耗油系數(shù)為7kg/100人*d而油煙和油的揮發(fā)量占總耗油量的2%~4%之間

不同的燒炸工況，油煙氣中煙氣濃度及揮發(fā)量均有所不同，油的平均揮發(fā)量為總耗油量的2.83%，經(jīng)核算，本項(xiàng)目油煙產(chǎn)生量為0.36kg/d，年產(chǎn)生油煙量為0.130t/a。烹飪時(shí)間按7h/d計(jì)算，則該項(xiàng)目所排油煙量為0.051kg/h，油煙排放濃度為2.55mg/m3（按風(fēng)量20000m3/h計(jì)）。超過(guò)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）中油煙的最高允許排放濃度2.0mg/m3的標(biāo)準(zhǔn)限值要求，如果直接排放，對(duì)周圍環(huán)境會(huì)產(chǎn)生影響。建議采用兩套靜電型油煙凈化設(shè)備對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，凈化效率達(dá)90%，凈化后油煙排放濃度為0.26mg/m3，排放量為0.013t/a。

2. 食堂的飯油大

一般來(lái)講，學(xué)校國(guó)企項(xiàng)目部之類的公共食堂，飯菜都普遍油很大，原因其實(shí)特別簡(jiǎn)單，如果你經(jīng)常做飯就明白，多放油的話，菜不用不停的翻炒也不容易糊，而且大大節(jié)省了炒菜的時(shí)間，很快就熟了，對(duì)于某些需要先焯水的菜來(lái)說(shuō)也可以省去這一步，直接下油鍋像炸一樣，而且油不是自己花錢(qián)不心疼。尤其是大鍋菜，如果不停的翻炒會(huì)特別的累。

可能對(duì)于西餐或者冷餐來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴恍枰嗟姆?，所以還好，但中餐炒菜確實(shí)如此。

3. 食堂的油是什么油

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

1、酸價(jià)－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、過(guò)氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13103-1991）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197-1994）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10

4. 食堂用的油怎么樣

員工食堂肯定使用燃?xì)庾魅剂虾糜诃h(huán)保油作燃料，因?yàn)榄h(huán)保油雖然環(huán)保但燃燒起來(lái)會(huì)散發(fā)煙霧，給人嗆到，不利于廚師操作，而燃?xì)馊紵緵](méi)有煙霧，同時(shí)，燃?xì)鈨r(jià)格低，這樣成本就低，但特別要注意安全使用燃?xì)?，離人要關(guān)氣閥，保證安全使用燃?xì)狻?/p>

5. 食堂飯油大容易長(zhǎng)胖么

可以的，自從減肥以來(lái)我在食堂吃飯都是打包回寢室再接滿滿一壺?zé)崴?，跟我吃飯桌上得四個(gè)碗輪換著洗，洗了才知道平時(shí)真的吃下去太多不健康的油了，這大概才是我同學(xué)大多數(shù)都胖了的原因

6. 學(xué)校食堂的菜油嗎

 1，必須使用證照齊全，如食品生產(chǎn)許可sc證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，產(chǎn)品所參照的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告（包括外檢報(bào)告和企業(yè)自檢報(bào)告）所有手續(xù)齊全的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2，供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品須簽訂正規(guī)的供需合同，供應(yīng)方也應(yīng)具備手續(xù)齊全。如食品經(jīng)營(yíng)許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

7. 食堂的飯菜油多嗎能吃嗎

您好，如果學(xué)校的飯?zhí)?，您可以嘗試以下幾種方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題：

1. 向?qū)W校反映問(wèn)題：您可以向?qū)W校的食堂管理部門(mén)反映飯菜過(guò)于油膩的問(wèn)題，讓他們注意改進(jìn)。

2. 自己減少油量：如果您在食堂自己打飯，可以嘗試減少油量，或者選擇比較清淡的菜品。

3. 自己帶飯：如果您不想吃學(xué)校的飯，可以自己準(zhǔn)備飯菜帶到學(xué)校，這樣可以保證食物的健康和口感。

4. 多吃蔬菜：蔬菜可以幫助消化油脂，所以在吃飯的時(shí)候多吃一些蔬菜，可以減少油膩感。

總之，如果學(xué)校的飯?zhí)?，您可以通過(guò)多種方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，讓自己的飲食更加健康。

8. 食堂的飯菜油多嗎怎么吃

如果籠統(tǒng)的問(wèn)，一百人的食堂一天用多少油？這個(gè)顯然是沒(méi)有一個(gè)確切數(shù)據(jù)的。這也就是說(shuō)，用油量是跟做什么飯菜有很大關(guān)系的，做油炸飯菜多的時(shí)候，用油量自然就要多一些，做油炸飯菜少的時(shí)候，用流量自然就少一些。不論是一百人吃飯、還是十個(gè)人吃飯，用油量的多少都是大同小異的。

9. 食堂的菜油多怎么辦

食堂通常使用的燃油包括天然氣、液化石油氣、柴油和重油等。它們各有不同的特點(diǎn)和適用范圍：

天然氣：其主要成分是甲烷，燃燒后產(chǎn)生的熱量比較充足，污染物非常少，是一種環(huán)保清潔的燃料。在使用時(shí)需要配備燃?xì)庠罹叩绕鞑倪M(jìn)行加熱煮菜等操作。

液化石油氣：也稱為丙烷，可以直接燃燒發(fā)熱，熱值高，但需要存放在特定的氣罐中，對(duì)氣罐的維護(hù)和安全性監(jiān)測(cè)要求較高。

柴油：燃燒產(chǎn)生的熱價(jià)相對(duì)低于液化石油氣和天然氣，但價(jià)格低廉，易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，適合用于大型食堂餐廳。

重油：燃燒后產(chǎn)生熱能很充足，適合于大型的餐廳或工業(yè)廚房使用。其缺點(diǎn)是燃燒帶來(lái)的污染較多，需配備專業(yè)設(shè)備處理煙塵和廢氣等問(wèn)題。

需要注意的是，在使用液化石油氣、柴油和重油等燃料時(shí)，需嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定操作和管理，以確保食堂使用的安全和環(huán)保。同時(shí)，在選購(gòu)和使用燃料和器具時(shí)，也應(yīng)該注重經(jīng)濟(jì)性和可持續(xù)性等方面的考慮。

10. 食堂飯菜油大

現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，學(xué)校食堂炒菜的菜油為什么那么多的原因就是因?yàn)槭谴箦伈耍派倭擞筒缓贸?，因?yàn)椴擞捅旧砭捅容^便宜，多放點(diǎn)油的話，孩子們可能會(huì)愛(ài)吃一點(diǎn)。

11. 食堂油太多了怎么辦

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)人一天食用油應(yīng)該在三兩左右，也就是150克。但是如果主要是吃面食的話會(huì)少些。如果是吃炒菜，特別是全蔬菜的話，用的油會(huì)多一些。葷菜多的話用的油會(huì)少一些。正所謂葷菜疏炒，蔬菜葷炒。這樣的才才會(huì)好吃。當(dāng)然，如果是八個(gè)人一起吃的話，可能會(huì)少用油。