1. 刀角是什么菜

主料】

草魚（一條）

【輔料】

玉米淀粉（適量）

土豆淀粉（適量）

番茄醬（300克）

植物混合油（適量）

水淀粉（適量）

明油（適量）

香菜（適量）

【調(diào)味料】

食用鹽（適量）

黃酒（適量）

白醋（40克）

白糖（120克）

詳細(xì)步驟如下▼▼▼

【1】首先我們準(zhǔn)備一條3斤左右的草魚，用刀拍暈魚頭之后，在頸部切上一刀，這一步的目的是切斷草魚的神經(jīng)防止跳動。

【2】然后用小刀將魚鱗刮干凈，魚鱗刮干凈之后剖開魚肚。

【3】然后去除各種內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈備用，下一步開始準(zhǔn)備分解。

【4】將魚從中間片開之后再按照步驟取下魚肉，同學(xué)們?nèi)◆~排的時候必須貼著肉往下滑，否則魚肉不規(guī)則也無法切成長條完整的“珊瑚”，由于此菜主需要用到魚頭，分解下來的魚骨和魚頭可以安排煮魚湯。

【5】下一步我們開始切珊瑚，首先我們斜刀切下第一片魚肉不用，然后繼續(xù)斜刀將魚片間隔1厘米左右，切至魚皮不斷，魚片的厚度大約保持在3毫米左右，同學(xué)們切記不能片得低于3毫米，否則魚片切絲或者上粉的時候容易抖斷。

【6】然后我們看一下切好的成品，下一步開始切絲。

【7】這一步我們將魚肉朝上放在菜板上面，然后一片一片翻過來用刀根部往外推切成細(xì)絲，同學(xué)們切記這一步至關(guān)重要，必須是菜刀根部先著地往前劃，而且刀角切下的位置必須頂著魚皮，這樣切出來的“珊瑚”才夠直觀好看。

【8】還有一種方法是將魚肉冰凍后再用剪刀裁剪，魚肉冰凍后再裁剪到出成品，大約需要4小時，由于時間比較慢，所以已經(jīng)淘汰，專業(yè)廚師按照此法改刀出品，只需要15分鐘即可上菜，下一步開始初加工。

【9】首先我們將魚肉放入清水中清洗干凈，這一步可以去除魚肉之間殘存的血水和細(xì)小的肉粒，清洗干凈之后將魚肉撈出。

【10】魚肉撈出之后準(zhǔn)備一張干凈的毛巾，將魚肉放到毛巾中折疊起來，輕輕的擠壓幾下吸干多余的水分，這一步的目的是方便下一步腌制吸收調(diào)料的味道，下一步我們準(zhǔn)備腌制。

【11】碗中加入食用鹽1勺（約1.5克），加入適量的黃酒攪拌均勻備用，沒有黃酒的同學(xué)也可以用料酒代替，然后將吸干水份的魚肉腌制2分鐘，同學(xué)們切記不能加胡椒粉，否則成菜會有胡辣味。

【12】兩分鐘之后加入玉米淀粉一大碗拌勻，玉米淀粉可以控制魚肉松軟的口感，喜歡外酥內(nèi)軟的同學(xué)可以全程加玉米淀粉。

【13】然后加入土豆淀粉一大碗均勻的拍上，這個過程必須拍到位不能放過每一個細(xì)節(jié)，加土豆淀粉可以讓魚肉長時間的保持爽脆，玉米和土豆淀粉比例大概為3:7。

【14】下一步開始調(diào)碗汁，碗汁加入番茄醬300克，加入白醋40克，加入白糖120克。

【15】攪拌的中途再加入少許食用鹽，下一步開始制作。

【16】首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油（植物混合油），油量大約為五公斤，然后將油溫?zé)亮蔁帷?/p>

