1. 蒜香蘿卜干的腌制方法

腌糖蒜的汁還能腌蘿卜。腌出來的蘿卜口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富能增加食欲。糖蒜汁還能腌制辣椒，蒜和辣椒都是辛辣的意思食品，用糖蒜汁腌制辣椒不會串味，而且口感還有蒜香。

泡過糖蒜的汁還可以用來泡辣椒。色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進食欲，幫助消化。

2. 蒜香蘿卜干的做法

步驟 1

青蘿卜削皮，切片，盡量薄一點

步驟 2

蘿卜最終切絲，絲細的話好熟，盡量細

步驟 3

蒜切末，喜歡吃蒜可以多放點

步驟 4

鍋熱后，放油，油比平時的菜稍微多點，因為蘿卜油太少不好吃

步驟 5

油熱，放蘿卜絲，然后立馬再放足量的鹽，這一步一定要記得。

步驟 6

翻炒，翻炒幾分鐘后會略有水，這是因為先放鹽的緣故。

步驟 7

繼續(xù)翻炒，直至水差不多快干，放蒜末，這一步也很關鍵，由于蒜快出鍋放，所以蒜的味道都融入了蘿卜中。

步驟 8

繼續(xù)翻炒，直至蘿卜開始有點炒焦色，這是由于水分充分蒸發(fā)，加上蘿卜絲上有油，所以，開始炒的稍微開始變焦，可以繼續(xù)翻炒十幾下，炒出蒜香。關火盛盤。

3. 大蒜蘿卜干

可以。

1:泡菜都是這樣的，將先泡的菜吃完，再接著添加新菜，還是用的原汁！

2:可以腌黃瓜，但是黃瓜要先處理一下。黃瓜切條或者切蓑衣刀，用鹽撒在上面等腌1小時以后控凈水，在放入糖醋汁里面，在最上面在撒一層白糖，封口，放冰柜里面，一周以后就可以了。

3:其他的腌蘿卜也可以，和腌黃瓜一樣，但是沒有用鹽腌著一步驟，容器口不用封，讓蘿卜的氣味都放出去。

4. 蒜香蘿卜干的腌制方法視頻

腐竹泡軟備用，鍋中倒油，放入蔥姜蒜沫，花椒大料炸出香味，撈出把腐竹倒入鍋內(nèi)，不斷翻炒，加入適量的辣椒面，蒜末翻炒均勻，出鍋即可

5. 大蒜蘿卜干腌制的方法

1. 青蘿卜洗凈，晾至表面無生水。

2. 青蘿卜切條，備用。

3. 把切好的青蘿卜條放到一個干凈的大盆中，里面撒入2勺食鹽，用手抓勻，腌制一天使之出水。

4. 倒掉腌出的水，用手用力的將蘿卜條的水分盡量多的擠去。擠好的蘿卜條放入干凈的大盆中，備用。

5. 洗凈晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。這些根據(jù)個人口味添加，如果喜歡清淡，不放也沒關系。

6. 將第5步切好的材料放在青蘿卜上。

7. 用干凈的大碗調(diào)一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果腌制的量大，建議將醬汁燒開后放晾，再倒入蘿卜中。像我這種腌幾個蘿卜的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。

8. 把拌好醬汁的蘿卜條放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

9. 吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。

6. 蒜蓉蘿卜干

胡蘿卜洗凈擦絲，抓一把澄粉拌勻。靜置片刻，讓面被吸收一下。等待的時候把鹽、味精等調(diào)味汁材料調(diào)在一起，根據(jù)自己的喜好調(diào)好口味。

再抓些澄粉拌第二遍，讓每根胡蘿卜絲都被包裹住。拌好后，均勻撒些鹽，再抓勻。

鍋里燒開水，蒸籠里鋪上油紙，如沒有籠布也行，把拌好的菜平鋪再蒸籠里。

蓋上蓋子，我用的電飯鍋，把蓋子上蒸汽口的扣蓋去掉不要蓋。用蒸籠的話把蒸籠的蓋子錯開十公分別蓋嚴，口寧大勿小。

蒸兩分鐘打開蓋子翻攪均勻。翻動三次。

第三次就關火離鍋，稍晾涼一些后，把調(diào)好的料汁倒入，攪拌均勻即可。軟韌清香，根根松散分明，開動吃吧！

7. 蒜香蘿卜干的腌制方法大全

NO.1 辣椒炒豬油渣

準備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬的太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調(diào)味品，醋是最后起鍋前加，裝盤！

NO.2 豬油渣花卷

準備食材如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食鹽13克，蔥5克，水(溫)270克，豬油渣少許，白糖30克，植物油40克

具體做法如下：豬油渣先切碎些，蔥洗凈后切成末，將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些，然后攪拌好備用，將面團揉成稍軟和的面團，這個我們做包子的面團比，要稍軟些。為什么呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時候好轉(zhuǎn)圈相配合，當然要稍軟些拉，搟成長方形的面片，將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要卷起來，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子壓一下，然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時（也有的地方室溫低，就要時間更長些。夏天有時候20分鐘就可以了。總之目測比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分鐘即可！

NO.3 豬油渣豆腐羹

準備食材如下：嫩豆腐1塊，豬油渣50克，淀粉適量，芹菜1根，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙

