1. 咖啡豆很油正常嗎

成熟的優(yōu)質(zhì)咖啡豆曬干后多呈紅褐色。一棵咖啡樹(shù)正常能產(chǎn)干豆1公斤左右，采摘后，曬干、翻炒、晾干、打粉后即可沖飲。

2. 咖啡豆出油還能喝嗎

深度烘焙咖啡豆出油：咖啡豆是新鮮的；淺中度烘焙咖啡豆出油：咖啡豆是不新鮮的。咖啡豆出油的多少，并不能說(shuō)明咖啡豆品質(zhì)的好壞。根據(jù)咖啡油脂判斷咖啡豆品質(zhì)，還需要結(jié)合咖啡豆的烘焙度。

如果你購(gòu)買(mǎi)的是淺度烘焙的咖啡豆，但是出現(xiàn)咖啡豆冒油的情況，可能是因?yàn)槟阗?gòu)買(mǎi)的咖啡豆不是很新鮮，因?yàn)闇\度烘焙豆火候比較淺，在烘焙后外表干燥，并不會(huì)出油，只會(huì)在烘焙后的七天左右出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的油，這種輕微的出油并不代表不新鮮，反而代表著咖啡豆的風(fēng)味是在最佳狀態(tài)。如果繼續(xù)擺放下去，在烘焙后的一個(gè)月左右，這時(shí)候咖啡豆的表面會(huì)出現(xiàn)大量的油光，這時(shí)候就代表咖啡豆的風(fēng)味逐漸散失，大家應(yīng)該盡快飲用了

3. 咖啡豆出油怎么辦

咖啡磨出來(lái)以后本來(lái)就有一層油啊

出油的咖啡豆基本可以確定是不新鮮的咖啡豆，

當(dāng)然除了深度烘焙的新鮮咖啡豆以外，

造成咖啡豆出油的原因主要有兩個(gè)方面：

a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。

新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現(xiàn)淺棕色調(diào)的淺焙豆，在烘焙后外表干燥，并不會(huì)出油，約在出爐六天左右開(kāi)始出現(xiàn)點(diǎn)狀出油現(xiàn)象（咖啡豆的某側(cè)出現(xiàn)點(diǎn)狀的油

滴），這個(gè)時(shí)候的咖啡豆并不是不新鮮，只是相較剛出爐的烘焙豆來(lái)說(shuō)品質(zhì)會(huì)有相應(yīng)的下降，當(dāng)然淺度烘焙的咖啡豆出現(xiàn)點(diǎn)狀油滴，有時(shí)候是風(fēng)味達(dá)到頂峰的標(biāo)志。

當(dāng)咖啡豆出爐超過(guò)兩周以后，淺焙豆表面逐漸泛起一層亮亮的油光，此時(shí)淺焙豆的風(fēng)味品質(zhì)已經(jīng)很難得到保障，應(yīng)該避免購(gòu)買(mǎi)。

新鮮的深焙豆烘焙火候較深、外觀呈現(xiàn)深棕色調(diào)的深焙豆，在烘焙后外表便呈現(xiàn)微微油光，約在出爐第二天至第五天左右表面開(kāi)始大量出油。外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鮮，相反地，深焙豆在出爐三周后外表油光將逐漸干掉，最后變成外表干燥的走味豆。

4. 咖啡豆出油好還是不好

挑選咖啡豆的方法：

首選、我們要明確我們要選擇新鮮的咖啡豆，要挑選豆的顏色和顆粒的大小一致，外表光鮮有光澤，并且?guī)в袧庥舻南阄抖覜](méi)有混合其他的異味。

咖啡豆的新鮮度是影響咖啡豆質(zhì)量的主要因素，在挑選時(shí)要抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲的，說(shuō)明咖啡豆沒(méi)有受潮，且齒頰留香；用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心而不是硬殼；如咖啡豆沒(méi)有香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，就不要購(gòu)買(mǎi)。