【17】油溫六成熱之后將魚肉的淀粉稍微抖一下，雙手拉著兩邊下鍋炸，略微定型之后再放手將魚肉下鍋中小火炸三分鐘。

【18】同學(xué)們火候的變化分兩個階段，下鍋前兩分鐘小火略高（5成油溫），油溫大約150度，第二階段在兩分鐘之后開一次中火將油溫提升15度。

【19】三分鐘之后將魚肉撈出，魚肉炸好之后撈出將其堆疊擺盤即可，剛撈出來的魚肉非常的燙手，建議不抗?fàn)C的同學(xué)戴防燙手套，或者待其稍微冷卻之后再操作。

【20】寬油倒出之后再加入少許底油開始燒汁，直接將調(diào)好的番茄汁下鍋。

【21】中火燒滾之后加入適量的清水稀釋一下，再次燒開之后將鍋離火。

【22】然后少量多次的加入水淀粉拌勻，淀粉拌勻之后將其燒開。

【23】最后再加入少許的明油分兩次加入，第一次加入的明油將其拌勻，第二次加的明油不動，直接出鍋淋在炸好的魚上面即可，最后可以撒上自己喜歡的點綴即可上菜。

【24】一道口感酥脆味道酸甜的珊瑚魚就制作完成

2. 刀角豆圖片

一顆刀布豆能結(jié)10斤左右。刀板豆是一種豆科植物，是纏繞型藤本，藤本非常發(fā)達(dá)，能夠長到好幾米長，關(guān)鍵它還愛分枝。一棵刀板豆往往能夠霸占一二十平方米的范圍，長得非常茂盛，產(chǎn)量也很高。刀板豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結(jié)莢。對土壤適應(yīng)性強。刀豆抗逆性強，適應(yīng)性廣，適合中國大多數(shù)地區(qū)種植。

3. 刀尖角是什么意思

主偏角95°，還剩下刀尖角和副偏角，三個加到一起是180°。

4. 刀角怎么腌制

1.將羊外腰剝?nèi)ケ∧?，將羊外腰從中間的位置片開兩半。

2.然后將中間的白色的筋膜片掉，這個白色的筋是騷腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

3.從邊角開始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，間隔要均勻。

4.轉(zhuǎn)過來，從邊角處，切直刀，刀是90度直刀，同樣底部不能切透，切2/3深度。

5.這樣花刀就切好了，再順著直刀的刀口，切成自己需要塊的大小，把羊外腰切成塊

5. 刀角樹照片

01把要嫁接的細(xì)枝條根部用刀坎出斜面，這樣便于插入嫁接的樹木中。

02

用刀把被嫁接的粗樹木上端坎掉，然后用刀在樹木中間切成兩半，只剖開就可以，不要一劈到底。

03

把削成斜面的細(xì)枝條插入被嫁接的粗樹干中。

04

用膠條把樹干捆結(jié)實，使細(xì)枝條和粗樹干緊密結(jié)合為一體，這樣做，一是孩子灰塵和小蟲進入樹干，二是為了防止樹內(nèi)水分蒸發(fā)。嫁接后，經(jīng)過一段時間，兩部分枝條就生長在一起了。

6. 刀角怎么做才好吃

食材用料：

芋頭一個、面粉100克、糯米粉100克、白糖適量、花生碎適量、炒香的芝麻適量、鹽少許、花生油適量

方法步驟：

1.準(zhǔn)備好芋頭、面粉、糯米粉、白糖、花生碎、炒香的芝麻、鹽、花生油。

2.把花生碎、炒香的芝麻和適量白糖混合在一起，喜歡甜的就多放點白糖，放在一旁備用。

3.芋頭買帶有紫色根的香芋頭。

4.把芋頭放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器把皮削干凈，削不到的地方用刀刮一下。

5.削好皮的芋頭再次洗干凈，放在案板上切成小薄片，電壓力鍋放適量清水，放入蒸架，把芋頭片放在蒸架上，接通電源，按豆類鍵，等待30分鐘。

6.蒸熟的芋頭拿出來放至溫?zé)?，放在案板上切成小塊，放入料理機中，加入適量清水，不要一次加太多水，多次少量慢慢加，看到理料機能攪拌動就行，接通電源攪打3分鐘，得到細(xì)膩的芋頭泥漿。

