1. 抹茶蛋糕奶油怎么做

　淡奶油200g 輔料八寸蛋糕1個(gè) 吉利丁片慕斯餡2片 吉利丁鏡面1.5片 抹茶粉5勺 白糖100g 無(wú)鹽黃油30g 雞蛋5個(gè) 低筋面粉120g

1.材料：全蛋5個(gè)，低筋面粉120克(過(guò)篩)，細(xì)砂糖60克，無(wú)鹽黃油30克

 　2.將雞蛋置于一干凈大盆中，先用電動(dòng)打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打發(fā)，至拉起頭部時(shí)蛋液不滴落的狀態(tài)即可

 　3.將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻

 　4.分兩至三次倒入過(guò)篩的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要?jiǎng)澣?，避免消?/p>

 　5.模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿(mǎn)，輕墩幾下使表面平整

 6.烤箱預(yù)熱，170度，置于烤箱中層，烤制約30分鐘即可，等冷卻后脫模

7.吉利丁用冰水泡軟。

　8.慕斯餡：3勺綠茶粉用50ml開(kāi)水沖開(kāi)，放入用冰水泡軟的2片吉利丁攪勻晾涼

　9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中間。

　10.淡奶油倒入干凈盆里，放白糖打至六分發(fā)。

　11.原體積的2倍，具有濃厚流質(zhì)感的粘稠液體。

　　12.然后把第8和11步混合，這就是調(diào)好的黃桃慕斯餡。

　13.蛋糕去一小邊，放到模具里，接著倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十幾分鐘。

　14.模具里放入一片蛋糕片后

　15.倒入慕斯餡，繼續(xù)放入冰箱冷藏十幾分鐘。

　16.鏡面：50ml左右開(kāi)水+2勺綠茶粉+1.5片吉利丁攪勻，涼涼。然后均勻倒入慕斯蛋糕上

　17.放入冰箱4小時(shí)以上。待定型后用吹風(fēng)機(jī)脫模。然后按自己的意愿裝飾蛋糕。

　　八寸抹茶慕斯蛋糕的小貼士

　1.蛋白要倒入無(wú)油無(wú)水容器內(nèi)，這樣利于打發(fā)。

　2.慕斯蛋糕脫模時(shí)，可用吹風(fēng)機(jī)脫模

2. 抹茶蛋糕奶油怎么做好吃

用料  

麻薯預(yù)拌粉 200g

黃油 40g

全蛋液 70g

牛奶 70g

鹽 2g

【抹茶卡仕達(dá)奶油】

牛奶 150g

蛋黃 2個(gè)

細(xì)砂糖 15g

低粉 10g

玉米淀粉 5g

黃油 10g

香草精 適量

抹茶粉 4g

開(kāi)水 適量

淡奶油 75g

【抹茶卡仕達(dá)奶油爆漿麻薯】好吃到捶地！！的做法  

雞蛋（2個(gè)）加入牛奶（70g）和鹽（2g）攪拌均勻

加入奶鍋小火加熱至40度左右的溫?zé)峒纯?/p>

加入麻薯預(yù)拌粉（200g）大致攪拌至無(wú)干粉

加入軟化的黃油（40g）揉捏至吸收，用手揉面團(tuán)至光滑

麻薯面團(tuán)等分為16份

依次搓圓

放入預(yù)熱好的烤箱180度烤25分鐘轉(zhuǎn)160度烤15分鐘（tips烘烤期間不要打開(kāi)烤箱，高溫保證麻薯膨脹）

卡仕達(dá)醬：蛋黃（2個(gè)）加入細(xì)砂糖（15g）攪拌均勻，篩入玉米淀粉（5g）攪拌成細(xì)膩糊狀。

牛奶（70g）加熱至邊上冒小泡泡立即關(guān)火

緩慢過(guò)濾倒入蛋黃糊并不斷攪拌

倒回奶鍋小火加熱并不斷攪拌

呈現(xiàn)細(xì)膩濃稠狀關(guān)火，加入黃油（10g）攪拌至融化

立即坐冰水或狀冰塊降溫，表面緊貼一層保鮮膜備用

抹茶粉加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水調(diào)勻

放涼加入淡奶油（75g）打至8-9分發(fā)

