1. 起酥油能油炸食品嗎

起酥油不能，一般用菜油，色拉油，豆油等：

食材：小魚500g、面粉250g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、香油適量

制作時間：10-20分鐘

1、小魚去除內(nèi)臟，洗凈。晾干水分備用。

2、面粉中放入一個雞蛋，放入適量的鹽，剁辣椒，香油，攪拌均勻，不要太稀，過稠的話適量的加點水。

3、將小魚放入面粉中攪拌均勻。

4、鍋中倒入油，油八成熱后，將裹好面粉的小魚放入鍋中炸。

5、用筷子在鍋中攪動，以免小魚粘粘在一起，使用中火炸，火力太大會外糊里面沒熟的。炸制金黃色即可。

6.將炸好的酥魚撈出瀝干水分。最好吃多少炸多少，涼了就不酥脆了。

2. 起酥油可以炸東西嗎

可以，只看價格可以選擇大豆油或起酥油，若要照顧口感可以選葵花籽油，同時還有營養(yǎng)要求則可選擇葵花籽油、花生油、金龍魚油等。

同時注意炸串用的食用油一般2-3天更換一次，太久時間不更換容易產(chǎn)生大量的脂肪酸聚合物，不僅容易產(chǎn)生異味，同時炸制出的食物長期食用有害健康。

3. 起酥油什么都可以炸嗎

最好別，起酥油在烘焙類的面食中，一方面是為了使油炸食品口感松脆而加入的各種脂肪。另一方面為了操作方便，使得起酥油在室溫下應(yīng)呈半固體狀。現(xiàn)在的食用油多為動植物調(diào)和油，營養(yǎng)會比起酥油豐富以及更容易吸收。多用來調(diào)味，可直接食用，但是食用油較多的是用于家庭炒菜的，起酥油的話多用于油炸食品和烘焙類食品，起酥油是動植物混合油，具有較強(qiáng)的可塑性和乳化性，大多用于加工點心、糕點以及煎炸食品。

4. 起酥油可以炸小吃嗎

不可以，起酥油是一種食用油，它的用途比較廣泛，一般主要用來面包加工、糕點加工、油炸食品制作等方面

涼拌可以用香油、茶籽油、橄欖油、核桃油、辣椒油等。其實大部分人會用香油來拌菜，香油是芝麻榨出的油，清香撲鼻，很適合做涼拌菜來用。其實，還有一種油不耐高溫，含有的不飽和脂肪酸非常高，這種油就是橄欖油，而且它只適合于做涼拌菜，造成別把它加熱來用，否則可白白地把它浪費(fèi)了。

5. 起酥油能油炸食品嗎為什么

起酥油是一種食用油，它的用途比較廣泛，一般主要用來面包加工、糕點加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很簡

單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油搡在面里即可。

2、進(jìn)行糕點加工時用起酥油，可以使制品體積大、口感好、不易老化，這里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法與面食制作差不多，也是將起酥油與面粉搓揉均

勻。

3、烹飪油炸食品時使用起酥油，則是要先將起酥油放入鍋具里，將膏狀或者塊狀的起酥油融化成液體，再倒入炸爐內(nèi)使用，等到溫度達(dá)到后，將需要油炸的食品放入其中即可。

6. 起酥油能油炸食品嗎有毒嗎

可以

起酥油,顧名思義,就是能使食物產(chǎn)生酥脆的效果,傳統(tǒng)的起酥油是用豬油等動物油做成的,而它還有一個來源,就是"氫化植物油",在常溫下會呈固態(tài)。

7. 起酥油可以干嘛

起酥油是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。

國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

8. 起酥油可以燃燒嗎

酥油燈是用酥油作為燃料的油燈，在我國藏蒙地區(qū)見得比較多，而酥油也就是從牛奶或者是羊奶的油脂中反復(fù)提煉出來的，在常溫下多為固態(tài)，乳黃色，在藏族信徒的心中有很重要的位置，無論是舉行法事或者是祭祀活動都會點燃。

酥油燈顧名思義也就是用酥油作為燃燒源的油燈，在我國藏蒙地區(qū)，有著極為悠久的歷史，酥油是從牛奶或者羊奶的油脂中反復(fù)提煉出來的，它在常溫下是固態(tài)的，顏色為乳黃色，燃燒時火光穩(wěn)定。