7.把芋頭泥漿倒入一比較大的容器中，加入面粉、糯米粉、50克白糖、少許鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蟠瓿晒饣鎴F，放在一旁靜置20分鐘。

8.把芋頭泥面團搓成圓柱形，用刀切成小塊，重量大概10克左右，也可以按個人喜好隨意切。

9.拿起其中一小塊捏成圓薄片，或者用搟面杖搟圓薄片，在中間放入適量混合的花生芝麻白糖，對折捏緊收口。

10.用大拇指把邊沿往里面壓，壓出花邊，大拇指與邊沿最好成45度角，這樣壓出來的花邊比較好看。

11.起鍋熱花生油，待油八成熱時，煤氣轉(zhuǎn)小火，放入做好的芋頭角炸至兩面金黃色撈出，炸的時候要經(jīng)常翻動，使其均勻受熱，放至溫?zé)峒纯墒秤?/p>

7. 刀腳是哪里

殺雞從雞的喉嚨處下刀，具體方法如下：

準(zhǔn)備材料：母雞一只、一碗加入食鹽的生水、一鍋熱水。

一、準(zhǔn)備一只活雞。

二、磨一下菜刀。

三、用左手抓住老母雞的兩個翅膀，再把雞頭掰過去，一起抓住。用右手將雞脖子上咽喉處的細(xì)毛拔干凈，一方面是為了好下刀子，另一方面是為了不讓雞毛把雞血弄臟。

四、將血管、氣管割斷以后，倒過來，讓雞血都滴進碗里。

五、當(dāng)血差不多接到一碗時，母雞已經(jīng)徹底被殺死。

六、待雞血放盡以后，準(zhǔn)備熱水，開水加入1/2的涼水，大概水溫在70-80度為最佳，將整只雞放進熱水里，盡量讓每一個地方都被熱水燙到，適當(dāng)翻動一下。

七、大概1-2分鐘左右，開始拔毛，發(fā)現(xiàn)有不好拔毛的地方繼續(xù)放熱水里燙一下。

八、先從雞爪子開始。整個雞爪子有一層皮保護著，蛻掉以后，就變得嫩嫩的了。

九、雞頭上的毛要拔干凈。

十、拔毛結(jié)束，用涼水沖洗干凈以后，在雞胸位置，肉厚，有骨頭，切開雞胸骨就算把雞打開了。

十一、刀往上走，將整個雞胸完全打開，方便清理內(nèi)臟。

十二、處理完畢后，將母雞剁成小塊，即可完成殺雞步驟。

8. 刀角的做法大全

食材：刀角豆1包，咸鯊魚2兩，鮮香菇5朵，鮮紅尖椒2根，糖1小撮，黃酒1小勺，姜絲，蔥粒，蒜碎粒適適量，鹽微量

做法:

　　1.四角豆洗凈后，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆嬾。切成丁。

　　2.腌鯊魚用水沖凈，冷水泡半小時后，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗凈用 淡鹽水泡半小時，沖凈控干后，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁。

　　3.鍋內(nèi)油熱后，先放入蔥、姜、蒜煸香，倒入鯊魚丁翻炒兩分鐘，加入黃油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顏色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒 丁，翻炒兩兩下，嘗咸淡加鹽、出鍋。

9. 刀角魚圖片

 材料

角鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根

調(diào)料A料：鹽1小匙

調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

調(diào)料C料：醬油1小匙

做法

1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。

5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。

6、倒掉盤中多余湯汁。

7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。

10. 刀尖角怎么讀

答：倒外圓角（完全相切，1/4圓角的情況），編程按圖標(biāo)R+刀尖R，例如2+1.2＝3.2,編程按R3.2編，Z向和X向距離均按3.2編程。（這個原理其實是用刀尖中心的軌跡來編程的）。 而內(nèi)圓角相反，用R-刀尖R，即2-1.2＝0.8.編程按R0.8編就可以了。

11. 刀角什么意思

R角，就是圓弧，倒角就是一般指的是45度倒角。大小的話根據(jù)刀具起始點和終止點來決定圓弧，或者倒角的大小。