加入卡仕達(dá)醬翻拌均勻

裝入裱花袋

麻薯底部用小刀割一個(gè)小口，插入裱花袋擠入抹茶卡仕達(dá)奶油（tips最好用泡芙嘴，沒(méi)有就直接裱花袋剪小口）

刮去小口多余部分即可

3. 抹茶奶油蛋糕圖片

抹茶奶油蛋糕每百克熱量為261大卡。

主料

蛋清4個(gè)，低筋面粉80g，蛋黃3個(gè)，水80ml

抹茶粉10g，白糖30g，色拉油20ml

輔料

淡奶油400g，抹茶粉11g，白糖43g，草莓適量

抹茶奶油蛋糕的做法步驟

1.蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖，使蛋液變濃稠。

2.加入色拉油，攪拌均勻。

3.加入水，攪拌均勻。

4.加入兩次過(guò)篩的低筋面粉和抹茶粉。

5.攪拌均勻。

6.蛋白打至粗泡后，加入細(xì)砂糖。

7.打至硬性發(fā)泡。

8.打發(fā)好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黃糊內(nèi)，快速翻拌均勻。

9.將面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分鐘。

10.淡奶油里加入細(xì)砂糖和抹茶粉，打發(fā)至十分發(fā)。

11.將奶油涂于蛋糕上，繼續(xù)涂抹平整。

12.奶油放入裱花袋中，擠出奶油做裝飾。

13.中間擺入草莓，撒一些干草莓粒，裝飾蛋糕。

4. 抹茶奶油蛋糕的做法竅門(mén)

馬丁·馬吉拉 抹茶冥想這款香水的香味前后反差極大。味道分為明顯的三個(gè)階段，每個(gè)階段味道不一樣

①前調(diào)是抹茶的氣息，清苦感還原得很不錯(cuò)，不過(guò)十分快的速度就消散了，取而代之的是柑橘與清甜的白花氣息。

②中調(diào)白花氣息很濃，清苦帶有煙熏感的馬黛茶（還有奶香與米香）也被壓制得死死的，粉糯的茉莉質(zhì)感很強(qiáng)烈，給人的感覺(jué)就是白花花束旁有一小塊抹茶奶油蛋糕，化工感稍稍有些強(qiáng)。

③后調(diào)默叔三個(gè)字形容，很甜膩，香調(diào)開(kāi)始變奶變甜，白巧克力散發(fā)著濃郁的奶香與白花香，捎帶一點(diǎn)吲哚感，脂粉感倒是蠻濃的，妥妥的美食調(diào)，雪松可能只剩粉感，橡木苔就沒(méi)了吧。

5. 抹茶奶油蛋糕的做法

一個(gè)抹茶發(fā)糕500克。根據(jù)大小來(lái)定，如果是6寸的抹茶蛋糕，要500克不到，一磅左右吧。6寸抹茶千層蛋糕重量也差不多就這么重了，要是再加入其他的材料，像是榴蓮肉的話(huà)，這個(gè)6寸千層蛋糕大概能到一斤多了，畢竟榴蓮還是挺打稱(chēng)的，千層蛋糕本身也比奶油蛋糕有分量。

6. 抹茶蛋糕奶油怎么做視頻

抹茶粉想要跟淡奶油調(diào)顏色，其實(shí)也是可以調(diào)的，畢竟我們可以買(mǎi)一些天然的色素，然后把抹茶粉和奶油放在一起，如果想要紅色的話(huà)，我們可以用紅色的色素加進(jìn)去，適當(dāng)?shù)募由钜稽c(diǎn)顏色就更深，如果放的少一點(diǎn)，顏色就更淺了，總之，奶油作為稀釋劑，可以把顏色變得更淡一些，奶油加的越少，顏色越深