其次、咖啡豆的純度也是一個(gè)要考慮的重要因素，挑選時(shí)要抓一把豆，大約十余粒的樣子，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。

第三、重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。

總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有無(wú)陳味。

5. 咖啡豆很油正常嗎能喝嗎

咖啡煮出油脂一是需要咖啡豆深烘焙，二是萃取壓力夠大，比利時(shí)壺常壓萃取搞不出油脂的。

6. 咖啡豆很油正常嗎能吃嗎

●不是油的咖啡油

這些均勻散布在咖啡豆表面的“油”，事實(shí)上并不是“油脂”，而是一種看似油脂的水溶性有機(jī)物質(zhì)?！翱Х扔汀北旧戆S多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不會(huì)飄著一層油膩膩的油脂

●2個(gè)原因造成“出油豆”

兩種原因造成“出油豆”。

A）不新鮮的淺焙豆

B）新鮮的深焙豆。以下深入探討。

●不新鮮的淺焙豆

烘焙火候較淺、外觀呈現(xiàn)淺棕色調(diào)的“淺焙豆”，在烘焙后外表干燥，并不會(huì)出油。約在出爐五天左右(高溫盛夏時(shí)可能縮短至一兩天)便開(kāi)始出現(xiàn)“點(diǎn)狀出油”現(xiàn)象(咖啡豆的某側(cè)出現(xiàn)點(diǎn)狀的油滴)請(qǐng)注意：少許的“點(diǎn)狀出油”并不代表不新鮮，有時(shí)反而是淺焙咖啡豆風(fēng)味在最頂峰的狀態(tài)。繼續(xù)擺放下去，出爐超過(guò)兩周后，淺焙豆表面逐漸泛起一層均勻、薄亮的油光，聞起來(lái)氣味不是香甜味，而帶有油耗味，此時(shí)“淺焙豆”的風(fēng)味已走下坡，應(yīng)該避免購(gòu)買(mǎi)。

●不新鮮的深焙豆

烘焙火候較深、外觀呈現(xiàn)深棕色調(diào)的“深焙豆”，在烘焙后外表便呈現(xiàn)微微油光，出爐第一天至第二天表面便開(kāi)始大量“出油”。外表油亮亮的“深焙豆”非但不代表不新鮮，相反地，深焙豆在出爐三周后外表油光將逐漸干掉，最后變成外表干燥的走味豆。因此，若看到外表干燥不油，但外觀呈現(xiàn)深棕色的咖啡豆，請(qǐng)?zhí)貏e注意其是否標(biāo)示烘焙日期，極有可能是已經(jīng)變質(zhì)的走味豆。

●判斷咖啡豆新鮮度的方法

即使是已經(jīng)不新鮮，外表出油的“淺焙豆”，在長(zhǎng)時(shí)間(如三個(gè)月)擺放之后外表也將逐漸干去，最后回歸干燥不油的外觀。由此可見(jiàn)，外表是否出油，只是判斷咖啡豆新鮮度的一個(gè)參考，而非絕對(duì)。

●我們應(yīng)該如何判斷咖啡豆的新鮮度？

首先，請(qǐng)向產(chǎn)品有清楚標(biāo)示日期、有品牌信譽(yù)、強(qiáng)調(diào)新鮮烘焙的專(zhuān)業(yè)咖啡烘焙業(yè)者選購(gòu)。此外，優(yōu)良的咖啡包裝袋通常有“單向排氣閥”（在咖啡袋上方的鈕扣狀小孔）設(shè)計(jì)，供咖啡豆排出天然產(chǎn)生的二氧化碳。將單向排氣閥對(duì)準(zhǔn)鼻子，輕輕擠壓咖啡豆袋，聞擠出來(lái)的氣體味道，如果是迷人香濃的咖啡香氣，則新鮮度尚無(wú)問(wèn)題，反之，若聞起來(lái)不夠香濃，甚或帶有臭油味道，則表示這包咖啡早已變質(zhì)走味，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。