具體做法如下：鍋把水燒開，放入豬油渣煮開，先把豆腐切成小塊，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮開，淀粉和水調(diào)好后，倒入湯里，一邊攪拌一下，順便放入鹽和雞精，起鍋后滴入幾滴香油即可。

NO.4 豬油渣炒青菜

準備食材如下：青菜1把（什么青菜都可以），肥肉1塊，食鹽1茶匙

具體做法如下：先將肥肉切成小塊，然后起鍋將肥肉倒鍋里，小火煸出油脂，等肥肉變成油渣時，將多余的豬油盛出，然后開大火，將青菜倒入鍋中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食鹽，再繼續(xù)翻炒至斷生即可！

8. 蒜香蘿卜干的腌制方法和配料

咸菜可以說是每個中國家庭都會準備的一種下飯菜，而且咸菜種類繁多，可以滿足不同人的喜好。外面賣的咸菜無法保證健康和安全，所以很多人會在家自己腌咸菜。那么如果自家腌的咸菜吃起來發(fā)苦怎么辦呢？

自家腌的咸菜苦怎么辦

咸菜發(fā)苦發(fā)咸其實這主要就是咸鹽放的太多了，咸得厲害吃起來就苦了。這個可以吃的時候切成細絲，再用溫開水浸泡一下，去除上邊的咸味。吃太咸的東西腎臟會受不了的，為了健康飲食這一步必須得有。再之后把過水的咸菜撈出放一個盆子里，加入味極鮮、耗油、香油、雞精、香菜、蔥花拌一下就可以了，如果喜歡吃辣的話加一些辣椒那就更完美了。

咸菜苦了怎么補救

咸菜在腌制過程中會產(chǎn)生大量的鹽水和菜本身的苦澀味！所以當我們把咸菜腌制好以后，最好用大量清水清洗多次，盡量洗掉咸菜在腌制過程中焯掉的苦澀水和鹽水，這樣會大大減輕咸菜的苦澀味和咸味。

要是喜歡干點的咸菜，可以選擇大太陽的時候清洗，之后再用太陽暴曬，再加上自己喜歡的調(diào)料，如果喜歡蒜香的可以加上大蒜和小蒜一起調(diào)拌，最后裝入瓦壇蜜峰保存，越久越香，也不會苦更不會太咸！

懷孕吃咸菜對胎兒有影響嗎

如果說是自己家里腌制的咸菜，偶爾吃吃對胎兒是沒有影響的，但如果孕媽沒有節(jié)制的天天吃超市買的榨菜、蘿卜干等就不好了，雖然對胎兒的影響不大，但會對孕媽造成一些不好的情況發(fā)生。

比如容易口渴，然后就喝水，孕期本來就尿頻了，要是再喝太多水的話，就會加重尿頻，甚至影響睡眠；還有就是咸菜真的很咸，孕媽吃了高鹽份的食物就很容易水腫。

建議是喜歡吃咸菜的孕媽自己動手，健康又有營養(yǎng)。

9. 蒜泥蘿卜干

原料：鮮螺肉250g鮮紫蘇葉75g酸蘿卜丁50g

調(diào)料：青、紅椒圈各20g色拉油20g黃椒圈10g料酒10g姜、蒜末各8g醬油8g鹽5g味精3g

制作流程

1、將25克紫蘇葉放入容器底部使用。從蝸牛肉上取下內(nèi)臟，用水沖洗，瀝干水。徹底清洗鍋，加入色拉油至50%熱，加入25克紫蘇葉，加入蝸牛，煮料酒，炒至切掉，取出備用。

2、將色拉油放入鍋中，加入姜、蒜、黃椒圈調(diào)味，加入酸蘿卜翻炒均勻，加入鹽、味精、醬油翻炒均勻變色，加入炒蝸牛、青椒圈、紅椒圈及剩余紫蘇葉翻炒均勻。

10. 蒜香蘿卜做法

食材：紅蘿卜1根，白蘿卜半根，玉米面適量，淀粉適量，花椒10粒，小米辣3個，蔥半根，蒜瓣3個，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。

步驟：

1、紅蘿卜白蘿卜檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿卜里的水份。

2、15分鐘后攥(齊)干蘿卜里的水。(去蘿卜里的濁氣，這個步驟萬萬不能省)

3、飯店里是用橙粉，家里做嗎我們直接用玉米面粉和淀粉啦，好吃就行!一勺面粉二勺玉米面粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿卜絲上都掛上薄薄的粉即可。

4、拌好粉的蘿卜絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結(jié)合外的一側(cè)放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成濕瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結(jié)塊)。

5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿卜絲里。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎后直接倒在拌好的蘿卜絲上拌均。

6.裝盤。

11. 蒜香蘿卜干的腌制方法竅門

能，腌糖蒜的汁還能腌蘿卜。腌出來的蘿卜口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富能增加食欲。糖蒜汁還能腌制辣椒，蒜和辣椒都是辛辣的意思食品，用糖蒜汁腌制辣椒不會串味，而且口感還有蒜香。泡過糖蒜的汁還可以用來泡辣椒。色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進食欲，幫助消化。