7. 抹茶蛋糕如何做

1：黃小米洗凈，浸泡三個(gè)小時(shí)。 分離蛋清蛋黃，蛋清放入干凈的打蛋盆里。 泡好的黃小米瀝去水分，倒入榨汁機(jī)料理杯中，加入3個(gè)蛋黃，40克玉米油，6克抹茶粉(可不放)，打成細(xì)膩?lái)樆拿诐{（約2分鐘）后，倒入干凈的大的容器里(可以翻拌的容器)。

2：蛋白加幾滴檸檬汁，用高、中、低三檔打至堅(jiān)挺的小尖勾，30克細(xì)砂糖分三次邊打邊加入。

3：打好的蛋白分三次與米漿快速切拌均勻。 倒入六寸活底蛋糕模具里，表面撒上果干（蔓越莓干、葡萄干等隨意），我撒的是烤熟的核桃仁、椰子芒果干以及少許的干桂花。 包上一張保鮮膜，用一根細(xì)繩子圍著模具把保鮮膜扎緊，以防蒸汽水到蛋糕上，也可以防止保鮮膜落到蛋糕上去。 開(kāi)水上鍋，大火蒸開(kāi)轉(zhuǎn)中火，總共蒸30分鐘。關(guān)火燜5分鐘。

4：出鍋后過(guò)一會(huì)兒就可以輕松脫模了。 趁熱吃，香軟，輕甜，好吃得不得了！

5：如果不是趁熱吃，第二天吃的時(shí)候，開(kāi)水下鍋再蒸5-10分鐘，口感依舊完美！

8. 抹茶蛋糕怎么做?

抹茶蒸蛋糕做法

主料

雞蛋5個(gè) 低筋面粉80g 白糖80g 牛奶50g 玉米油50g 抹茶3g

輔料

檸檬汁幾滴

做法步驟

1.把所用材料先稱(chēng)好。

2.蛋黃和蛋清分開(kāi)。

3.先將牛奶、抹茶、玉米油攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉。

5.翻炒至均勻無(wú)顆粒狀態(tài)。

6.蛋清加幾滴檸檬汁，加1/3白糖開(kāi)始打出大泡。

7.加入1/3白糖繼續(xù)打發(fā)。

8.加入最后1/3的白糖，打發(fā)至攪拌器起尖角，倒扣不掉的狀態(tài)。

9.蛋糕兩部分準(zhǔn)備好，然后分三次將蛋白和蛋黃混合均勻。

10.先將1/3打發(fā)的蛋白加入抹茶蛋黃液中，劃Z將兩者混合均勻。

11.第二次將1/3的蛋白加入抹茶蛋黃液中混合均勻。

12.最后一次是將抹茶蛋黃液倒入最后的1/3蛋白中混合均勻，倒入蒸盤(pán)，用力振幾下。

13.先把水燒開(kāi)，里面蓋上一個(gè)蓋子，防水汽滴到蛋糕中。

14.再蓋一蓋子，中火蒸50分鐘，虛蓋5分鐘。

15.蒸熟后拿出來(lái)振幾下，倒扣冷卻。

16.蒸蛋糕水份比較多，倒扣會(huì)隨重力作用自行脫模。

17.用鋸齒刀切均勻切開(kāi)。（沒(méi)有鋸齒刀，用其他刀切也是拉鋸式切才能切好柔軟的蛋糕）

9. 抹茶蛋糕配方做法

抹茶蛋糕的做法材料雞蛋4個(gè)，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克做法A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）B、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過(guò)的面粉、抹茶粉，順著一個(gè)方向拌勻，再加蛋黃拌勻。C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個(gè)方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），烤爐溫度預(yù)熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒(méi)有粘糊物沾附，此時(shí)表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。